Rocky roadcheesecake

Såg ett cheesecakerecept på/med rocky roads o den var man ju bara tvungen att testa :)
 

Gjorde om den lite grann men den var så perfekt som den var så behövde inte ändra särskilt mycket.

 

 

Ni behöver:

 

Bottnen:

 

Ett paket ballerina

 

Fyllning:

 

3 äggulor

2 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

200 g mjölkchoklad

160 g philadelphiaost

1 näve minimarshmallows

1 näve jordnötter

1 näve dumlekolor

3 dl grädde

 

1 godisrulle med center (valfritt)

 

Topping:

 

Dumle, minimarshmallows, jordnötter

hård chokladsås (chokladsås som stelnar när den kommer i kontakt med kyla)

 

 

Jordnötsglassbakelse

Hade jordnötsglass och kladdkaka över när jag gjorde Snickers-glasstårta så varför inte göra några glassbakelse att ha i frysen?

Perfekt om man skulle få oväntat besök eller bli sötsugen... 

Dekorera den sedan med vad ni har hemma, en klick vispad grädde, färska bär eller ha den som den är...

Min smet räckte till 6 små glasburkar. 

 

2 1/2 dl grädde

1/2 burk kondenserad mjölk 

1/2 burk jordnötssmör, jag hade crunchy

Kladdkaka eller småkakor till bottnen

Jordnötter

Kolasås och/eller chokladsås

Vispa grädden och den kondenserade mjölken fluffig med hjälp av en elvisp. 

Lägg i jordnötssmöret och vispa snabbt ihop smeten. 

Lägg lite delad kladdkaka/bitar av småkakor i bottnen på små glasburkar. 

Strö över lite jordnötter. 

Klicka i glassen, fördela den mellan alla burkarna. 

Ringla över lite kolasås, gärna lite chokladsås också som stelnar när den får kontakt med något fryst. 

 

Strö över lite jordnötter.

 

Sätt lock eller plast över burkarna och sätt in dom i frysen under några timmar.

Dekorera dom innan servering, låt dom gärna stå framme en stund innan ni mumsar :) 

Plopp-kladdkaka

Ett snabbt och enkelt bakverk är kladdkaka.

 

Och vill man piffa till den så är det bara att rensa på godishyllan i skafferiet och fylla kakan med all choklad man hittar.

Jag hade endel plopp hemma och det gjorde sig väldigt bra på en kladdkaka!

Ingredienser:

100 g smör

2 1/2  dl strösocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

plopp efter tycke o smak

Garnering:

 

plopp

florsocker

chokladsås

Enkel o snabb Sparrisomelett

Behövde en snabbfixad lunch och måste säga att denna var kanon!

3 ägg

3 sparris

2 nävar bacontärningar

1/2 dl grädde

Salt o peppar

Börja med att bryna baconen. 

Skär undertiden sparrisen i tunna bitar och låt dom bryna med sista minuterna. 

Knäck äggen i en bunke och vispa dom lite lätt så de går ihop. 

Salta o peppra. 

Häll i grädden o vispa runt lite. 

I med sparrisen o baconet, gör inget om det kommer med lite av fettet som de stekts i. 

Rör runt och häll tillbaka allt i stekpannan igen.

Låt omeletten gå på lite över medelvärme, lyft lite i kanterna och efter någon minut eller två, har ni använt en stekpanna som är lite mindre än en tallrik så lägg en tallrik ovanpå pannan och vänd allt om, då hamnar omeletten på tallriken och ni har vänt den utan problem, för över den till pannan igen så den tidigare ovansidan också få lite färg på sig.

Låt gå någon minut till.

Klart att servera! 

Servera som den är eller med en sallad och kall sås till.  

Smaklig spis!

Somrig sallad

En perfekt sommarsallad till grillat är denna blandsalladen. 

Som vanligt kan man ha i lite allt möjligt som man gillar och har hemma. 

Denna blev perfekt till grillad flintastek med citroncream fraich. Blir inte så tungt att äta och riktigt bra att ha med sig på picknick eller ut på nån ö, förbered salladen och grilla köttet på plats. 

Men vi hade detta i:

Blandsallad

1/2 gurka

Cocktailtomater

3 rädisor

Suger snaps

6 gröna sparris

Cashewnötter 

Pumpakärnor 

1 burk Majs

1 mango
 

Chokladbollensdag idag

Så det måste man ju fira med chokladbollar i olika former och utfarande :)

 

Chokladbollar är en enkel och mycket gott bakverk som många nog förknipparm med barnkalas än att bjuda det på ett vuxenfika, men det är hellt fel

Alla har vi varit barn och många av oss har älskat chokladbollar!

Och om man vill så kan man ju lyxa till dom lite så bär det inte så mycket barnkalas över dom, varför inte doppa dom i choklad med lite havssalt på?

Eller varför inte göra min chokladbollstårta?!

 

Eller en chokladbollsbakelse (kladdkaka) fast dekorera den gärna då med en liten boll på toppen

 

Vill ni ha en maffig och överraskande efterrätt så testa sambons Bållemedbålle

 

Vanliga chokladbollar har vi också...

 

men vill man hellre ha havrebollar så går det oxå bra :)

 

Jag har även gjort cakepops av både chokladbollar och havrebollar, testa :)

 

Man kan ha mycket kul med chokladbollar, bara fantasin sätter sina gränser...

 

Mumsa o njut!

Dumle-grottor

Jag har exprimenterat en del med orginalreceptet till hallongrottor, denna gången blev det med Dumlekolor, blev riktigt gott!
Knäckigt och gott

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning: 

Dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. 

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Dela varje dumlekola i 3-4 bitar och några bitar i varje grop. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

Dekorera varje kaka med en halv dumlekola.
 

