Williamstårta i förenklad version

Sambon är inte så glad för frukt och bär
(bitar) i tårtor så när jag hittade detta receptet på en Williamstårta som var snabb, enkel, krämig och mycket (!) god så blev det en självklarhet till lillemans 1 årskalas. 
Dock så skippade jag marsipanlocket som man dekorerar det med och gör min egna touch på den istället... 

Jag gjorde först en variant med hasselnötter som man ska ha fast utan marsipan och till kalaset gjorde jag en mer barnkalasvariant på tårtan. 


Ni behöver: 

Ett paket färdiga chokladbottnar om ni inte bakar egna bottnar

Vaniljfyllning:
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl grädde 

Pärongrädde:
4 dl grädde
2 ½ dl Kiviks päronkräm
1 dl florsocker
2 msk marsanpulver
grön karamellfärg 
päronessens

Garnering:
Här gjorde jag två olika varianter: 

Alt 1: 
100 g mörk choklad, minst 44%
100 g mjölkchoklad
2 dl grädde 
en näve hasselnötter

Alt 2: 
100 g mörk choklad, minst 44%  
100 g mjölkchoklad 
2 dl grädde
chokladfingrar (antal beror på storleken av tårtan) 
skittles alt annat godis

Nyttiga morot o äppelfrallor

Jag bakade en nyttigare variant på frallor häromdagen, innehåller varken smör eller socker.  

Men blir ändå saftiga o goda med hjälp av morötter och äpple. 

Enkla att slänga ihop men ska jäsa i två omgångar. 
Men goda det blev dom! 

Ca 20 stycken: 

2 morötter

1-2 äpple/n

25 g jäst

5 dl vatten

1½ tsk salt

ca 8 dl vetemjöl

6 dl rågsikt

Pensling: 
1 ägg

Börja med att skala och riva morötterna fint. 

Gör sedan likadant med äpplet om ni inte vill ha lite bitar här för då kan ni ta storleken större. 

Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. 

Tillsätt sedan olja, salt, morötter, äpple och rågsikt. Rör om allt

Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget, och jobba ihop allt till en smidig deg. Kanske behöver ni inte använda allt mjöl, kanske behöver ni lite mer. Det beror på hur saftiga äpplet o morötterna var. 

Knåda kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme. 

Rulla ut ca 20 bullar av degen på ett mjölat bakbord och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. 

Låt dom jäsa ytterligare en gång under en bakduk i ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 250 grader C. 

Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med vallmofrö, sesamfrö, pumpakärnor, hackade nötter, solrosfrö m.m.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter beroende på storlek. 

Låt dom sedan svalna på plåten. 

Fläskytterfilémarinad

Jag hade letat fram en fläskytterfilé i frysen o tänkte pigga upp den lite med en marinad. Har aldrig gjort en marinad från grunden och kom ingenstans då jag var grymt förkyld så det fick bli lite vad vi hade hemma. 

Den blev riktigt god!! 

Blev positivt överraskad och kommer helt klart göra denna fler gånger i sommar till grillens matstunder! 

Jag höftade lite med mängderna så det har jag tyvärr inte hur mycket jag tog men det får man anpassa efter hur stor köttbit ni har. 

Men jag gjorde så här: 

Börja med ta ta fram två plastpåsar alt en bunke att ha köttet i sedan. 

Lägg köttet på en skärbräda och putsa det om det behövs. 

Sen kryddade jag med en pepparblandning som innehåller; rosépeppar, svartpeppar, grönpeppar, vitpeppar o kryddpeppar. Denna blandningen finns färdig att köpa men ta annars bara det som ni har hemma i pepparväg. 

Se till så att kryddorna kommer runt om hela köttet. 

Jag krydda även med vitlökskrydda, chiliflakes och salt. 

Sedan la jag köttet i en plastpåse, la ner 3 kvistar färsk rosmarin och hällde över några matskedar rapsolja med smak av vitlök och timjan. 

Jag hällde även i några matskedar med naturell rapsolja (vill ju inte ta slut på den bladade oljan). 

Klaffsade runt köttet lite i oljan och la sedan ytterligare en påse till runt om allt för att det inte skulle läcka. 

Låt stå i kylen i några timmar. 

Klart att börja tillaga :)  

Nutellakladdkaka med valnötter

Jag rensade skafferiet häromdagen och gjorde en Nutellakladdkaka med en hasselnöt och valnötsbotten.

Vi hann inte mumsa på den samma dag utan den stod i kylen tills dagen efter och då var den fortfarande kladdig och fin!
Väldigt gott med valnötterna som kom fram i bottnen, valnötter o choklad går väldigt bra ihop!

Ni behöver:

3 ägg
3 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1 dl nutella
2 dl vetemjöl
150 g smör
ca 1 näve valnötter och hasselnötter, beror lite på hur stor form ni använder er av.

Kokos till att bröa formen

Daimfudge

Till alla hjärtans dag så bakade jag

Daimfudge med lite flingsalt som gick hem hos gubben :)

Dom var väldigt goda, superenkla att göra, endast 4 ingredienser och tog knappt ingen tid alls...

