Tagliatelle med laxtärningar i spenatsås

I förrgår gjorde jag en kall spenat crème fraiche och fick lite över så idag så gjorde jag om den till en varm pastasås istället :)

Och det blev faktiskt gott, och kul att få ytterligare en rätt med spenat och inte endast till panerad fisk :)
Och det gick snabbt att göra denna rätten, laxen o såsen tog inte längre tid än vad tagliatellen kokar klart på.

För 4 personer....

Tagliatelle
1 påse frysta laxtärningar 300 g
2 burkar crème fraiche, à 2 dl
1 1½ dl fryst spenat
smör
salt o peppar

Grötbullar

Frukostbullar som trots namnet är väldigt goda och blev mycket bättre än jag trodde att de skulle bli!

Ni behöver:

2 dl havregryn
3½ dl vatten
50 gram margarin
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 10 dl vetemjöl

Vitvinsås

Gjorde en god vitvinsås idag till en fiskgratäng men den kan enkelt användas endast som en sås.

Ingredienser: 

ca 3 dl grädde

ca 3-5 msk vitt vin

mjöl

klick smör

dill

ca ½ citron

salt

vitpeppar

Gör så här: 

Jag höftar en del med ingredienserna beroende på hur många som ska äta maten men man får smaka sig fram efter eget tycke o smak. 
Vill man ha mer vinsmak så tar man lite mer av vinet istället för all grädden till exempel.

• Lägg en klick smör i en gryta på medelvärme, när de smällt så pudra över lite mjöl och vispa ut klumparna i smöret om det bildas några.
• Häll på ca 3 dl grädde och vispa ut smöret.
• Häll i lite vin, pressa lite citron och krydda med salt och vitpeppar.
• Fortsätt att vispa runt så att inte grädden  bränns fast, låt allt koka ihop i några minuter.
• Hacka lite dill och låt den få koka med i såsen.

Vill ni ha mer sås så häll i lite mer grädde o lite vin, krydda lite mer och smaka av.

När såsen är krämig och smakar gott, en lätt vinsmak och med en touch av citron så är den klar.

Kall spenat crème fraiche

Var idag sugen på spenatsås men då vi
skulle ha fiskgratäng så ville jag hellre ha en vit sås till den, blev en fiskgratäng i vitvinsås, så jag gjorde en röra med spenat och crème fraiche istället :) och den blev faktiskt god!


Ni behöver:
ca 2-3 msk spenat, jag hade fryst liggandes i frysen
en klick smör
1 burk crème fraiche
salt och peppar

Gör så här: 
Smält smöret och blanda i den frysta spenaten så att den tinas upp. Rör hela tiden så att inte spenaten bränns fast.

När allt tinats och är blandat så sprid ut spenaten på en assiett och ställ svalt så att spenaten svalnar, annars smälter crème fraichen.

Blanda ner spenaten i crème fraichen och smaka av med lite salt och peppar.

Perfekt till fiskrätter, potatis eller varför inte till pastan?

Fiskgratäng i vitvinsås

Gjorde idag en enkel fiskgratäng med vitvinssås, blev lyckad :) 

Ni behöver:

400 gram torskfilé alt liknande fisk
ca 4 dl grädde
ca 3-5 msk vitt vin
mjöl
klick smör
dill
ca ½ citron
salt
vitpeppar

Morot och äppelbröd

Ett mycket gott och saftigt bröd och samtidigt väldigt nyttigt! 
Tänk bara på att det tar en halv dag att baka detta brödet med jäsningen! 

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten, 37 grader

25 g jäst

2 äpplen

3 morötter

0,5 dl olivolja

1 dl krossad linfrö 

3 dl grovt rågmjöl

11-13 dl vetemjöl

2 msk honung

1,5 tsk salt

Morotsmuffins

Smaka lite som en morotskaka i miniformat :)

För 8-12 st så behöver ni: 

5 ägg
2 dl socker
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 dl matolja
2 dl finrivna morötter

Glasyr:

1 pkt Philadelphiaost
2½ msk vaniljsocker
1 citron, skal o några droppar saft

Kokostoppar

Om man gillar kokos så är detta en enkel liten kaka för er! 
Kokos, kokos o ännu mera kokos :D 

• 50 g smör
• 2 ägg
• 1 dl socker
• 5½ dl kokos
• 1 lime, rivet skal och lite av saften

• mörk choklad

Het o krämig kycklinggryta

Hittade ett recept på en krämig kycklinggryta som var väldigt enkel att göra och det tog inte många minuter
heller, och den var väldigt god! lev lagom het o mumsig :) 
Johnas hade en barndomsvän hemma när jag gjorde denna så han delade vårt sällskap vid bordet och den gick hem hos honom oxå :) 

Till 4 portioner behöver ni: 

4 st kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
1 rågad tsk sambal oelek
1 ask Philadelphiaost, 200 g
1 burk paprika/chili crème fraiche 200 g

Röd blandsaft på jordgubbar, smultron och vinbär

Jag plockade en del bär i trädgården men det var inte överdrivet mycket av alla olika sorterna så jag bestämde mig för att göra en blandsaft av dom. 