Lycka till!

Plopp-grottor

Blev en mycket god liten kaka av den traditionella hallongrottan. 

Sambon gillar ju inte sylt i bakverk så man får experimentera lite med hans favoriter - choklad :) 
Och dessa gick hem!

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning 

Plopp-choklad 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. Krama den med händerna så värmen mjukar upp smöret och binder samman degen.  

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Lägg en ruta plopp i varje kaka. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.
 

Lycka till!

Tappa hakan kakan

Hittade detta smarriga receptet på en kaka proppfylld med godis och jag ändrade ju självklart till lite mer godsaker mot originalreceptet...

Här kan man egentligen rensa skafferiet på allt gott man har kvar sen jul och påsk, har man inte några rester så kan man använda detta som grundrecept och sedan fylla ut med vad man gillar.

Till 15-20 bitar

Ca 200 g ballerinakex, lite mer än ett paket

200 g mjölkchoklad

200 g mörk choklad

200 g vaniljfudge

200 g Dumle

200 g Kinapuffar

1 dl riven kokos

1 burk, ca 400 g, karamelliserad (kola) mjölk (Dulce de Leche) 

• Börja med att hacka ballerinakexen i småbitar. 
• Finhacka chokladen, både mjölkchokladen och den mörka. 
• Dela fudgen i mindre bitar, dessa kommer inte att smälta i ugnen
• Dela dumlen i mindre bitar
• Sätt ugnen på 175 grader C
• Ta en ugnssäker form, ca 20x28 cm, och klä med bakplåtspapper.
• Lägg i ballerinakexen i bottnen och kladda ut lite kolakräm på dom så de inte blir för torrt (max 1/3 del). 
• Varva sedan mjölkchoklad, mörka chokladen, Dumle, vaniljfudge, kokos och kinapuffarna i formen tills allt tar slut. 
• Klicka sist ut resterande av kolakrämen och bre ut den jämnt över kakan. 
• Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. 
• Kakan ska smälta men inte få färg. 
• Ta ut kakan och låt den svalna lite. 

Dekorera gärna kakan med lite Dumlebitar, ballerinakex, chokladbitar m.m. jag hann dock inte det innan sambon slängde sig över kakan... 

Man kan servera kakan varm med lite vaniljglass eller vispad vaniljvisp (då är den enklare att mumsa på) alt kall men då är den lite hårdare så då rekommenderar jag att ni tar lite mindre bitar och äter som en brownies. 

Kakan går alldeles utmärkt att förvara i kylskåp några dagar om man inte fryser in den.

Nomnomnomnom!

Originalreceptet hittade jag på Tipsochtrix

Nässelsoppa

Tänker man på brännässlor så tänker man inte på en god soppa utan snarare kliande utslag som man blir tokig över...

Men Nässelsoppa är en nyttig, god och framförallt billig måltid. 

Tar ca 30 minuter att fixa till förrutom plocktid... 

Vanligt när man serverar nässelsoppa så gör man det med ägghalvor , gärna med en krämig gula. 

Och ännu godare blir den med lite knaperstekt baconbitar toppad över. 

Nässlor innehåller mycket nyttigt som mineraler och är känt sedan länge som en ört med många goda egenskaper. Nässlor är speciellt bra för blodet samt är urindrivande. 

Nässlor kan ni plocka lite överallt där de växer men undvik att plocka precis vid vägen och självklart vid gödselstacken :P

Använd grova handskar när ni plockar!!

Plocka bladen av nässlornas toppskott, ca 10 cm, och rensa bort de grova stammarna. 

Godast är de nyutslagna bladen på våren så se till att plocka ett förråd att lägga i frysen till höstens blåsiga kvällar. 

Till ca 4 portioner: 

400 g färska eller förvällda nässelblad

½-1 tsk salt

7 dl vatten med en grönsaksbuljongtärning alt 2 msk grönsaksfond

2 schalottenlökar

1 klyfta vitlök

2 msk olivolja och/eller smör

2 msk mjöl

1 dl grädde

2-3 dl vitt vin, beroende på smak och styrka

vitpeppar, salt

4 kokta ägg till servering

lite knaperstekt baconbitar att toppa med

Snabb o enkel korvomelett

Behövde en snabb och enkel lunch till lilleman som för tillfället är galen i korv.

Denna rätten tog ca 15 minuter att laga och kylskåpet fick sig en rensning.

Man kan ju blanda i lite vad som som man har hemma, rensa veckans rester, men då det var lilleman så gjorde jag den enkel men den blev riktigt god!

Ni behöver till 1 person:

 

2 korvar

2 ägg

skinka, jag tog tre skivor påläggsskinka.

Salt och peppar

 

Ni kan oxå ha i hackad purjolök, paprika, chili, bacon....

Gör så här:

Börja med att strimla korvarna i mindre bitar och fräs dom sedan i lite smör i en panna som är mindre än en vanlig tallrik. Då får ni även lite höjd på omeletten och inte enpannkaka.

Strimla även skinkan och lägg ner i pannan.

Vispa upp äggen lite i en bunke och krydda.

Häll ner korven och skinkan och blanda runt.

Häll i lite smör i pannan och häll i omelettsmeten.

Stek tills ovansidan sätter sig och ni ser att undersidan börjar få lite färg.

Har ni använt en stekpanna som är lite mindre än en tallrik så lägg en tallrik ovanpå pannan och vänd allt om, då hamnar omeletten på tallriken och ni har vänt den om utan problem, för över den till pannan igen så den tidigare ovansidan också få lite färg på sig.

Lägg upp omeletten på tallriken och klart att servera, servera gärna med en god sallad och en kall chilibeaneise till :)

 

Smaklig spis!