Ni behöver till ca 20 bitar:

1 burk kondenserad mjölk
350 g choklad, minst 45% kakao för att budgen ska stelna
1 dubbeldaim
lite flingsalt

Gör så här:

• Hacka/krossa daimen, lättast är det om ni gör det medans den fortfarande ligger i förpackningen. 
• Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15x15 cm
• Smält chokladen över ett vattenbad
• Rör ner den kondenserade mjölken och blanda runt. 
• Rör ner 2/3 av daimen i smeten. 
• tryck ut smeten i formen och strö över resterande av dammen och gärna lite flingsalt. 
• Kyl i 30 minuter
• Skär budgen i rutor. Förvara dom i en tätslutande burk med lock i kyl alt frys in.  

Mumsa o njut!! 

Originalreceptet hittade jag på Amelias blogg, dock så har jag gjort om den lite. 

Vitkålsgratäng med Sambal oelek

Igår gjorde jag en riktigt enkel men underbart god vitkålsgratäng.

Serverade den tillsammans med fläskytterfilémedaljonger och lite kall bea till, men den behövdes knappt.

Men väldigt positivt överraskad till gratängen och kommer verkligen att göra den igen, billigt, snabbt o gott!

Sambon ville ha lite morötter i så det får jag väl testa nästa gång... :P

Ni behöver till ca 8 personer: 

½ vitkålshuvud, beror ju lite på hur stort huvud ni väljer och hur stor form ni tar. Men höfta er fram lite, det blir alltid bra tillslut ändå. 

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 ¼ dl vispgrädde

200 g philadelphiaost

2 tsk sambal oelek

paprikapulver, salt och peppar

2 dl riven ost

1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader C
2. Skär vitkålen först i strimlor och sedan i ca 1 cm bitar. Finhacka löken. 
3. Fräs löken i en stekpanna tillsammans i smör. Pressa ner vitlöken och blanda ner vitkålen. Låt fräsa några minuter så att de blir lite mjuka. 
4. Blanda ner grädde och philadelphiaosten, rör runt. 
5. Strö även över kryddorna och blanda i Sambalen. 
6. Smaka av, krydda mer om det behövs. 
7. Smöra en ugnsform och häll i vitkålskrämen. 
8. Strö över osten och ställ in i ugnen. 
9. Gratinera den i ca 15 minuter tills osten fått färg. 

Klar att servera! 

Snabb o enkel fusk-kladdkaka

Jag brukar ha en påsmix av något slaghemma i skafferiet om det skulle komma några gäster och man inte har något färdigbaket, några ingredienser eller tid. 

Då kan man snabbt sno ihop en båsmix men min rekommendation är att man piffar upp den lite så smakar den faktiskt gott och som hembakat ändå och man kan inte alltid tro att det är en påsmix :)

I helgen så kom familj o vänner hem lite så där oanmält, det gör inget för folk är alltid välkomna men jag hade inte tid att ställa mig o baka så det fick bli en mix. 

Jag hade en kladdkakamix i skafferiet

som jag blandade till som det stod på förpackningen (blanda i vatten och smält smör). 

Men jag piffade till den lite med att grovhacka lite jordnötter och strödde över kakan innan den gräddades. 

Likaså tog jag lite chokladlinser och strödde över. 
Bröade även formen med lite kokos. 

Sedan skulle den gräddas i ugnen i 15 minuter, jag skulle nog säga 20 om ni skall äta den med en gång då den var väldigt kladdig! 

Serverade detta med lite vispad vaniljvisp till.

Smaskens! 

Enkla, (falska) päron o jordnötsbiskvier

Min sambo älskar biskvier! 

Men det är inte alltid man hinner stå och göra bottnarna kan jag känna så jag testade att göra en falsk variant av jordnötskakor som gick snabbt att vispa ihop och som smakade riktigt gott! 

Men dom blev mäktiga så gör dom lite mindre i storleken. 

Ett tips är att ni gör en dubbelsats så kan ni även göra några med chokladfyllning... 

Ca 10 stycken

250 g jordnötssmör med bitar i (crunchy)

1½ dl socker

1 ägg

hackade jordnötter 

ca 50 g mörk choklad

Fyllning:
1äggula
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk päronessens
½ tsk grön hushållsfärg

Snabba (falska) choklad-jordnötsbiskvier

Min sambo älskar biskvier! 
Men det är inte alltid man hinner stå och göra bottnarna kan jag känna så jag testade att göra en falsk variant av jordnötskakor som gick snabbt att vispa ihop och som smakade riktigt gott! 

Men dom blev mäktiga så gör dom lite mindre i storleken. 

Ett tips är att ni gör en dubbelsats så kan ni även göra några med päronfyllning... 

Ca 10 stycken

250 g jordnötssmör med bitar i (crunchy)

1½ dl socker

1 ägg

hackade jordnötter 

ca 50 g mörk choklad

Fyllningen:

50 g mörk choklad, jag hade 55%-ig choklad

125 g rumsvarmt smör

1 ½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula