Laxsallad

Vi gjorde ikväll en nyttigare men ändå matig sallad som vi bjöd svärföräldrarna på. 
Försöker vara lite nyttigare och äta lite hälsosammare (ja om man bortser från alla kakorna som jag bakar...) :P 

Ni behöver till ca 6-8 personer: 

1 gurka

Valfri sallad (jag hade en påse marche och en påse romansallad) 

Cocktailtomater

2 morötter 

Blomkål

Broccolibukett

Sockerärter

1 mango

Ca 800 g varmrökt lax

Surdegsbröd

Dressing

Gör så här:

🍽 Börja med att sätta in laxen i ugnen på ca. 150 grader C. undertiden ni gör salladen.

🍽 Sätt två mindre kastruller på spisen (alt en stor) med lättsaltat vatten som ni kokar upp, här ska ni lättkoka broccolin och blomkålen som ni skurit i mindre buketter, även sockerärtorna ska ner och vända.  

🍽 Skölj salladen och grönsakerna och hacka upp dom. Lägg upp på ett större fat. 

🍽 Riv morötterna med en potatisskalare så det blir långa tunna strimlor över salladen. 

🍽 Skär mangon i små bitar och lägg i salladen. 

🍽 Dela laxen i mindre bitar och lägg i salladen tillsammans med blomkålen, broccolin och sockerärtorna. 

Servera allt tillsammans med nån dressing, vi gjorde vår citrondressing (passade perfekt!!) och även ett gott surdegsbröd/baguette till. 

Det blev en god matig sallad som man inte blev så där äckligt mätt på utan mer vanligt behagligt mätt  måste kombinera ihop flera sånna :) 
Perfekt om man ska bjuda på någon efterrätt också! 

Smaklig spis!