Potatisgratäng i små byttor

Idag hade vi grannarna på middag och då vi misstänkte att de ätit en hel del julmat så gjorde vi istället
en tvårätters med snittar. 
Det blev möe gott och var mycket trevligt som alltid med den familjen <3

Vi testade även att göra potatisgratäng i minigrytor istäället för en stor form, det såg lite trevligare ut när man serverade och det blev väldigt gott!

Till 8 minigrytor hade vi: 

ca 20 potatis, lite beroende på storlek, mjölig modell
2 gula lökar
ca 6 dl grädde
salt o peppar
smör
ost

Tunnbrödssnittar med räkor o citron

Min sambo gjorde en väldigt snabb, enkel och mycket god snitt idag när vi skulle ha gäster, de uppskattade dem väldigt mycket, till o med barnen :) 

Vill man ha dom som en förrätt istället så kan man dela tunnbröden på två istället och lägga upp dom lite snyggt på ett salladsblad på en assiett. 

Ni behöver: 

Tunnbröd

1 burk Crème fraiche naturell, 2 dl 

100-150 g räkor

1 citron

salt

peppar

1. Börja med att hälla crème fraichen i en bunke. 
2. Riv skalet från citronen i bunken, (ska inte använda saften) 
3. Krama ur vätskan från räkorna, hacka dom i lite mindre bitar men inte finhackade och lägg i bunken. 
4. Blanda runt allt och smaksätt med salt o peppar. 
5. "Smöra" tunnbröden med räkröran och rulla ihop dom till en rulle. 
6. Skär tunnbröden i ca 2 cm breda bitar. 
7. Lägg upp på ett fat och börja mingla runt med dom :) 

Försvinnande goda :P 

(missade tyvärr att ta en bild men gör det nästa gång för dessa kommer vi att göra fler gånger!!) 

Dan före dopparedan...

Igår och idag har jag hållit på för fullt i köket med att baka och stöka inför julafton,dock så har jag endast gjort gamla godingar... så har tyvärr inga nya recept just nu men vi ska ha vänner på middag på juldan så då kommer nog lite nyheter upp :) 

Det jag gjorde igår var; päronbiskvier (sambons favoriter så det är ett måste) och jordnötssnickers (det är jul för mig!) 

Idag gjorde jag Mars-kladdkaka och ett julbröd fullt med nötter o fröer, väldigt poppis på julbordet. Sambon gjorde även sin stekt inlagda sill, lite senare än vanligt men den har varit slut i hela stan(!) så fick åka iväg en bit imorse för att få tag på sill. 

Nu är allt klart, klapparna är inslagna och ligger klara under granen för att åka med till familjen imorgon. 

Hoppas att ni får en god o mumsig jul så hörs vi i mellandagarna <3

God jul på er!! 

Citron-och apelsinsill med en liten jultouch

Johnas ville tillföra en ny sill till julbordet i år men vi hittade ingen speciell så han kombinerade ihop en
egen :) 
Vi får se hur den smakar om några dagar... men den var väldigt vacker i färgerna. 
Enkel att göra med en 1-2-3 lag. 

Ni behöver: 
1 burk/förpackning med 5 minuters sill (brukar vara på 420 gram) 
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten 
1 apelsin
½ citron
ca 1 tsk hela nejlikor

After Eight-brownies

Nått som jag tycker är väldigt gott men som man sällan äter är After Eight, den är väldigt god att äta som
den är men upptäckte att den oxå var god som en brownie. Min mamma däremot gillar inte mint så denna lär inte gå hem hos henne :P 
Vi bakade denna igår när vi hade korvtillverkning, väldigt enkel att göra, hade hjälp av två duktiga killar i åldrarna 4 o 8 år, de gjorde i stort sett all bakning. :)

Börja med att leta reda på en form som rymmer ca 20 After Eight, väljer ni en rund form så får ni skära plattorna lite runda i kanterna så att de kan vara i en cirkel. 

Ni behöver:

3 ägg

2 dl strösocker

knappt 1½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2½  tsk vaniljsocker

1 nypa salt

150 g smör 

½ dl kokos om man gillar det

20 After Eight plattor

florsocker, hackade nötter till garnering om man vill det

vispad grädde

Hallonsås

Något som är busenkelt att göra och som är väldigt gott till exempelvis cheesecake är hallonsås. 

