Kokos- o nötrutor

Jag försöker komma på lite nyttigare kakor o mumsigheter som fortfarande är goda, det är inte lätt! Men skam den som ger sig ;) 

Här kom jag på en slags bars/ruta med en mörk chokladöversida och en ljus undersida som klistrar ihop en kokos och nötblandning med en sträng choklad i mitten. 

Till detta receptet så använde jag en burk osötad kondenserad mjölk, jag brukar oftas använda sötad. 

Märkte att den söta klistra ihop ingredienserna lite bättre än den osötade. 

Dock så fick jag tipset (efter jag bakat denna) att den osötade håller ihop kokosen lite bättre om den får stå över natten i kylen. 

Så om ni använder osötad mjölk - testa att göra själva smeten dagen innan och låt den stå o svälla i kylen till dagen efter, då lägger ni ihop den med chokladen. 

Annars skulle man kanske kunna testa att ha lite honung i smeten som klister, dock inget jag hunnit testa själv. 

Använder ni sötad mjölk - ta och börja med 200 g kokos och fyll sedan på med mera kokos efter det att ni blandat i nötterna. Denna burken är lite mindre än den osötade så kanske ni inte behöver all kokos, smeten ska vara lite blöt så den klistra ihop. 

Ni behöver till en halv ungsplåt i storlek:

250 g kokos

200 g blandade hackade nötter, jag blandade: sötmandel, hasselnötter, valnötter, cashewnötter och jordnötter

1 burk kondenserad mjölk

200 g mörk choklad, 70%

150 g ljus choklad 

Hackade jordnötter till garnering 

Krämig tortellinin med bacon, broccoli och sugersnapssås

Idag gjorde jag för första gången
tortellinin, sambon är väldigt glad för de men de har aldrig blivit av att jag gjort det själv.

Behövde en krämig o god sås till och blandade ihop en med lite bacon i, blev riktigt gott faktiskt! :D 

Till ca 4-6 personer: 

1 pkt färsk fylld pasta med valfri smak. 

2 pkt bacon

1 broccoli

1/2 purjolök

Suger snaps

2 burkar créme fraiche  (à 2 dl) 

1 1/2 dl mjölk  

1/2 msk mjöl

Salt och peppar

Fläskfilémedaljonger med enkel rosépepparsås

Om ni är sugna på en enkel kötträtt som är snabb att tillaga så är det stekta fläskfilémedaljonger med en snabb rosépepparsås.
Jag gjorde det idag och serverade tillsammans med klyftpotatis, blomkålsmos (första gången som vi tillagade moset så vista inte om det skulle vara gott eller ej) och sallad.
Kommer definitivt göra denna rätten flera gånger men då utan klyftpotatisarna!

Ni behöver: 

fläskfilé

rosépeppar

salt

smör att steka i

Sås:

Grädde

mjölk

2 msk koncentrerad kalvfond

rosépeppar

1 1/2 msk mjöl

Blomkålsmos

Idag testade jag för första gången att

göra blomkålsmos, och blev positivt överraskad, det var faktiskt riktigt gott! Och väldigt enkelt och snabbt att tillaga, kanske en 20 minuter eller så. 

Även sambon tyckte om det så vi kommer helt klart att ha det fler gånger :) 

Serverade det till fläskfilémedaljonger och rosepepparsås, mums! 

Ni behöver till ca 4-6 personer

ca 1 kg blomkål

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

50 g smör

salt och vitpeppar

Pyttipanna

Pyttipanna är en bra rätt där man tar slut
på sina rester. Man kan ha i lite vad som helst som man tycker om :) det kan vara kött, fisk, falukorv, skaldjur, kyckling eller varför inte en helt vegetarisk?  

