Ölbröd

Enkelt, saftigt och luftigt bröd som var väldgt gott!

Ni behöver till 2 limpor:

1 burk lättöl
2 dl varmt vatten
50 g jäst
1 tsk salt
1 ½ dl brödsirap
1 ägg
ca 17 dl rågsikt

1. Börja med att smöra 2 brödformar à 1 ½ L. 
2. Smula sönder jästen i en bunke. 
3. Häll ihop ölen med det varma vattnet och häll vätskan över jästen så den löser upp sig. 
4. Tillsätt salt, sirap, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen, gärna i en degmaskin, till en smidig deg. 
5. Häll ut degen på ett mjölat bakbord, knåda över den och dela den i två delar. Forma delarna till två limpor som ni lägger i respektive brödform. 
6. Låt limporna jäsa i ca 1 timme under en bakduk.
   
   
   
   
7. Sätt ugnen på 175 grader C. 
8. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter.
9. Ta ut bröden och stjälp upp dom men var försiktiga, de är ganska mjuka.
   Lägg dom på ett galler med en bakduk öer och låt svalna, skär inte i dom än, de är för varma för det. 

Hoppas att ni gillar det!

Kan dock inte ta äran på det då det kommer ifrån Nouw.com

Scones med mjölk

Scones är utmärkt som frukost, mellanmål och kvällsmat och är underbart goda varma med lite smör och ost. Perfekt att slänga ihop en frusen morgon eller när man har lite bråttom.

Dessa är dessutom på mjölk och inte fil alt gräddfil, alltså nått man oftast har hemma (iallafall i vårt kylskåp) 

Man kan även smaksätta sconesen på en massa olika sätt, göra dom lite matigare med riven morot i eller bara tillföra lite mer smak genom att riva ner skalet av 1 citron eller lime eller varför inte en apelsin? 

Eller något som är väldigt gott, ta 1 dl av blandade hackade nötter och mandel och ha smed ner i smeten innan ni gör bullar av dom! 

Men till dessa ca 8 neutrala så behöver ni: 

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 g smör, gärna rumsvarmt

2 dl mjölk

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250 grader. 
2. Skär smöret i tunna bitar och lägg ner i en bunke.
   Blanda ner mjöl, bakpulver och salt. Blanda allt så du smular sönder smöret. 
3. Tillsätt mjölken och arbeta ihop allt till en deg, tillsätt smakhejaren om ni har någon sådan. 
4. Klicka ut 2-4 kakor eller 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper
   (Snitta de större kakorna i fyra delar med en vass kniv.) Nagga sconesen lite med en gaffel. 
5. Grädda sconesen mitt i ugnen i 10-12 minuter.
   Låt sconesen vila något på galler innan ni serverar dom.
   Servera dom varma alt lite ljumma med smör och ost. 

Receptet kommer från Ica.se. 

Äppelbröd

Vi hade ganska många äpplen över som
blivit lite skrumpna så varför inte göra ett äppelbröd på dom?

Väldigt enkelt att göra, behövdes inte ens en spis, bara ugn. 

Och lite nyttigare då det även är rågmjöl och inget smör utan olja istället i dom. 

Till två limpor behöver ni: 

25 gram jäst

2,5 msk honung 

1 tsk salt 

0,5 dl olivolja

5 dl fingervarmt (37 grader) vatten

7 dl rågsikt

10 dl vetemjöl

2-3 stycken äpplen

1. Börja med att riva äpplena, jag rev dom på den grova delen men det gör ni som ni själva vill. vill man ha lite större bitar i kan man även tärna dom. 
2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med honungen och oljan. 
3. Blanda ner saltet
4. Tillsätt vattnet. 
5. Blanda ner båda mjölsorterna, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. 
6. Blanda i äpplena i degen. 
7. Låt jäsa under bakduk i 40-50 minuter. 
8. Baka ut degen på mjölat bakbord, tillsätt ev lite mer mjöl. Dela degen i två limpor och lägg tätt på en bakplåtsklädd plåt. 
9. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 
10. Sätt ugnen på 175 grader C.
11. Strö lite mjöl över bröden och grädda dom i nedre delen i ca 45 minuter. 
12. Låt limporna bli helt kalla innan de skärs upp.

Focaccia

Underbart gott bröd till soppa, sallader, som hamburgarebröd m.m.

Till en plåt behöver ni: 

½ paket jäst
1 tsk salt
1 msk flytande honung
4 dl ljummet vatten
4 msk mjölk
10 dl mjöl
1 ¾ dl olivolja
1 kruka färsk timjan
flingsalt



Gör så här: 

1. Värm vatten och mjölk till fingervarmt 37 grader C.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över vätskan och rör jästen tills den löser sig. 
3. Häll i salt, honung, ½ dl av olivoljan och rör om. 
4. Häll i mjölet, lite i taget och rör om så allt blandas. 
5. Låt stå och jäsa i ca 1 timme under bakduk. 
6. Häll upp degen på en bakplåtsklädd plåt med höga kanter. Tryck ut degen så att formen nästan täcks. 
7. Låt den jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. 
8. Gör hål i brödet med ett mjölat finger, klipp över färsk timjan och ringla över resterande olja. Strö över rikligt med flingsalt. 
   
9. Grädda i ugnen på 200 grader C i ca 15-20 minuter. 
   

Nyttiga morot o äppelfrallor

Jag bakade en nyttigare variant på frallor häromdagen, innehåller varken smör eller socker.  

Men blir ändå saftiga o goda med hjälp av morötter och äpple. 

Enkla att slänga ihop men ska jäsa i två omgångar. 
Men goda det blev dom! 

Ca 20 stycken: 

2 morötter

1-2 äpple/n

25 g jäst

5 dl vatten

1½ tsk salt

ca 8 dl vetemjöl

6 dl rågsikt

Pensling: 
1 ägg

Börja med att skala och riva morötterna fint. 

Gör sedan likadant med äpplet om ni inte vill ha lite bitar här för då kan ni ta storleken större. 

Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. 

Tillsätt sedan olja, salt, morötter, äpple och rågsikt. Rör om allt

Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget, och jobba ihop allt till en smidig deg. Kanske behöver ni inte använda allt mjöl, kanske behöver ni lite mer. Det beror på hur saftiga äpplet o morötterna var. 

Knåda kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme. 

Rulla ut ca 20 bullar av degen på ett mjölat bakbord och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. 

Låt dom jäsa ytterligare en gång under en bakduk i ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 250 grader C. 

Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med vallmofrö, sesamfrö, pumpakärnor, hackade nötter, solrosfrö m.m.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter beroende på storlek. 

Låt dom sedan svalna på plåten. 

Tekakor

Enkla att baka, 
går ganska snabbt och är otroligt goda och luftiga!

Till ca 16 st behöver ni:

5 dl ljummen mjölk
50 g jäst
70 g rumsvarmt smör
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 800 g mjöl

Gör så här:

1. Ljumma upp mjölken.
2. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen har löst upp sig. 
3. Blanda i sirap, salt och mjölet. Klicka även ner smöret. Knåda allt till en smidig deg, gör man detta för hand så tar det några minuter innan ni fått den bra. 
4. Låt jäsa ca 45 minuter. 
5. Sätt ugnen på 250 grader. 
6. Vält över degen på ett mjölat bakbord och dela den i 16 lika stora delar. Rulla varje deg till runda bollar som ni lägger på en bakplåtsklädd plåt, platta ut bollarna till runda tekakor. 
7. Låt vila i 5 minuter. 
8. Nagga kakorna med en gaffel
9. Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 minuter, de ska vara ljusa i färgen. 
10. Låt dom svalna på galler under en bakduk. 

ät och njut! 

nomnomnomnom

Danska frukostbullar

Hittade ett enkelt recept på danska frukostbullar som såg riktigt goda ut.
Min sambo är praktiskt taget uppvuxen på somrarna på Bornholm, Danmark, så tänkte att om detta är som danska frukostbröd så kommer han att bli glad :)

Dom var väldigt goda med lite smör o ost på och kommer definitivt att baka dom igen :)

Ni behöver: 

50 gram jäst

3 dl kall mjölk

1 tsk salt

1 msk ljus sirap 100 g smör, gärna lite rumsvarmt
1 ägg10 dl vetemjöl

Vallmofrö

• 1. Smula ner jästen i en degbunke. 
• Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig ordentligt.
• 2. Tillsätt salt, sirap och ca hälften av mjölet. 
• Knåda degen.
• 3. Skiva smöret och arbeta in det tillsammans med resterande mjöl i degen. Knåda degen tills den är blank och smidig. 
• Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• 4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två lika stora bitar. 
• Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 20x40 cm. 
• 
• 
  
5Pensla med uppvispat ägg och vik dem sedan i tre delar på längden. 
• Skär ut ca 9 lika stora bitar från varje degkaka. 
• 6. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Sätt ugnen på 225 grader.
• 7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. 
• Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
• 8. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 

Underbart goda!! Servera dom gärna lite varma med ost! 

• Dom går även bra att frysa in!

Sconesbullar

Vi hade inget bröd härom morronen så varför inte baka lite bullar, ville dock inte vänta på dom någon timme eller så utan snabbt ska de gå :)

Dessa tar ca 20 minuter att göra, inkl. ugnstiden. 

Ni behöver:

1 msk bakpulver

1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. 

Tillsätt smör, i mindre bitar, och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. 

Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Dela degen i ca 12 bitar, lättast är om ni först delar den på 2 och sedan varje del i 6 bitar. 

3. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. 

Låt dem svalna på plåten.

Servera dom varma med lite smör och ost, underbart gott!!

Ha en underbar dag! 

Scones

Något som är väldigt gott men som man gör allt för sällan är scones. 

Scones är utmärkt som frukost, mellanmål och kvällsmat och är underbart goda varma med lite smör och ost. Eller varför inte lite marmelad alt lemmon curd? 

Man kan även smaksätta sconesen på en massa olika sätt, göra dom lite matigare med riven morot i eller bara tillföra lite mer smak genom att riva ner skalet av 1 citron eller lime eller varför inte en apelsin? 

Men till dessa neutrala så behöver ni: 

8 dl vetemjöl

1½ msk bakpulver

3/4 tsk salt

120 g smör

4 dl filmjölk

Vitlöksbröd

Nått som är väldigt gott till soppa, pasta eller bara som tilltugg är vitlöksbröd! 

Och det var väldigt enkelt att göra och tog ca en kvart. :)

Ni behöver:

1 baguette

ca 100 g smör

1 hel vitlök

flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. 

Picknickfrallor

Idag provade jag ett nytt frallrecept, det var väldigt enkelt att göra om man har en bullmaskin. 
Själva baktiden var ganska snabbt överstökad men däremellan ska de jäsa i två omgångar så det är bra om man ha lite annat pyssel att göra under tiden. :) 
Frallorna var väldigt goda, fluffiga o precis så jag trodde att de skulle bli, smaken påminner lite som scones, fast mycket mjukare o saftigare när dom är varma, och underbart goda och som tunga bullar när de är kalla. 
Mycket mäktiga märkte jag!! :)
Perfekta picknickfrallan!! :)

Ca 18 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk
4 msk strösocker
2 äggulor
1000 g vetemjöl (ca 17½ dl)
3½ tsk salt
200 g smör

Pensling 
2 msk smält smör (att pensla mellan bröden) 
1 ägg + lite vatten om man vill 
vallmofrö, pumpafrö, solrosfrön, sesamfrön eller nått annat gott att strö över.  

Lantbröd med morötter

Jag kombinerade ihop ett lantbröd med morötter för saftigheten o lite kardemumma för att få den där goa bullsmaken och den kom faktiskt fram :) 

När man doftar på brödet så luktar de lite lätt bullar men samtidigt matbröd :) 

Limporna va mycket saftigt o gott o doftade underbart! 