Är även väldigt snyggt att ringla längst kanten på ett högt glas som man serverar glass, milkshake eller smoothies i. 

Det tar inte många minuter att göra och innehåller endast 2 ingredienser, en om man inte vill söta dem .

hallon, tinade eller färska

socker

Häll hallonen i en mixer och kör igång den tills den blir ganska slät. 

Häll i lite socker för att söta upp den lite efter smak. 

Kör såsen tills den är slät (förutom kärnorna då).

Smaka av, är den för sur - i med socker

är den för söt - i med några hallon till.

Klar att servera. 

Såsen går utmärkt att frysa in!

Cheesecake

Någon efterrätt som väldigt ofta går hem hos folket är Cheesecake, det gjorde jag till igår då vi skulle ha gäster hemma på korvtillverkning inför julen.

Det är väldigt enkelt att göra cheesecake, ni behöver varken ugn eller spis och den går snabbt att svänga ihop om man inte räknar med frystiden...
Detta är en väldigt hög variant, vill ni ha den i mindre höjd så halvera receptet.
Receptet kommer ifrån mitt förra jobb, jobbade tidigare på ett café där denna är en klar favorit. Dock så görs den inte så här hög men jag tycker den blir vackrare så, särskilt med choklad som rinner ner över kanterna... 

Ni behöver till en springform, räcker till ca 10-12 personer. 

4 ägg

4 dl socker

6 dl vispgrädde

800 g Philadelphiaost

Digestivekex alt pepparkakor för en lite mer julig variant

smör

Choklad, frukt eller dylikt att garnera den med. 

Servera gärna hallonsås till denna. 

Saffran

Nu vid juletid så bakas det väldigt mycket lussekatter där huvudingrediensen är saffran, tänkte att jag skulle bjuda på lite fakta om saffran...

• Saffran är världens dyraste krydda.
• För att utvinna 1 kg saffran krävs det ett mödosamt arbete – att för hand plocka 70  – 150 0000 saffranskrokusblommor och  sedan ta loss pistillerna och  torka dem.
• Saffran är en uråldrig krydda – som omnämns ända tillbaka till 4.000 år F.K.
• Den har använts som doftvatten, parfym, färgmedel, liniment, potpourris, afrodisiak, smink, gudomliga gåvor och medicinska behandlingar av alla möjliga slag – och framförallt i matlagning.
• Genom historien har denna dyrbara krydda varit så eftertraktad att det har gjorts – och fortfarande görs – många försök att förfalska den.  Bland annat så har man bytt ut eller blandat äkta saffran med dess släkting ”safflor” eller gurkmeja. Under 1400-talet blev straffet för en saffransförfalskare bränd på bål eller levande begravd.
• Saffranets gyllene färg har bidragit till den officiella färgen på buddhistiska munkars kappa och mantel.
• Torkad saffran är mycket känsligt för solljus och oxidering, men klarar av värme. 
• Saffran är giftigt i större mängder, den högsta rekommenderade dagliga dosen är 1½ gram. Redan vid 5 gram kan man drabbas av bland annat kräkningar och blödningar, och vid 20 gram har man nått en dödlig dos. 
• Man ska inte ge småfåglar såsom Talgoxar saffran, de skadas allvarligt redan av den lilla mängd saffran som ingår i saffransbröd. 

Saffran som kommer från gula märken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor vi har. 

Det krävs minst 100 000 - 150 000 krokusar, de måste plockas och rensas för hand för att kunna utvinna ett kilo torkad saffran. 

Saffran används som krydda i vissa brödsorter, saffransbröd, där man numera blanda saffranet i degen. Men i äldre tider så penslade man bullarna med saffransvatten, när de färdiggräddade bullarna just tagits ur ugnen. 

I Sverige används saffran främst till lussekatter men numera är saffran väldigt populärt att ha i olika maträtter och bakverk, så som till ex. paella, bouillabaisse, saffranspannkaka och mycket annat. 

Lussekatter

Nu i juletider och särskilt när det är advent så måste man baka lussekatter :)  

Det hör julen till och det doftar så underbart gott (och smakar gott oxå) 

Dessa var underbart goda och saftiga så gästerna trodde att det var kesella i dom :) 

Till en 25-30 st stora lussekatter
200 g smör
3 kuvert (1½ g) saffran
5 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
ca 18 dl vetemjöl alt vetemjöl special

Pensling o garnering:
1 uppvispat ägg    
1 msk vispgrädde
russin, mandel, hasselnötter

Kycklingwraps med avokado

Idag så var vi sugna på något lätt men som samtidigt gick snabbt att laga. 
Och vi kom på att göra kycklingwraps, det är underbart gott och känns lite nyttigare samt att det gick på ca 20 minuter att laga till. 
Är som tacos, man väljer de grönsaker man gillar att ha till. 

Ni behöver till vår variant:

• Strimlade kycklingbröst, vi köpte färdigmarinerade bitar, enkelt, gott o snabbt
• wraps
• sallad
• gurka
• babytormater
• avokado
• majs
• crème fraiche

Stek kycklingbitarna i en stekpanna tills de är färdiga. 

Strimla undertiden salladen och skölj den. 
Hacka gurka, tomater och avokadon. 

 Lägg lite smör i en stekpanna och lägg i majsen och lite flingsalt och rör runt lite, när de är varma och saltet smält så häll ha smöret. 

Lägg upp allt i små skålar och de är klart att servera. 


Underbart gott och avokadon gör att det blir både friskt och gott! 

Köttfärsbiffar med chili

Köttfärsbiffar görs av samma smet som till köttbullar och köttfärslimpa. Man kan använda blandfärs, oxfärs, fläskfärs eller t.o.m kycklingfärs. Finns säkert flera alternativ som jag inte har testat. 

Provstek gärna en liten bit färs innan du formar biffarna så du kan smaka av den med lite salt och peppar. 

Man kan smaksätta köttfärsbiffar på flera med olika vis, med till ex pressad vitlök, oregano, hackad persilja, rosmarin m.m.
Min variant är med chili/paprika crème fraiche, vill man inte ha med den så kan man skippa den helt, men då kan man dra ner ströbrödet till 5 msk istället.   

500  g blandfärs
1½ dl ströbröd
1 liten finhackad gul lök
1 3/4 dl mjölk
2 ägg
1 burk paprika/chili crème fraiche, á 200 g
salt och lite vitpeppar

Champinjonsoppa

Idag testade jag att göra Champinjonsoppa för första gången, det var mycket enklare än vad jag trodde att
det skulle vara. Och det gick ganska snabbt :) 

Till ca 4 personer behövs: 

500 g champinjoner (ta gärna några små pyttiga till garnityr)

1½ gul lök

torkad timjan

ca 1 dl koncentrerad grönsaksfond

5 dl vispgrädde

5 dl mjölk

ca 1 msk mjöl

smör

bacontärningar

Vitlöksbröd

Nått som är väldigt gott till soppa, pasta eller bara som tilltugg är vitlöksbröd! 

Och det var väldigt enkelt att göra och tog ca en kvart. :)

Ni behöver:

1 baguette

ca 100 g smör

1 hel vitlök

flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. 

Picknickfrallor

Idag provade jag ett nytt frallrecept, det var väldigt enkelt att göra om man har en bullmaskin. 
Själva baktiden var ganska snabbt överstökad men däremellan ska de jäsa i två omgångar så det är bra om man ha lite annat pyssel att göra under tiden. :) 
Frallorna var väldigt goda, fluffiga o precis så jag trodde att de skulle bli, smaken påminner lite som scones, fast mycket mjukare o saftigare när dom är varma, och underbart goda och som tunga bullar när de är kalla. 
Mycket mäktiga märkte jag!! :)
Perfekta picknickfrallan!! :)

Ca 18 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk
4 msk strösocker
2 äggulor
1000 g vetemjöl (ca 17½ dl)
3½ tsk salt
200 g smör

Pensling 
2 msk smält smör (att pensla mellan bröden) 
1 ägg + lite vatten om man vill 
vallmofrö, pumpafrö, solrosfrön, sesamfrön eller nått annat gott att strö över.  

Daimtryffel

Nu är julen snart här så jag provade ett nytt julgodisrecept idag :) 
Var väldigt enkelt att göra, tog ca 20 min att tillaga och var riktigt goda! 

Ca 40 stycken. 

