Vaniljpannacotta med chokladmousse

God och enkel dessert som kan varieras på många olika sätt efter allas smaker, frukter, ljus, mörk eller mjölkchoklad.... dock så är den lite tidskrävande då båda ingredienserna behöver tid på sig att stelna, om man inte använder påsmousse, då kan du göra pannacottan kvällen innan och moussen medans gästerna är på väg. 

4 portioner 

Du behöver:

Vaniljpannacotta
4 dl vispgrädde
1 dl gräddfil eller naturell yoghurt
2 st gelatinblad
3/4 dl socker
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker

Chokladmousse
1 st gelatinblad
4 dl vispgrädde
150 g choklad, mörk 70% alternativ mjölkchoklad 

Vill man inte göra egen chokladmousse så hår det alldeles utmärkt att köpa färdig på påse alternativt att använda chokladpudding. 

Garnering
Färska jordgubbar

Chokladsås
Hackade rostade hasselnötter och/eller salta jordnötter

Gör så här:
Vaniljpannacotta
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull. Låt koka upp.
Ta av kastrullen från plattan och låt stå någon minuter.
Ta upp gelatinbladen och krama all vatten. Rör ner dem i den varma grädden. Tillsätt gräddfil/yoghurt och rör om snabbt.
Sila innan du häller din pannacotta i glas/formar.

För att få till den lutningen på pannacotta.
Ställ glasen i varsitt skål med hushållspapper under så dem inte glider. Häll upp i små glas eller formar.

Låt stelna i kylen i ca 3-4 timmar.
Använd en kannan för att fylla glasen med så spiller du inte på kanterna. 

Chokladmousse

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. 

Vispa 3 dl av grädden till ett fast skum.

Koka upp den resterande 1 dl. 

Hacka och smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i mikron, häll den varma grädden över och rör till en slät smet.

Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt dem till chokladgrädden. Låt gelatinet smälta innan du försiktigt vänder ner den vispade grädden.

Spritsa ner chokladmoussen i glasen och låt stelna i kylen 2-3 timmar.

Ringla över lite chokladsåse och dekorera med färska bär och gärna lite grovt hackade lättrostade hasselnötter och/eller jordnötter för sälta.

Orginalrecepten kommer ifrån  zofias kök och mitt Mitt kök

Chokladkola med Polly

Gjorde en riktigt god kola till jul, hård som sten men smälte och blev len i munnen! Så tänk på att göra lite mindre bitar om inte hammaren ska fram sen :p

Ca 30 bitar 

50 g smör

3 dl socker 

3 dl vispgrädde 

1 1/2 dl ljus sirap

2 msk kakao

1/2 tsk ättikssprit

Pollygodis

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. 

Tillsätt socker, grädde,sirap och kakao. Koka upp och låt den puttra på medelvärme till ca 125 grader (tar ca 30 minuter beroende på temperatur). Rör om lite då och då.

Stäng av värmen och tillsätt ättikspriten när temperaturen är 125 grader, rör om i ca 1/2 minut.

Häll upp kolasmeten i en form ca 14x21 cm om ni vill ha dom i ca 1 1/2 cm tjocka bitar (fram med hammaren). Annars ta en större form. Klä formen men bakplåtspapper. 

Man kan också ta pepparkaksformar som man smörar lite innan om man vill ha olika figurer.

Låt kolan svalna något och strö Pollygodis över ytan och tryck ner dom lite lätt.
Jag hade även lite silverpulver över.

Låt kolan stelna i kylen.

Skär kolan i bitar alternativt använd hammaren.. 

förvara i kylen.

Hittade receptet på Lindas bakskola.