Kycklingpaj med bacon

En god kycklingpaj som verkligen höjdes med tzatziki till.

Ni behöver:

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
50 g smör
2-3 msk mjölk
5-6 kycklingfiléer alt 10 innerfiléer
citronpeppar
2 paket bacon á 140 g
100 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
1-2 morötter
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 3/4 msk soja
2 ägg
3/4-1 msk sambal oelek
riven ost

Börja göra pajskalet:

• Nyp ihop smör, mjöl och salt. 
• Tillsätt mjölken lite i taget och knåda snabbt ihop degen till en klump. 
• Låt den vila i kylen. 

Dags för innehållet: 

• Sätt ugnen på 200 grader C

• Skär kycklingfiléerna i strimlor och förstek dom i lite smör och krydda med citronpeppar. 
• Ställ åt sidan så länge. 

• Skiva paprikan i mindre bitar. 
• Skiva morötterna i mindre bitar, förväll dom gärna i hett vatten några minuter. 

• Klipp ner baconen i pannan och stek dom
• lägg åt sidan på lite hushållspapper. 

• Skiva champinjonerna och fräs dom i smör tills de blivit lite bruna. 

• Smöra en pajform och tryck ut pajdegen i formen. 
• Fördela kyckling, bacon, morötterna, paprikan och svampen i pajskalet. 

• Blanda grädde, crème fraiche, soja, ägg och sambal i en bunke. 
• Häll blandningen i pajskalet. 

• Strö över osten 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 

Servera med en grönsallad och gärna med tzatziki till, underbart gott!