söndag 19 februari 2017

Nyttiga morot o äppelfrallor

Jag bakade en nyttigare variant på frallor häromdagen, innehåller varken smör eller socker.  
Men blir ändå saftiga o goda med hjälp av morötter och äpple. 

Enkla att slänga ihop men ska jäsa i två omgångar. 
Men goda det blev dom! 

Ca 20 stycken: 

2 morötter
1-2 äpple/n
25 g jäst
5 dl vatten
1½ tsk salt
ca 8 dl vetemjöl
6 dl rågsikt

Pensling: 
1 ägg

Börja med att skala och riva morötterna fint. 
Gör sedan likadant med äpplet om ni inte vill ha lite bitar här för då kan ni ta storleken större. 

Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. 
Tillsätt sedan olja, salt, morötter, äpple och rågsikt. Rör om allt

Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget, och jobba ihop allt till en smidig deg. Kanske behöver ni inte använda allt mjöl, kanske behöver ni lite mer. Det beror på hur saftiga äpplet o morötterna var. 
Knåda kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme. 

Rulla ut ca 20 bullar av degen på ett mjölat bakbord och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. 
Låt dom jäsa ytterligare en gång under en bakduk i ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 250 grader C. 

Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med vallmofrö, sesamfrö, pumpakärnor, hackade nötter, solrosfrö m.m.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter beroende på storlek. 
Låt dom sedan svalna på plåten. 




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar