Nyttiga morot o äppelfrallor

Jag bakade en nyttigare variant på frallor häromdagen, innehåller varken smör eller socker.  

Men blir ändå saftiga o goda med hjälp av morötter och äpple. 

Enkla att slänga ihop men ska jäsa i två omgångar. 
Men goda det blev dom! 

Ca 20 stycken: 

2 morötter

1-2 äpple/n

25 g jäst

5 dl vatten

1½ tsk salt

ca 8 dl vetemjöl

6 dl rågsikt

Pensling: 
1 ägg

Börja med att skala och riva morötterna fint. 

Gör sedan likadant med äpplet om ni inte vill ha lite bitar här för då kan ni ta storleken större. 

Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. 

Tillsätt sedan olja, salt, morötter, äpple och rågsikt. Rör om allt

Tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget, och jobba ihop allt till en smidig deg. Kanske behöver ni inte använda allt mjöl, kanske behöver ni lite mer. Det beror på hur saftiga äpplet o morötterna var. 

Knåda kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme. 

Rulla ut ca 20 bullar av degen på ett mjölat bakbord och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. 

Låt dom jäsa ytterligare en gång under en bakduk i ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 250 grader C. 

Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med vallmofrö, sesamfrö, pumpakärnor, hackade nötter, solrosfrö m.m.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter beroende på storlek. 

Låt dom sedan svalna på plåten. 

Tekakor

Enkla att baka, 
går ganska snabbt och är otroligt goda och luftiga!

Till ca 16 st behöver ni:

5 dl ljummen mjölk
50 g jäst
70 g rumsvarmt smör
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
ca 800 g mjöl

Gör så här:

1. Ljumma upp mjölken.
2. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen har löst upp sig. 
3. Blanda i sirap, salt och mjölet. Klicka även ner smöret. Knåda allt till en smidig deg, gör man detta för hand så tar det några minuter innan ni fått den bra. 
4. Låt jäsa ca 45 minuter. 
5. Sätt ugnen på 250 grader. 
6. Vält över degen på ett mjölat bakbord och dela den i 16 lika stora delar. Rulla varje deg till runda bollar som ni lägger på en bakplåtsklädd plåt, platta ut bollarna till runda tekakor. 
7. Låt vila i 5 minuter. 
8. Nagga kakorna med en gaffel
9. Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 minuter, de ska vara ljusa i färgen. 
10. Låt dom svalna på galler under en bakduk. 

ät och njut! 

nomnomnomnom

Danska frukostbullar

Hittade ett enkelt recept på danska frukostbullar som såg riktigt goda ut.
Min sambo är praktiskt taget uppvuxen på somrarna på Bornholm, Danmark, så tänkte att om detta är som danska frukostbröd så kommer han att bli glad :)

Dom var väldigt goda med lite smör o ost på och kommer definitivt att baka dom igen :)

Ni behöver: 

50 gram jäst

3 dl kall mjölk

1 tsk salt

1 msk ljus sirap 100 g smör, gärna lite rumsvarmt
1 ägg10 dl vetemjöl

Vallmofrö

• 1. Smula ner jästen i en degbunke. 
• Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig ordentligt.
• 2. Tillsätt salt, sirap och ca hälften av mjölet. 
• Knåda degen.
• 3. Skiva smöret och arbeta in det tillsammans med resterande mjöl i degen. Knåda degen tills den är blank och smidig. 
• Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• 4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två lika stora bitar. 
• Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 20x40 cm. 
• 
• 
  
5Pensla med uppvispat ägg och vik dem sedan i tre delar på längden. 
• Skär ut ca 9 lika stora bitar från varje degkaka. 
• 6. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Sätt ugnen på 225 grader.
• 7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. 
• Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
• 8. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 

Underbart goda!! Servera dom gärna lite varma med ost! 

• Dom går även bra att frysa in!

Sconesbullar

Vi hade inget bröd härom morronen så varför inte baka lite bullar, ville dock inte vänta på dom någon timme eller så utan snabbt ska de gå :)

Dessa tar ca 20 minuter att göra, inkl. ugnstiden. 