200 g mörk choklad, gärna 70%
1 dl vispgrädde
1½ förp dubbeldaim

Gör så här: 

1. Hacka chokladen i mindre bitar. 
2. Koka upp grädden i en mindre kastrull. Dra av från plattan och låt den hackade chokladen smälta i den varma grädden i omgångar. Rör tills smeten blir blank och fin.
3. Låt tryffelsmeten svalna men inte tjockna för mycket, rör lite då och då. 
4. Ställ ut 35-40 ischokladformar (aluminium) på en bricka eller tallrik
   
5. Hacka daimen i mindre bitar. 
6. Häll över tryffelsmeten i en spritspåse, men med ett litet hål! 
7. Spritsa lite lite på botten av formarna. 
8. Häll i lite hackad daim
9. Fyll upp formen med tryffelsmet ända upp till kanten.  
10. Toppa med mer daimbitar 
11. Låt tryffeln stelna i kylskåp och förvara den sedan kallt i en burk med tättslutande lock. 

Spaghetti och köttfärssås

Nått som är väldigt gott, enkelt att laga och som många tycker om är Spaghetti och köttfärssås.
Köttfärssås finns i miljoner olika varianter och kombinationer. Man måste helt enkelt våga prova sig fram till sin favorit. Jag gör en variant nu som jag inte lagade för några år sedan för då gjorde jag en annan.

Men denna varianten är väldigt enkel så det är en bra grund som man sedan kan ändra med olika smaksättningar eller innehåll.

Ni behöver:
ca 500 g blandfärs
1 gul lök
1-2 pkt chili/paprika crème fraiche, beroende på hur hett man vill ha det
grädde antingen matlagnings eller äkta grädde.
chilisås och/eller ketchup
smör
salt och peppar
ev. maizena eller mjöl

spaghetti alt pasta

Avokado med räkor och crème fraiche

Jag har verkligen börjat gilla avokado! Och det i kombo med räkor och crème fraiche är såå mumsigt :) 

Tänkte att jag o sambon skulle festa till de lite i helgen med avokadoförrätt innan vår kött- o grönsakssoppa. Och det blev underbart gott! 

Vi la inte ner så möe tid på uppläggningen så får lägga upp några bättre bilder när vi gör dessa nästa gång, men väldigt enkla att göra och blir underbart goda :) 

Ni behöver till 2 personer: 

2 avokados

crème fraiche, liten burk på 200 g, behöver inte hela. 

räkor, ca 2 nävar

1 citron

salt och peppar

dill

Avokados är lite lömska för ibland är dom stenhårda och ibland nästan lite övermogna, men det som är perfekt här är att om de är nästan mogna, dvs lite för hårda egentligen, så gör det inget. 

Börja med att dela avokadorna på mitten och ta bort kärnan. 

Gröp ur den men var rädd om skalet. 

Finhacka avokadon så märker man inte att dem är lite hårda, är bara gott. 

Lägg i en skål. 

Ta 2/3 delar av räkorna och hacka över dom lite grovt, ska vara lite stora bitar. 

Lägg i skålen.

Lägg även i crème fraiche, börja med halva byttan, och rör runt så att räkorna och avokadon blandas. 

Riv lite citronskal i blandningen

Blanda i mer crème fraiche om ni vill ha det, men se upp så det inte blir för mycket. 

Smaka av med lite salt och peppar.

Klicka i blandningen i de 4 avokadoskalen, toppa med resterande räkor och klipp över lite dill. 

Lägg gärna ett salladsblad på en assiett och sätt avokadorhalvorna på dessa och dekorera med lite räkor. 

Klara att serveras :) 

Kött- och grönsakssoppa

I helgen var det ett underbart höstväder ute och vi blev sugna på soppa, jag ville testa nån jag inte gjort förr så vi bestämde oss för en kött- o grönsakssoppa.

Jag har aldrig lagat de förr och när jag googlade recept så märkte jag att de var ganska enkelt och ganska lika varandra så jag la ner recepten o körde lite på frihand :)
Den blev jättegod! :D
Den tog ca 2½ timme att laga då den fick koka ett bra tag så att köttet skulle bli ordentligt mört, här bestämmer köttet koktiden.

Och som vanligt med mina recept, "man tager vad man haver" och tycker om! Gillar ni paprikor ja men hacka ner en sådan här i oxå då, eller varför inte en kålrot eller nått annan grönsak?

