Chokladcupcakes med plopp

Jag gjorde cupcakes för första gången i helgen till kalaset, det var faktiskt enklare än vad jag trodde fast jag var lite stressad :) 

Kommer helt klart göra detta flera gånger och även då experimentera med lite olika innehåll o smaker, har redan några idéer inför julen.... ;) 

Och det är väldigt enkelt egentligen att komma på, kan jag så kan ni! 

En vanlig mffinssmet, nått ni gillar att lägga mellan muffinsen o frostingen så att de blir någon suprice o sen en krämig frosting över o nån dekoration :) Det klarar ni oxå o brister fantasin så kommer jag att kombinera ihop flera olika i framtiden! Det var ju kul! o blev väldigt uppskattat :D 

3 ägg

2½ dl  strösocker

2 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

100 gram mörk choklad, helst minst 55%-ig

Nutella

1 pkt plopp

Frosting

60 g smör, rumstempurerat

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

½ dl kakao 

100 g Philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

Strössel, blommor, chokladgarnering eller annat till garnering.

Gör så här...

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. 
• Smält smör, häll i gräddfil och kaffe och rör runt så att det blandas runt ordentligt. 
• Häll smörblandningen i äggsmeten och blanda allt. 
• Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke och vänd ner det i smeten, blir det för mycket klumpar så ta vispen till hjälp.
• Smält den mörka chokladen i ett vattenbad, bryt den i mindre bitar så det går lite fortare. 
• Blanda ner din smälta choklad i smeten. 
• Placera ut pappersformar i en muffinsplåt om du vill ha lite mer kontroll o form på muffinsen, annars ställ endast formarna på en plåt. 
• Fyll formarna till 2/3 med smet. 
• Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. 

• När dom svalnat lite så bred lite Nutella över cupcakesen. 
• Hacka ploppen i lite halvstora bitar och strö över Nutellan. 

Chokladfrosting 

• Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och Philadelphiaost krämigt med hjälp av en elvisp. 
• Rör sist ner kaffet. 
• Bred eller spritsa frostingen  över ploppen och garnera med strössel, blommor, choklad eller något annat.