Ni behöver till 2 limpor:

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk strösocker

2 krm kardemumma

2-3 morötter

11-13 dl vetemjöl

3 dl lantmjöl 

1 ägg till pensling

Vallmofrön och valnötter till garnering

Grötbullar

Frukostbullar som trots namnet är väldigt goda och blev mycket bättre än jag trodde att de skulle bli!

Ni behöver:

2 dl havregryn
3½ dl vatten
50 gram margarin
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 10 dl vetemjöl

Morot och äppelbröd

Ett mycket gott och saftigt bröd och samtidigt väldigt nyttigt! 
Tänk bara på att det tar en halv dag att baka detta brödet med jäsningen! 

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten, 37 grader

25 g jäst

2 äpplen

3 morötter

0,5 dl olivolja

1 dl krossad linfrö 

3 dl grovt rågmjöl

11-13 dl vetemjöl

2 msk honung

1,5 tsk salt

Morotsbullar

Kuvertbröd som är saftiga och goda.
Även enkla att göra och även lite snabba då de endast behöver jäsas en gång. 
Och även lite nyttiga ;) 

Ni behöver: 

50 gram smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk 

2 tsk strösocker

15-20 dl vetemjöl

ca 2 dl morötter (ca 2-3 st) 

ägg till pensling om man vill det

Vallmofrö, solrosfrö alt något annat gott att ha ovanpå. 

Morotsbröd

Ett mycket gott o saftigt bröd med morötter, solroskärnor och örtsalt.
Morötter är jättebra att ha i bröd, det gör brödet jättesaftigt, ger det en fin färg och en god smak!

Recept för 3 st bröd.


Ingredienser...

5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2½ msk honung
3½ dl finrivna morötter
13-15 dl lantvetemjöl
1 st ägg
ca ½ dl solroskärnor
ca ½ msk örtsalt

Nötiga kuvertbröd

Vi hade sparrissoppa igår till middag och då tycker jag det är gott med lite bröd till, denna gången gjorde jag kuvertbröd fullt med olika nötter o mandel i, det blev väldigt uppskattat och som en nöttok som jag är så gillade självklart jag dom :) 

Ni behöver:

50 gram smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk strösocker

12-13 dl vetemjöl

Olika sorters hackade nötter, jag hade mandel, hasselnötter och valnötter, ca 1-1½ näve av varje sort. 

ägg till pensling

vallmofrö alt. solrosfrön

Källarfranska

Igår bakade jag källarfranska för första gången, det är min favvis bland köpefrallor så tänkte testa att baka dom själv, blev jättegoda! :) 

Till ca 30 frallor:

5 dl vatten

50 g färsk jäst

1 msk rapsolja

1½ tsk flytande honung

½ tsk salt

4 dl rågmjöl

ca 9 dl vetemjöl

Nötigt julbröd utan russin

Jag testade häromdagen att baka ett bröd fullt med nötter och fröer och med dinkelmjöl, jag har aldrig bakat med dinkelmjöl förut så detta var nytt för mig, var som vanlig mjöl (självklart) så det var inget märkvärdig med att baka med dinkel :) 
Nötter brukar jag ha i bröd så det vet jag blir gott :) men man kan själv välja lite vad man vill ha i för sorter efter eget tycke och smak, och även om man gillar frukter kan man ha de i. 

Men detta behöver du till brödet som jag gjorde...

Brytbröd

Idag så lagade vi Sparrissoppa (recept på det hittar ni här) och till detta så bakade jag ett brytbröd som jag icke har testat tidigare. 

Jag gjorde det med tre olika smaker upptill och eftersom jag inte testat detta tidigare så ville jag att det skulle vara ganska basic, sär jag strödde endast på vallmofrö på en o solrosfrö på en annan och en behöll jag som de skulle vara.

Jag gillade detta receptet för det är inte så många ingredienser och man har nästan alltid allt utom jästen hemma vilket är väldigt bra! 

För 2 bröd behöver ni: 

50 jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

13 dl vetemjöl

Ägg till pensling om man vill det

Solrosfrö, vallmofrö m.m. till garnering om man penslar bröden.