Danska frukostbullar

Hittade ett enkelt recept på danska frukostbullar som såg riktigt goda ut.
Min sambo är praktiskt taget uppvuxen på somrarna på Bornholm, Danmark, så tänkte att om detta är som danska frukostbröd så kommer han att bli glad :)

Dom var väldigt goda med lite smör o ost på och kommer definitivt att baka dom igen :)

Ni behöver: 

50 gram jäst

3 dl kall mjölk

1 tsk salt

1 msk ljus sirap 100 g smör, gärna lite rumsvarmt
1 ägg10 dl vetemjöl

Vallmofrö

• 1. Smula ner jästen i en degbunke. 
• Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig ordentligt.
• 2. Tillsätt salt, sirap och ca hälften av mjölet. 
• Knåda degen.
• 3. Skiva smöret och arbeta in det tillsammans med resterande mjöl i degen. Knåda degen tills den är blank och smidig. 
• Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• 4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två lika stora bitar. 
• Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 20x40 cm. 
• 
• 
  
5Pensla med uppvispat ägg och vik dem sedan i tre delar på längden. 
• Skär ut ca 9 lika stora bitar från varje degkaka. 
• 6. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Sätt ugnen på 225 grader.
• 7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. 
• Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
• 8. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 

Underbart goda!! Servera dom gärna lite varma med ost! 

• Dom går även bra att frysa in!

Coca cola-kaka

Att jag är tokig i Coca cola vet alla som känner mig, det ska vara äkta vara annars kan de kvitta... och helst i burk alt glasflaska, konstigt att de kan vara olika smak på petflaska o burk...

När jag jobbade inom Telenor så hade jag ofta kontakt med en kund som skickade detta receptet till mig, han tyckte denna kakan passade mig :P kan faktiskt bara hålla med honom..... ;)

Denna var jättegod! Jag gjorde dock om den lite, gillade inte den glasyren som skulle varit på så jag gjorde en annan variant istället, skulle även vara chokladströssel på egentligen - jag tog riven mjölkchoklad istället...

Och här använder vi äkta vara av Coca cola! Inte light eller zero utan det ska vara vanligt socker.

Ni behöver:

3 stycken ägg
4 1/2 dl socker
225 gram smör
2 1/2 dl Coca cola
6 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Glasyr:

7 dl florsocker
115 gram smält smör
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 msk Coca cola

Garnering:

2-3 rutor mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader
Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret
Vispa under tiden ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, vaniljsocker o kakao) i en annan bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna och Coca colan i äggvispen. Rör om så att det blandar sig ordentligt.
Tillsätt det smälta smöret och rör om till en slät smet.

Häll i långpannan.
Grädda i ca 15-20 minuter, känn med sticka när den är färdig, den ska vara torr.
Ställ svalt så att den kallnar medans ni gör glasyren.

Glasyr:
Blanda ihop alla torra ingredienserna.
Blanda ner Coca colan och smöret till en bredbar glasyr.
Bred glasyren på kakan i ett jämnt lager.

Riv lite mjölkchoklad över.

Skär upp i fyrkantiga bitar och servera med lite vaniljvisp alt vispad grädde.

Sconesbullar

Vi hade inget bröd härom morronen så varför inte baka lite bullar, ville dock inte vänta på dom någon timme eller så utan snabbt ska de gå :)

Dessa tar ca 20 minuter att göra, inkl. ugnstiden. 

Ni behöver:

1 msk bakpulver

1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. 

Tillsätt smör, i mindre bitar, och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. 

Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Dela degen i ca 12 bitar, lättast är om ni först delar den på 2 och sedan varje del i 6 bitar. 

3. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. 

Låt dem svalna på plåten.

Servera dom varma med lite smör och ost, underbart gott!!

Ha en underbar dag! 

Kladdkakemuffins med mörk choklad

Jag gillar riktigt kladdig kladdkaka men jag ville ha något som jag o sambon kunde fika på utan att man äter sig fördärvad för att man inte vill slänga en halv kladdkaka... Så det fick bli kladdkakemuffins :)

Och dom blev underbart kladdiga och goda!!

Jag använde en högre pappersform till dessa så att de inte skulle flyta ut, funkade perfekt!! 

Måste shoppa på mig fler sådana formar, köpte dessa på Rusta. 

Dock så är dom godast när dom serveras varma då det blev annars lite starkt med den mörka chokladen, men det är en smaksak :) 

Till ca 12-18  stycken, beroende på formen:

100 gram smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

200 g mörk choklad, gärna över 60%

Gör så här:

💜 Ställ ugnen på 200 grader.  