Jag hade i min soppa som lätt räcker till 6-8 personer:

1½ kg kött av högrev, entrecote eller liknande
1 flaska oxfond
lagerblad
svartpepparkorn alt vitpepparkorn
kryddpepparkorn
4 morötter
1-2 palsternacka
1 gul lök
1 purjolök
ca 6 potatisar
vatten
smör att bryna köttet i 

Serveringsförslag: 
crème fraiche eller gräddfil 
gärna nån färsk krydda som persilja, timjan eller liknande att strö över
lantbröd
smör o ost

Tacoscrêpes

När vi har haft tacos så brukar det oftast bli lite tacoköttfärs över. Den tar vi alltid och fryser in för att kunna användas till andra rätter och tillfällen. 
En av de rätterna är crêpes. 
Crêpes är underbart gott och de finns i en oändligt massa olika smaker, bara fantasin som sätter gränserna som det så vackert heter.... 
När det gäller crêpes så kan man fylla dem med allt möjligt, räkor, svampstuvning, grönsaker, nutella, glass m.m.
Använder man tacoköttfärsen till crêpesen så får man en lite kryddigare smak mot en vanlig köttfärs och den blir perfekt i konsistensen, den ska ju inte vara för rinnig. 
Har man inte någon köttfärs över så kan man enkelt laga den. 

Ni behöver till crêpessmeten: 
4 ägg
6½ dl mjölk
1½ grädde, jag hade 40%-ig
4 dl mjöl
1 tsk salt
4 msk smält smör

Och till fyllningen:

färdig tacoköttfärs, mängden beror lite på hur mycket ni fyller dom med och om ni gör enkel eller dubbel sats. 
alt. om ni inte har färdig tacofärs:
500 g blandfärs
1 påse tacoskryddor
1 dl vatten 
smör att steka i

Riven ost till garnering 

Pannkakor/Plättar

Häromdagen så ville sambon ha crêpes, jag va inte lika sugen på det så han fick crêpes medans jag
smaskade på pannkakor med glass istället :P 
Receptet som jag använde till mina pannkakor hittade jag i en gammal receptbok som jag haft sen -92 (!!) men jag ändrade de lite genom att tillsätta lite grädde.
Man kan även använda detta receptet till plättar, jag minns när jag var liten o skulle alltid ha plättar o inte pannkakor, fattar inte hur mamma

orkade stå o steka dessa små plättarna men de gjorde hon :) 
Vill ni ha crêpes receptet så hittar ni det här.  

Dessa pannkakorna var jag väldigt nöjd med och de höll ihop bättre än andra recept som jag testat så numera kommer jag endast att göra dom efter detta receptet! 

Jag gör oftast en stor sats då jag gärna fryser in några plus att det även ska vara till matlådor... 

Ni behöver: 
4 ägg
6½ dl mjölk
1½ dl grädde, jag hade 40%-ig
4 dl mjöl
1 tsk salt
4 msk smält smör

Bullkakor

Saftiga bullkakor som är vackra att ge bort, ger 2-3 stycken beroende på storleken på formen. 
Man kan med fördel byta ut fyllningen så det blir vaniljbullar, till olika bär m.m. 
Tänk bara på att de ska jäsa 2 x 40 minuter! Men dom är värda väntan :) 

50 g jäst
150 g smör 
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt 
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning

rumsvarmt smör
socker 
kanel 
kardemumma
hackad sötmandel

Garnering
1 uppvispat ägg
½ msk kallt vatten
pärlsocker
hackad mandel

Tidsbrist...

Hej :) 

Jag är snart tillbaka med massor av goa, smaskiga, nyttiga och onyttiga recept! 

Men har tyvärr inte haft någon ork eller tid att baka den senaste veckan då jag precis börjat plugga, inte så farligt om det inte var så att jag dagspendlar och att det tar mig tre timmar upp och tre timmar hem varje dag... 

Så jag går upp vid fem på morgonen för att börja plugga vid halv nio... slutar kl 16 och är hemma igen vid 19-tiden... så då är det lite mat och att vara social så har inte hunnit/orkat baka eller laga mat...

Men jag har hittat lite recept som jag tänkte göra i helgen, ska bara jobba lite och gå på kalas :P 

Återkommer snart så har tålamod med mig.... :D 

Lantbröd med morötter

Jag kombinerade ihop ett lantbröd med morötter för saftigheten o lite kardemumma för att få den där goa bullsmaken och den kom faktiskt fram :) 

När man doftar på brödet så luktar de lite lätt bullar men samtidigt matbröd :) 

Limporna va mycket saftigt o gott o doftade underbart! 

Ni behöver till 2 limpor:

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk strösocker

2 krm kardemumma

2-3 morötter

11-13 dl vetemjöl

3 dl lantmjöl 

1 ägg till pensling

Vallmofrön och valnötter till garnering

Tagliatelle med laxtärningar i spenatsås

I förrgår gjorde jag en kall spenat crème fraiche och fick lite över så idag så gjorde jag om den till en varm pastasås istället :)

Och det blev faktiskt gott, och kul att få ytterligare en rätt med spenat och inte endast till panerad fisk :)
Och det gick snabbt att göra denna rätten, laxen o såsen tog inte längre tid än vad tagliatellen kokar klart på.

För 4 personer....

Tagliatelle
1 påse frysta laxtärningar 300 g
2 burkar crème fraiche, à 2 dl
1 1½ dl fryst spenat
smör
salt o peppar

Grötbullar

Frukostbullar som trots namnet är väldigt goda och blev mycket bättre än jag trodde att de skulle bli!

Ni behöver:

2 dl havregryn
3½ dl vatten
50 gram margarin
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 10 dl vetemjöl

Vitvinsås

Gjorde en god vitvinsås idag till en fiskgratäng men den kan enkelt användas endast som en sås.

Ingredienser: 

ca 3 dl grädde

ca 3-5 msk vitt vin

mjöl

klick smör

dill

ca ½ citron

salt

vitpeppar

Gör så här: 

Jag höftar en del med ingredienserna beroende på hur många som ska äta maten men man får smaka sig fram efter eget tycke o smak. 
Vill man ha mer vinsmak så tar man lite mer av vinet istället för all grädden till exempel.

• Lägg en klick smör i en gryta på medelvärme, när de smällt så pudra över lite mjöl och vispa ut klumparna i smöret om det bildas några.
• Häll på ca 3 dl grädde och vispa ut smöret.
• Häll i lite vin, pressa lite citron och krydda med salt och vitpeppar.
• Fortsätt att vispa runt så att inte grädden  bränns fast, låt allt koka ihop i några minuter.
• Hacka lite dill och låt den få koka med i såsen.

Vill ni ha mer sås så häll i lite mer grädde o lite vin, krydda lite mer och smaka av.

När såsen är krämig och smakar gott, en lätt vinsmak och med en touch av citron så är den klar.

Kall spenat crème fraiche

Var idag sugen på spenatsås men då vi
skulle ha fiskgratäng så ville jag hellre ha en vit sås till den, blev en fiskgratäng i vitvinsås, så jag gjorde en röra med spenat och crème fraiche istället :) och den blev faktiskt god!


Ni behöver:
ca 2-3 msk spenat, jag hade fryst liggandes i frysen
en klick smör
1 burk crème fraiche
salt och peppar

Gör så här: 
Smält smöret och blanda i den frysta spenaten så att den tinas upp. Rör hela tiden så att inte spenaten bränns fast.

När allt tinats och är blandat så sprid ut spenaten på en assiett och ställ svalt så att spenaten svalnar, annars smälter crème fraichen.

Blanda ner spenaten i crème fraichen och smaka av med lite salt och peppar.

Perfekt till fiskrätter, potatis eller varför inte till pastan?

Fiskgratäng i vitvinsås

Gjorde idag en enkel fiskgratäng med vitvinssås, blev lyckad :) 

Ni behöver:

400 gram torskfilé alt liknande fisk
ca 4 dl grädde
ca 3-5 msk vitt vin
mjöl
klick smör
dill
ca ½ citron
salt
vitpeppar

Morot och äppelbröd

Ett mycket gott och saftigt bröd och samtidigt väldigt nyttigt! 
Tänk bara på att det tar en halv dag att baka detta brödet med jäsningen! 

