Mintchokladcheesecake

Kombinationen av mjölkchoklad och mint var underbart god!

Enkel cheesecake att göra och fräsch i smaken. Jag gjorde en dubbel sats mot detta receptet då jag skulle ha den till jobbet och gjorde den i två olika formar som jag sedan monterade på varandra.
Men detta recept är till en springform, använd gärna en lite högre form för att få en maffigare cheesecake, annars går en vanlig springform alldeles utmärkt. 

Ni behöver till en springform, räcker till ca 10-12 personer. 

4 ägg

4 dl socker

6 dl vispgrädde

800 g Philadelphiaost

Eventuellt lite smör till bottnen

2 paket Oreo

1 påse chokladwaffels 

Mjölkchokladkakor med mintsmak

Choklad, frukt eller dylikt att garnera den med. 

Börja med att smöra formen lite lätt, fast endast i bottnen.
Mixa kexen till smulor, kanske behöver ni inte alla waffels, krämen i oreokexen gör att de kletar ihop sig, vill man ha lite fastare botten kan man smälta lite smör och blanda i.

Tryck ut smuldegen i bottnen på formen och sätt in den i kylen medans ni förbereder fyllningen.

Smält 200 g mjölkchokladen i ett vattenbad. 
Rör ner Philadelphiaosten, blanda allt väl och smaka av om det är tillräckligt med mintsmak för er. Se till så att det inte är några vita fläckar här o där efter Philadelphiaosten. 
Låt det svalna. 

Vispa ägg och socker poröst i en lite större bunke.
Vispa grädden i en annan bunke.

Häll ner Philadelphiaostchokladen i äggsmeten och rör runt.
Häll även ner vispgrädden och rör om allt samman.

Häll upp smeten i formen över kexen, min blev precis upp till kanten.
Plasta formen.

Sätt in formen i frysen, se bara till så att den står rakt. Låt stå i minst 5 timmar, gärna över natten.

Ta ut formen ca 30 minuter innan den ska serveras så att den går att skäras, ni märker när den börja smälta.

Dekorera cheesecaken med smält choklad, chokladbitar, eller lite färsk frukt. Jag hade även lite chokladmynta till garnering. 

Hoppas att ni gillar den! 

Nötmaräng

Underbart god, lätt seg nötmaräng som är perfekt till tårtbotten!

Ni behöver endast 3 ingredienser:

100 g (1½ dl) hasselnötter

3 st äggvitor

1 dl strösocker

Hetta upp en torr stekpanna (inget smör eller olja). 
Rosta nötterna genom att "steka" dom några minuter på medelhög värme, de ska bli gyllenbruna och lukta nötter. Rör om eller skaka på pannan då och då så att de inte blir brända. 

Lägg nötterna i en handduk och gnugga dom lite så att skalet som sitter lite löst ramla av. 
Låt nötterna svalna och grovhacka dom. 


Sätt ugnen på 150 grader C. 


Dela äggen, Häll äggvitorna i en bunke och gulorna i en annan. Äggulorna kan du använda till sockerkaka, glass m.m. går bra att frysa in. 


Vispa äggvitorna i en ren och torr bunke till ett hårt skum med elvisp eller köksmaskin. 
Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills marängsmeten är fast, man ska kunna vända den upp och ner utan att smeten rinner ut. 


Tillsätt de hackade nötterna och vänd försiktigt ner dom i smeten, Vispa till smeten lite lätt igen om den känns för lös efter det att nötterna kom i. 


Bred ut marängsmeten aningen i en bakplåtsklädd form med löstagbara kanter, eller så brer du bara ut den på en plåt klädd med bakplåtspapper. Man kan även rita ett mönster på pappret innan om man ska ha den som en tårtbotten. 


Grädda marängbottnen mitt i ugnen i ca 45 minuter. 
Låt bottnen svalna, det kan bildas lite sprickor men det gör inget. 


Vill man kan man även pensla lite smält choklad över marängen. 

Perfekt att ha som tårtbottnen, glasstårtsbotten, dekoration till glass eller olika desserter. 

Chokladgrottor

Goda chokladgrottor (istället för hallongrottor då sylt inte går hem lika mycket här hemma) som man kan variera med favoritchokladen. Vi fyllde denna omgången med center och minthjärtan, minten tog nästan lite överhand men båda sorterna var riktigt goda!

Ingredienser till ca 30 stycken

200 g rumsvarmt smör

½ dl socker

1 ¾ dl brunt farinsocker

1 rumstempererat ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 ½ tsk vaniljsocker

200 g grovhackad choklad i valfri smak och sort (mörk, ljus eller mjölk) eller chokladknappar

ca 2 dl hasselnötter och sötmandel

Choklad till fyllningen, ex center, plopp, mint-💚, romerska bågar...

Gör så här: 

• Sätt ugnen på 175 grader C. 

• Grovhacka nötterna 

• Grovhacka chokladen om du inte använder dig av chokladknappar, de är redan tillräckligt små. 

• Vispa smör, socker och farinsocker till en fluffig smet.

• Tillsätt ägget och vispa lite till. 

• Ha i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker, arbeta snabbt ihop till en deg.

• Ha sedan i nötterna och chokladen och blanda snabbt ihop allt så nötterna och chokladen sprids över hela smeten. 

• Rulla degen till ca 30 lika stora bollar och fördela i minimuffinsformar eller en minimuffinsplåt.

• Grädda dom i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. 

• Tryck ner en chokladbit i mitten på varje kaka medans de fortfarande är varma. 

• Vänta med att ta ut kakorna ur formen tills de svalnat helt, förvara dom i en lufttät burk i rumstemperatur. 

Här hemma var dom försvinnande goda.... 