Jag gjorde en enkel variant med: 

1 fläskfilé

3 choritzokorvar

Kokt Potatis, ca 6 st

Sugersnaps

Kryddor; aromat, salt, peppar, grillkrydda

Gör så här:

🍴 om ni använder rå potatis så börjar ni med att tärna ner den i mindre bitar och börja med att steka den. Glöm inte att krydda. Använder ni kokt potatis så börja ni med köttet. 

🍴 putsa köttet och skär den i tärningar, och krydda med salt o peppar. Bryn den i smör eller olja. 

🍴 skär korven i mindre bitar o ner med dom i pannan tillsammans med köttet. 

🍴 fyll på med smör i pannan alt olja så att de inte bränns fast. 

🍴 blanda i den kokta potatisen, krydda, och stek allt tills ni är nöjda med ytan på potatisen. 

🍴 när allt är nästan klart blandar ni ner sugersnapsen så att dom hettas till lite. 

Klart att servera!! 

Hann tyvärr inte ta en bild på det i pannan innan sambon huggt in 😂 så ni får nöja er med tallriksbild 😝

Mörk Bounty med flingsalt

Jag gjorde Bounty efter baksmedfridas recept och fick en halv
burk över med kondenserad mjölk så bestämde mig för att göra en lite nyttigare variant av dom, med 70% choklad och flingsalt som garnering. Blev riktigt goda med den salta eftersmaken!! 

Vill ni göra vanliga Bounty med mjölkchoklad så hittar ni det receptet här, rekommenderar att ni gör en sats av varje så slipper ni slatten med mjölk i kylskåpet. 

Dessa är även ett bra tips till julbordets gottebord, lite nyttiga men ack så goda! Perfekt!! 

Ni behöver till ca 18 st: 

1/2 burk sötad, kondenserad mjölk, det blir nästan 200 g.

125 g kokos

150 g mörk choklad, minst 70% 

flingsalt till dekoration 

Bounty

Jag älskar kokos!! 

Så några av mina favoritgodisbitar är Bounty (och självklart Snickers då jag även älskar nötter). 

Jag sprang på ett recept på Bountybollar hos "bakamedfrida", bara tre ingredienser så inte svåra att göra, saker jag nästan alltid har hemma och jag behövde inte göra om receptet så att smaken skulle passa mig bättre för dom var redan underbara!! 
Jag såg först en video hon gjort med dessa och sedan själva receptet, superenkelt!! 

Jag gjorde en variant som smakade precis som de man köper i affären och en annan variant med mörk choklad och flingsalt på, innehållet är detsamma. 

Sambons pappa tyckte till o med om dom så pass mycket så att han beställde dom till julbordet ;) 

Sambon min är inte lika glad för kokos som jag så när han såg att jag bakade och att det sedan i stort sett endast var kokos gick han från glad gubbe till sur gubbe... 

Efteråt när jag tvingade honom att smaka dom så sa han att dom var faktiskt inte så tokiga, redigt goda faktiskt ;) 

Kan till o med komma på honom med att gå till kylen o mumsa på en lite då o då... :P 

Ett tips är att ni gör en sats av varje då ni ändå endast ska ha en halv burk kondenserad mjölk till varje recept. 

Här kommer varianten som smakar som i butiken: 

1/2 burk sötad, kondenserad mjölk, det blir nästan 200 g.
125 g kokos
200 g mjölkchoklad

Testar o experimenterar...

Jag har hållet på för fullt här hemma i veckan i köket, ha bland annat gjort en fiskgratäng med potatismos i, en cheesecake med smak av glassen 88:an, bounty, pyttipanna...

Det jag kommit fram till är att det är enklare att stöka i köket när man inte har lilleman bredvid 😝

Mitt i cheesecaken så ville han ha mat bland annat (funkade inte med cheesecaken...) och bountyn var inte rolig  att titta på när jag rullade... 

Ska lägga upp endel av recepten men iallafall två av dom (fiskgratängen o 88:an) behöver finslipas lite innan dom recepten kommer. 