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten, 37 grader

25 g jäst

2 äpplen

3 morötter

0,5 dl olivolja

1 dl krossad linfrö 

3 dl grovt rågmjöl

11-13 dl vetemjöl

2 msk honung

1,5 tsk salt

Morotsmuffins

Smaka lite som en morotskaka i miniformat :)

För 8-12 st så behöver ni: 

5 ägg
2 dl socker
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 dl matolja
2 dl finrivna morötter

Glasyr:

1 pkt Philadelphiaost
2½ msk vaniljsocker
1 citron, skal o några droppar saft

Kokostoppar

Om man gillar kokos så är detta en enkel liten kaka för er! 
Kokos, kokos o ännu mera kokos :D 

• 50 g smör
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 5½ dl kokos
• 1 lime, rivet skal och lite av saften

• mörk choklad

Het o krämig kycklinggryta

Hittade ett recept på en krämig kycklinggryta som var väldigt enkel att göra och det tog inte många minuter
heller, och den var väldigt god! lev lagom het o mumsig :) 
Johnas hade en barndomsvän hemma när jag gjorde denna så han delade vårt sällskap vid bordet och den gick hem hos honom oxå :) 

Till 4 portioner behöver ni: 

4 st kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
1 rågad tsk sambal oelek
1 ask Philadelphiaost, 200 g
1 burk paprika/chili crème fraiche 200 g

Röd blandsaft på jordgubbar, smultron och vinbär

Jag plockade en del bär i trädgården men det var inte överdrivet mycket av alla olika sorterna så jag bestämde mig för att göra en blandsaft av dom. 

Och den var väldigt god i smaken, här kommer de att bli olika varje gång pga att man blandar olika sorters bär och har olika mängder men kombinationen jordgubb, vinbär och smultron var väldigt god! 

Ni behöver: 

20 dl röda bär

12 dl vatten 

6 dl socker

1½ krm natriumbensoat

Julskinka mitt i sommaren...

Idag kunde man tro att min sambo fått lite solsting... han började nämligen laga julskinka mitt i sommaren! 

Visserligen så regnade det men ändå :P 

Han gjorde en klassisk julskinka och en med olika färska örter och honung.... men måste ärligt säga att den med örterna var riktigt god :) 

Kommer lägga upp recepten senare när han berättat hur han gjorde dom... men ja de kändes lite annorlunda att äta en smörgås med ljummen julskinka mitt i sommaren med tryckande åskvärme... 

Behöver jag säga att vi håller på att rensa vår frys på massa saker så ena dan är det köttbullar o makaroner o andra dan griljera vi julskinkor :P 

Hoppas att ni har en mysig sommar o testar massor med olika recept :) 

Chokladbollsbakelse

Vi har en i familjen/släkten som är allergisk mot ägg, det är lite finurligt att tänka ut nått mumsigt till henne ibland då mycket saker faktiskt har ägg i sig... 

Och igår blev de lite så där oj vi behöver nått till henne... vi tycker det är ganska oki ändå att ha denna utmaningen att laga o baka till henne oxå, det är självklart för oss att hon känner sig välkommen och att hon inte behöver känna att hon är till besvär eller inte tänka så mycket på mat o bakning utan att även hon får och är delaktig :) 

Vi har även två mjölkallergiker så allergier blir det bara mer o mer så varför inte se möjligheter istället för suck o problem :) 

Denna gick verkligen hem så det får de bli fler gånger :) 

Och den är väldigt enkel! 

Ni behöver: 

100 g smör el margarin

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker
   3 dl havregryn

2 msk kaffe
2 msk kakao

Chokladkräm
1/4 dl grädde
100 g mörk choklad alt  mjölkchoklad 

Topping
Några rutor mörk choklad

cocos

Havssaltkladdis

Igår så var jag sugen på att baka lite igen, jag var även sugen på mörk choklad med salt som jag har fått lite dille på, de e ju så gott ihop!  :) 
Så det blev en kladdkaka med mörk choklad och havssalt/flingsalt. 

Ni behöver för en standard springform, min räckte till 10-12 personer: 

4 ägg

4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 chokladkaka med mörk choklad och havssalt, jag hade Lindts men hade egentligen tänkt ha Marabous med salta mandlar men den var tyvärr slut, så välj efter tycke och smak. 

Topping: 

400 gram mörk mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Havssalt/Flingsalt