Och den var väldigt god i smaken, här kommer de att bli olika varje gång pga att man blandar olika sorters bär och har olika mängder men kombinationen jordgubb, vinbär och smultron var väldigt god! 

Ni behöver: 

20 dl röda bär

12 dl vatten 

6 dl socker

1½ krm natriumbensoat

Julskinka mitt i sommaren...

Idag kunde man tro att min sambo fått lite solsting... han började nämligen laga julskinka mitt i sommaren! 

Visserligen så regnade det men ändå :P 

Han gjorde en klassisk julskinka och en med olika färska örter och honung.... men måste ärligt säga att den med örterna var riktigt god :) 

Kommer lägga upp recepten senare när han berättat hur han gjorde dom... men ja de kändes lite annorlunda att äta en smörgås med ljummen julskinka mitt i sommaren med tryckande åskvärme... 

Behöver jag säga att vi håller på att rensa vår frys på massa saker så ena dan är det köttbullar o makaroner o andra dan griljera vi julskinkor :P 

Hoppas att ni har en mysig sommar o testar massor med olika recept :) 

Chokladbollsbakelse

Vi har en i familjen/släkten som är allergisk mot ägg, det är lite finurligt att tänka ut nått mumsigt till henne ibland då mycket saker faktiskt har ägg i sig... 

Och igår blev de lite så där oj vi behöver nått till henne... vi tycker det är ganska oki ändå att ha denna utmaningen att laga o baka till henne oxå, det är självklart för oss att hon känner sig välkommen och att hon inte behöver känna att hon är till besvär eller inte tänka så mycket på mat o bakning utan att även hon får och är delaktig :) 

Vi har även två mjölkallergiker så allergier blir det bara mer o mer så varför inte se möjligheter istället för suck o problem :) 

Denna gick verkligen hem så det får de bli fler gånger :) 

Och den är väldigt enkel! 

Ni behöver: 

100 g smör el margarin

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker
   3 dl havregryn

2 msk kaffe
2 msk kakao

Chokladkräm
1/4 dl grädde
100 g mörk choklad alt  mjölkchoklad 

Topping
Några rutor mörk choklad

cocos

Havssaltkladdis

Igår så var jag sugen på att baka lite igen, jag var även sugen på mörk choklad med salt som jag har fått lite dille på, de e ju så gott ihop!  :) 
Så det blev en kladdkaka med mörk choklad och havssalt/flingsalt. 

Ni behöver för en standard springform, min räckte till 10-12 personer: 

4 ägg

4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 chokladkaka med mörk choklad och havssalt, jag hade Lindts men hade egentligen tänkt ha Marabous med salta mandlar men den var tyvärr slut, så välj efter tycke och smak. 

Topping: 

400 gram mörk mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Havssalt/Flingsalt

Mars kladdkaka

Jag bakade igår en underbart god kladdkaka, kommer nog oftast baka denna varianten i fortsättningen med karamelliserad mjölk i för det blev tusen gånger mer kladdigare :) 

Kladdisen var grymt god o fick väldigt bra recensioner av de som fick smaka den, o de va skönt de! Och väldigt roligt att höra! 

Ni behöver för en standard springform, min räckte till 10-12 personer: 

4 ägg

4 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

4 1/2 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

3 Mars / delade i mindre bitar

Topping: 

400 gram mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Mars till dekorering – jag hade 4 Marsbitar

Tareqs Malmömargarita

Tareq Taylor är en person som växer mer o mer för mig, han är otroligt duktig på det han gör samtidigt som han har humor, iallafall i sina program. 

Jag har mest sett honom i Trädgårdstisdag (trädgårdsonsdag o trädgårdsfredag) och han gör mig inte besviken :) 

Han är bl.a en väldigt duktig kock, finns flera böcker o program med honom och i ett av Trädgårdstisdagens program så gjorde han en fördrink som lät riktigt god. 

Han hade själv tagit fram denna drinken så jag tar inte åt mig äran, den är helt hans! 

Ni hittar hans sida med receptet här. 

Och idag så testade jag den! Och den var riktigt god, enkel att göra och väldigt somrig i smaken!
Kommer definitivt att göra den igen! :)