💜 Ställ ut formarna på en plåt 

💜 Hacka chokladen i lite grova bitar, dock ska dom inte vara för grova, ska smälta lite men ändå ha lite kärna kvar.  

💜 Knäck äggen i en skål. 

💜 Smält smöret. 

💜 Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och sikta ner det hos äggen, rör med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. 

💜 Blanda ner chokladbitarna. 

💜 Häll upp ca 2 tredjedelar i formarna med smet. 

💜 Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter.

💜 servera gärna med grädde spritsad över kakan och med jordgubbar vid sidan om. 

Underbart goda!!

Kramisen 

Brittatårta

Kärt barn har många namn... det har vi
märkt förr! 
Men på denna tårtan så gillar jag namnet "Brittatårta" bäst ;) 
Men detta är min version på denna tårtan som också kallas för Pinocchiotårta eller Herrgårdstårta...

Johans är ju inte så glad över frukt i tårtor så jag har choklad istället och jordgubbarna bredvid. 

En härlig tårta av sockerkaka och maräng, grädde, choklad och jordgubbar. 
Jordgubbarna behövs då det annars blir ganska sött med marängen... 


Ni behöver till en tårta: 

Sockerkaka: 
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
5 stycken äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 stycken äggvitor
1 1/2 dl strösocker
1 dl mandelspån alt hackad mandel

Ganache:
250 g choklad, jag hade mörk 60%
2 1/2 dl vispgrädde

Fyllning:
4 dl vispgrädde 
mjölkchoklad
jordgubbar

Kycklingkebabgryta

Idag experimenterade jag med råvaror som vi hade hemma för att göra en relativt snabb gryträtt, man har ju inte allt för mycket ledig tid nu med lilleman :) 

Den blev riktigt god, till o med sambon gillade den o han är inte överdrivet glad för kyckling. 

Kebabkycklingen (hittas i frysdisken) som jag använde har kebabkryddor och är mjuk o saftig, gav en god krydda till grytan :) 

Jag är inte glad för champinjoner (sambon är det) därav de inte är så många av den :P 

Till 3-4 portioner: (vi var två o sen blev de två mindre matlådor) 

Kycklingkebab, jag använde ca 2/3 delar av påsen

1 purjolök

4 morötter

Färska champinjoner

4 dl grädde

Lite mindre än 1/2 flaska kalvfond 

Ris 

Suger snaps

• Börja med att strimla purjolöken tunt och svetta den i smör i en stekpanna med lite hög kant.
  
• Skiva undertiden morötterna och lägg ner dom i pannan med löken.
  
• Lägg i Kycklingkebaben, dom är frysta så dom ska tina i pannan och gärna få lite stekyta (dock inte nödvändigt), ca 5-10 minuter.
  
• Slå sedan på grädden och fonden och rör runt.
  Låt koka lite häftigt ca 5-10 minuter och lägg i champinjonerna. Vill ni ha såsen tjockare så får ni reda den, vi ville ha den lite rinnig så den var perfekt som den var :)
  
• Smaka av, kommer att vara ganska salt pga fonden men det försvinner sen. Är smaken god (förutom saltet) så på med ett lock och ställ åt sidan för att vila lite i ca 20 min. Då försvinner den salta smaken och de andra smakerna från Kycklingkebaben och sötman i morötterna kommer fram. 

• Koka undertiden riset och om ni har några böner till så koka upp vattnet till dom.
  
• Lägg bönorna i vattnet i några minuter, häll av och rör runt med lite smör. 

Om det behövs, värm upp grytan igen, vi behövde inte de men det märker ni. Smaka av så att saltsmaken har försvunnit. 

Mycket god!!
Hoppas att ni gillar den lika mycket som vi gjorde! 

Kram Malin 

Pasta Alfredo

En väldigt enkel, krämig, snabb o god rätt är Pasta Alfredo! 

På svenska - krämig pasta med bacon... 

Ni behöver: 

Tagliatelle 

2 pkt tärnad bacon alt hel som du själv tärnar

1 pkt Philadelphiaost

Ca 2 dl grädde

Svartpeppar 

Börja med att koka pastan. 

Stek baconet. 

Rör i philadelphiaosten och grädden till en krämig massa. 

Häll av vattnet från pastan och häll tillbaka pastan i kastrullen. 

Blanda i baconkrämen och rör runt. 

Smaka av med svartpeppar. 

Servera med en gång! 

Smaklig spis!!  // Malin <3