Tidsbrist...

Hej :) 

Jag är snart tillbaka med massor av goa, smaskiga, nyttiga och onyttiga recept! 

Men har tyvärr inte haft någon ork eller tid att baka den senaste veckan då jag precis börjat plugga, inte så farligt om det inte var så att jag dagspendlar och att det tar mig tre timmar upp och tre timmar hem varje dag... 

Så jag går upp vid fem på morgonen för att börja plugga vid halv nio... slutar kl 16 och är hemma igen vid 19-tiden... så då är det lite mat och att vara social så har inte hunnit/orkat baka eller laga mat...

Men jag har hittat lite recept som jag tänkte göra i helgen, ska bara jobba lite och gå på kalas :P 

Återkommer snart så har tålamod med mig.... :D 

Lantbröd med morötter

Jag kombinerade ihop ett lantbröd med morötter för saftigheten o lite kardemumma för att få den där goa bullsmaken och den kom faktiskt fram :) 

När man doftar på brödet så luktar de lite lätt bullar men samtidigt matbröd :) 

Limporna va mycket saftigt o gott o doftade underbart! 

Ni behöver till 2 limpor:

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk strösocker

2 krm kardemumma

2-3 morötter

11-13 dl vetemjöl

3 dl lantmjöl 

1 ägg till pensling

Vallmofrön och valnötter till garnering

Tagliatelle med laxtärningar i spenatsås

I förrgår gjorde jag en kall spenat crème fraiche och fick lite över så idag så gjorde jag om den till en varm pastasås istället :)

Och det blev faktiskt gott, och kul att få ytterligare en rätt med spenat och inte endast till panerad fisk :)
Och det gick snabbt att göra denna rätten, laxen o såsen tog inte längre tid än vad tagliatellen kokar klart på.

För 4 personer....

Tagliatelle
1 påse frysta laxtärningar 300 g
2 burkar crème fraiche, à 2 dl
1 1½ dl fryst spenat
smör
salt o peppar

Grötbullar

Frukostbullar som trots namnet är väldigt goda och blev mycket bättre än jag trodde att de skulle bli!

Ni behöver:

2 dl havregryn
3½ dl vatten
50 gram margarin
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 10 dl vetemjöl

Vitvinsås

Gjorde en god vitvinsås idag till en fiskgratäng men den kan enkelt användas endast som en sås.

Ingredienser: 

ca 3 dl grädde

ca 3-5 msk vitt vin

mjöl

klick smör

dill

ca ½ citron

salt

vitpeppar

Gör så här: 

Jag höftar en del med ingredienserna beroende på hur många som ska äta maten men man får smaka sig fram efter eget tycke o smak. 
Vill man ha mer vinsmak så tar man lite mer av vinet istället för all grädden till exempel.

• Lägg en klick smör i en gryta på medelvärme, när de smällt så pudra över lite mjöl och vispa ut klumparna i smöret om det bildas några.
• Häll på ca 3 dl grädde och vispa ut smöret.
• Häll i lite vin, pressa lite citron och krydda med salt och vitpeppar.
• Fortsätt att vispa runt så att inte grädden  bränns fast, låt allt koka ihop i några minuter.
• Hacka lite dill och låt den få koka med i såsen.

Vill ni ha mer sås så häll i lite mer grädde o lite vin, krydda lite mer och smaka av.

När såsen är krämig och smakar gott, en lätt vinsmak och med en touch av citron så är den klar.

Kall spenat crème fraiche

Var idag sugen på spenatsås men då vi
skulle ha fiskgratäng så ville jag hellre ha en vit sås till den, blev en fiskgratäng i vitvinsås, så jag gjorde en röra med spenat och crème fraiche istället :) och den blev faktiskt god!


Ni behöver:
ca 2-3 msk spenat, jag hade fryst liggandes i frysen
en klick smör
1 burk crème fraiche
salt och peppar

Gör så här: 
Smält smöret och blanda i den frysta spenaten så att den tinas upp. Rör hela tiden så att inte spenaten bränns fast.

När allt tinats och är blandat så sprid ut spenaten på en assiett och ställ svalt så att spenaten svalnar, annars smälter crème fraichen.

Blanda ner spenaten i crème fraichen och smaka av med lite salt och peppar.

Perfekt till fiskrätter, potatis eller varför inte till pastan?

Fiskgratäng i vitvinsås

Gjorde idag en enkel fiskgratäng med vitvinssås, blev lyckad :) 

Ni behöver:

400 gram torskfilé alt liknande fisk
ca 4 dl grädde
ca 3-5 msk vitt vin
mjöl
klick smör
dill
ca ½ citron
salt
vitpeppar

Morot och äppelbröd

Ett mycket gott och saftigt bröd och samtidigt väldigt nyttigt! 
Tänk bara på att det tar en halv dag att baka detta brödet med jäsningen! 

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten, 37 grader

25 g jäst

2 äpplen

3 morötter

0,5 dl olivolja

1 dl krossad linfrö 

3 dl grovt rågmjöl

11-13 dl vetemjöl

2 msk honung

1,5 tsk salt