Jag gillar att laga grytor, soppor o långkok.
Jag har några favoriter i gryt-världen som jag kommer att dela med mig av, men när det är lite blåsigt o ruggit ute så brukar jag göra en Gulaschsoppa. Jag hittade den för några år sedan från ICAs tidning, receptet kom från en restaurang uppe i fjällen och den är riktigt god o lagom het som man behöver efter en dag ute i kylan.
När jag gör grytor o soppor så brukar jag göra dom så de får stå o puttra på spisen i några timmar eller gärna dagen innan. Blir lite godare smak då tycker jag...
För 4 personer behöver du:
- minst 500 g högrev
- 4 gula lökar (jag minskar på detta ibland)
- 1 röd paprika
- 1 chilifrukt (ex. spansk peppar)
- 1 msk tomatpuré
- 5 vitlöksklyftor
- 1msk mejram
- 5 msk paprikapulver
- 1 msk hel kummin
- 4 medelstora potatisar
- 250 g rotselleri
- 2 morötter (jag gillar morötter så brukar dubbla dessa)
- 2 liter oxbuljong (tärning eller koncentrerad fond + vatten)
- ½ msk sambal oelek
- olja till stekning
- salt o peppar
- crème fraiche eller gräddfil