Ni behöver:

1 msk bakpulver

1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. 

Tillsätt smör, i mindre bitar, och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. 

Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Dela degen i ca 12 bitar, lättast är om ni först delar den på 2 och sedan varje del i 6 bitar. 

3. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. 

Låt dem svalna på plåten.

Servera dom varma med lite smör och ost, underbart gott!!

Ha en underbar dag! 

Picknickfrallor

Idag provade jag ett nytt frallrecept, det var väldigt enkelt att göra om man har en bullmaskin. 
Själva baktiden var ganska snabbt överstökad men däremellan ska de jäsa i två omgångar så det är bra om man ha lite annat pyssel att göra under tiden. :) 
Frallorna var väldigt goda, fluffiga o precis så jag trodde att de skulle bli, smaken påminner lite som scones, fast mycket mjukare o saftigare när dom är varma, och underbart goda och som tunga bullar när de är kalla. 
Mycket mäktiga märkte jag!! :)
Perfekta picknickfrallan!! :)

Ca 18 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk
4 msk strösocker
2 äggulor
1000 g vetemjöl (ca 17½ dl)
3½ tsk salt
200 g smör

Pensling 
2 msk smält smör (att pensla mellan bröden) 
1 ägg + lite vatten om man vill 
vallmofrö, pumpafrö, solrosfrön, sesamfrön eller nått annat gott att strö över.  

Grötbullar

Frukostbullar som trots namnet är väldigt goda och blev mycket bättre än jag trodde att de skulle bli!

Ni behöver:

2 dl havregryn
3½ dl vatten
50 gram margarin
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 10 dl vetemjöl

Morotsbullar

Kuvertbröd som är saftiga och goda.
Även enkla att göra och även lite snabba då de endast behöver jäsas en gång. 
Och även lite nyttiga ;) 

Ni behöver: 

50 gram smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk 

2 tsk strösocker

15-20 dl vetemjöl

ca 2 dl morötter (ca 2-3 st) 

ägg till pensling om man vill det

Vallmofrö, solrosfrö alt något annat gott att ha ovanpå. 

Nötiga kuvertbröd

Vi hade sparrissoppa igår till middag och då tycker jag det är gott med lite bröd till, denna gången gjorde jag kuvertbröd fullt med olika nötter o mandel i, det blev väldigt uppskattat och som en nöttok som jag är så gillade självklart jag dom :) 

Ni behöver:

50 gram smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk strösocker

12-13 dl vetemjöl

Olika sorters hackade nötter, jag hade mandel, hasselnötter och valnötter, ca 1-1½ näve av varje sort. 

ägg till pensling

vallmofrö alt. solrosfrön

Källarfranska

Igår bakade jag källarfranska för första gången, det är min favvis bland köpefrallor så tänkte testa att baka dom själv, blev jättegoda! :) 

Till ca 30 frallor:

5 dl vatten

50 g färsk jäst

1 msk rapsolja

1½ tsk flytande honung

½ tsk salt

4 dl rågmjöl

ca 9 dl vetemjöl

Grundrecept, vitt matbröd/kuvertbröd

När jag gick Hotell o restauranglinjen så brukade vi var o varannan dag baka matbröd som vi serverade till gästerna.
Jag tänkte att jag skulle lägga upp grundreceptet här till er, jag brukar sedan blanda i nötter o annat smått o gott men de har jag inte några mått på så här lägger jag endast upp grundreceptet till o börja med så kan ni experimentera lite själva.
Kommer att lägga upp de andra varianterna sedan allt eftersom jag bakar dom så jag vet på ett ungefär hur mycket jag lägger i men orkar ni inte vänta på dom så bara lägg i det som ni vill ha i smakfyllning i smeten innan bullarna bakas ut.

Vitt matbröd

2 bröd eller ca 35 kuvertbröd.

50 gram smör (eller margarin om man föredrar det)
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk strösocker
12-13 dl vetemjöl

ägg till pensling

Vallmofrö, solrosfrö eller annat gott att ha ovanpå.