Nu i påsktider så mumsar vi på mer ägg än nånsin!
Vi använder ägg i alla dess
former och på olika sätt, de kokas, poscheras, bakas med och målas på.
Här jag har samlat lite blandad fakta och tips angående äggen som vi håller så kära.
Ska även försöka få tid och ge mig på att göra en tårta med äggkräm för första gången för min del i helgen :)
Jag älskar äggkräm på bakverk om man får till den där underbara smaken, men har aldrig gjort det själv än, varför vet jag inte... men ska försöka tänkte jag... :)
Storleken har faktiskt en betydelse… i vissa fall…
Vi kokar ofta alla ägg lika länge. Tänk på att koktiden varierar beroende på vilken storlek ägget har.
Ett större ägg kräver lite längre koktid än ett litet.
Ett normalstort ägg väger ca 53-63 gram.
För hög temperatur…
Det är vanligt att äggvitan blir lite gummiaktig. Då har du förmodligen kokat dina ägg på för hög temperatur.
Låt alltid äggen sjuda eller koka lätt, aldrig stormkoka.
Äggen spricker…
Vi har nog alla varit med om att äggen spricker under kokningen.
Men det finns knep för att minska risken…
Ta ut äggen från kylskåpen en stund före kokning. Det är nämligen lättast att koka rumstempererade ägg då de inte spricker lika lätt när man lägger ner dem i kokande vatten.
Har ni inte redigt tiden på er sida så värm äggen lite i händerna så är de inte helt kylskåpskalla.
Dessutom är det större risk att stora ägg spricker lättare då större ägg har skörare skal.
Man kan också picka ett litet hål på äggets trubbiga ända. Därunder finns en luftblåsa. Blir det hål där så spricker inte ägget lika lätt.
Omöjliga att skala…
Kyl ner äggen direkt efter kokning. Då blir de lättare att skala.
Även att skala äggen under rinnande vatten gör det lite enklare.
Riktigt färska ägg är svåra att skala eftersom de olika hinnorna klibbar fast sig vid varandra. Det bästa är att koka ägg som är minst en vecka gamla. Äggens ålder får du fram genom att räkna 28 dagar bakåt från bäst före-datumet på förpackningen.
Plast är bättre än silver…
När det väl är dags att mumsa på dina kokta ägg till påskmiddagen, är det många som plockar fram silverbesticken till finporslinet. Trevligt! Men ät aldrig dina ägg med silversked eller liknande, det kan ge en metallisk smak.
Ugnen…
Ska du koka till många personer och har tillgång till ugn med ånga kan du sätta in hela pappkartongen i ugnen. Ånga i 13-14 minuter och skölj sedan äggen i kallt vatten.
Resultatet: Perfekt kokta ägg, fasta och krämiga.
Behövde fixa ihop något snabbt o enkelt ikväll till mat, rotade lite i skafferiet o vi hittade kött, sötpotatis o ägg - pyttipanna! Sambons favorit ihoparöra :) 
Stek det tillsammans med potatisen sista stunden. 