Jag är sådan att jag kommer inte lägga upp något recept som jag inte är helt nöjd med. 

Fiskgratängen var det såsen dom jag inte var nöjd med (Johnas gillade den dock) och 88:an den vill jag ändra endel så den blir mer lik glassen... Kan oxå vara så att lillemans matpaus störde lite ;) 

Men smaken var iallafall god, den ska bara finslipas lite :) 

Har bara inte tagit mig tiden att sätta mig ner när lilleman sover o skriva recepten men snart så :) 

Hoppas att ni har tålamod med mig :) Kramisen 

Minifläskfilégratänger

Jag gillar att servera i miniformar, tycker
det är snyggt och stilrent.

Här är en fläskfilégratäng som görs i miniformar, vill man kan man även göra den i en stor form istället. 

Till minst 4 portioner:

1 fläskfilé, minst 500 g

1 purjolök 

Färska champinjoner, räcker med några stycken

4 dl grädde

50 g smör

2 msk mjöl

2 msk koncentrerad kalvfond 

Nästan 1 dl rött vin

Cocktailtomater 

Citronpeppar, salt

Riven ost

Nötburgare

Jag bakade nötkakor och funderade över
hur man kunde göra lite extra med kakorna, sambon älskar Nutella och jag nötter så då föddes "Nötburgare" (tyckte de liknade hamburgare därav namnet). 

Perfekt om man ska ha vänner över på fika att man kan göra flera olika kakor med samma deg, man sparar lite tid på det sättet och får sina "sju sorters kakor..." :) 

Ni behöver till ca 30 kakor: 

250 g malda nötter, hälften sötmandel, hälften hasselnötter 

250 g malda jordnötter

500 g socker

4 ägg

Nutella 

Mörk choklad 

Nötkakor

Jag älskar nötter i bakverk och sprang
på detta receptet på nötkakor, började baka dom och samtidigt så funderade jag på hur man kunde ändra om dom...

Slutade med att jag gjorde dessa kakorna såsom receptet sa att man skulle göra dom och sedan gjorde jag en egen variant med basen från dessa, dom döpte jag till Nötburgare pga utseendet :P 

Nöjd med båda sorterna och de gick hem hos sambon! :D 

Ni behöver till ca 30 kakor: 

250 g malda nötter, jag hade hälften sötmandel, hälften hasselnötter 

250 g socker

2 ägg

Ca 30 hela hasselnötter

Mörk choklad 

Het paprikagryta

Ikväll gjorde jag en het (!!) paprikagryta
som påminner lite om en gulaschsoppa men tar bara ca 1 timme att göra och äts med fördel med ris och en god sallad till.
Passade perfekt ikväll då jag har lite ont i halsen o vill inte bli sjuk, förhoppningsvis rensade denna det mesta :P

Ni behöver till ca 4 personer:

400 g fläskkarré
2 st röda paprikor
5 st vitlöksklyftor
1 1/2 msk paprikapulver
ca 1 tsk svartpeppar
ca 1 tsk salt
2 msk färsk basilika
2 msk sambal oelek
1 msk tomatpure
100 g philadelphiaost
1 tsk koncentrerad kalvfond
2 dl vatten
2 (1/2 dl) grädde, vill ni ha den lite mildare så ta den extra halvdecilitern.
1 dl rött vin

crème fraiche till servering

Mangosås

Gjorde en underbart god mangosås som egentligen ska vara inne i en gratäng men den var så lyckad att den får bli en egen sås också :) 

Ni behöver:

1 röd paprika 

2 dl grädde

1 burk créme fraiche

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek 

en liten skvätt soja

• Börja med att strimla paprikan och fräs den lite. 
• Blanda ner resterande ingredienser och låt det koka ihop, glöm inte att röra! 
• Smaka av. 

Vill ni ha den utan bitar så häll upp den genom en sil innan ni serverar den. 

Underbart god till kyckling :) 

Smaklig spis!