Originalreceptet kommer ifrån My kitchen Stories, men som vanligt har jag ändrat lite på det. 

Vaniljpannacotta med chokladmousse

God och enkel dessert som kan varieras på många olika sätt efter allas smaker, frukter, ljus, mörk eller mjölkchoklad.... dock så är den lite tidskrävande då båda ingredienserna behöver tid på sig att stelna, om man inte använder påsmousse, då kan du göra pannacottan kvällen innan och moussen medans gästerna är på väg. 

4 portioner 

Du behöver:

Vaniljpannacotta
4 dl vispgrädde
1 dl gräddfil eller naturell yoghurt
2 st gelatinblad
3/4 dl socker
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker

Chokladmousse
1 st gelatinblad
4 dl vispgrädde
150 g choklad, mörk 70% alternativ mjölkchoklad 

Vill man inte göra egen chokladmousse så hår det alldeles utmärkt att köpa färdig på påse alternativt att använda chokladpudding. 

Garnering
Färska jordgubbar

Chokladsås
Hackade rostade hasselnötter och/eller salta jordnötter

Gör så här:
Vaniljpannacotta
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull. Låt koka upp.
Ta av kastrullen från plattan och låt stå någon minuter.
Ta upp gelatinbladen och krama all vatten. Rör ner dem i den varma grädden. Tillsätt gräddfil/yoghurt och rör om snabbt.
Sila innan du häller din pannacotta i glas/formar.

För att få till den lutningen på pannacotta.
Ställ glasen i varsitt skål med hushållspapper under så dem inte glider. Häll upp i små glas eller formar.

Låt stelna i kylen i ca 3-4 timmar.
Använd en kannan för att fylla glasen med så spiller du inte på kanterna. 

Chokladmousse

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. 

Vispa 3 dl av grädden till ett fast skum.

Koka upp den resterande 1 dl. 

Hacka och smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i mikron, häll den varma grädden över och rör till en slät smet.

Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt dem till chokladgrädden. Låt gelatinet smälta innan du försiktigt vänder ner den vispade grädden.

Spritsa ner chokladmoussen i glasen och låt stelna i kylen 2-3 timmar.

Ringla över lite chokladsåse och dekorera med färska bär och gärna lite grovt hackade lättrostade hasselnötter och/eller jordnötter för sälta.

Orginalrecepten kommer ifrån  zofias kök och mitt Mitt kök

Chokladkola med Polly

Gjorde en riktigt god kola till jul, hård som sten men smälte och blev len i munnen! Så tänk på att göra lite mindre bitar om inte hammaren ska fram sen :p

Ca 30 bitar 

50 g smör

3 dl socker 

3 dl vispgrädde 

1 1/2 dl ljus sirap

2 msk kakao

1/2 tsk ättikssprit

Pollygodis

Gör så här:

Smält smör i en kastrull. 

Tillsätt socker, grädde,sirap och kakao. Koka upp och låt den puttra på medelvärme till ca 125 grader (tar ca 30 minuter beroende på temperatur). Rör om lite då och då.

Stäng av värmen och tillsätt ättikspriten när temperaturen är 125 grader, rör om i ca 1/2 minut.

Häll upp kolasmeten i en form ca 14x21 cm om ni vill ha dom i ca 1 1/2 cm tjocka bitar (fram med hammaren). Annars ta en större form. Klä formen men bakplåtspapper. 

Man kan också ta pepparkaksformar som man smörar lite innan om man vill ha olika figurer.

Låt kolan svalna något och strö Pollygodis över ytan och tryck ner dom lite lätt.
Jag hade även lite silverpulver över.

Låt kolan stelna i kylen.

Skär kolan i bitar alternativt använd hammaren.. 

förvara i kylen.

Hittade receptet på Lindas bakskola. 

Chokladbollsbrownies

Hittade ett riktigt gott recept på chokladbollar i en långpanna, blir som goa brownies! 

Ingredienser:

400 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 dl kakao
1 dl oboýpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl kokt kaffe 
120 g mjölkchoklad
ca. 15 dl finvispad havregryn 
ca 2 dl nerblandad hel havregryn

Garnering:
200 g choklad, gärna 70% choklad blandad med lite mjölkchoklad
Cocos

Gör så här:

Börja med att vispa rumsvarmt smör och florsocker till det blir härligt fluffigt.

Smält mjölkchokladen.

Tillsätt kakao, oboýpulver, vaniljsocker, kaffe och mjölkchokladen. 

Vispa ihop. 

Tillsätt sedan havregrynen lite i taget under konstant vispning.
Smeten ska vara kladdig men fast när den är klar, fyll på med mera havregryn som ni inte vispar, blir lite tuggmotstånd. 

Tryck ut smeten i en bakpappersklädd långpanna 40×30 cm, alternativt i en form om ni vill ha den lite högre, ställ in i kylskåpet en stund.

Smält chokladen till garneringen och bred den över chokladbollssmeten. 

Toppa med cocos och låt sedan stå i kylskåp i ca. 30 minuter.

Skär sedan i jämnstora rutor.
Förvara i en lufttät burk med lock i kylskåp. Går utmärkt att frysa.

Servera gärna med lite vaniljvisp på toppen 💜

Receptet fann jag hos Fridas bakblogg

I’m back again

Jag är tillbaka igen 🤪

Tiden, energin och ja orken har inte redigt varit min kompis senaste året...
Men nu är hoppet åter och här är jag igen!

Ska försöka vara inne och dela med mig av vad som händer i vårt kök igen, mycket oftare än vad jag varit hittills... 😝

Lite har hänt i köket och jag kommer lägga in de recepten (de jag kommer ihåg att jag gjort)...

Kram på er 💕