Ugnspyttipanna

Enkel, relativ snabb och god ugnspyttipanna efter en liten frysrensning blev gårdagens middag. 

Kolla vad ni har i frysen och plocka fram lite gott o blandat. 

Jag hade: 

3 Potatisar
en kasslerbit
2 korvar
några kycklingfiléer 
lite tärnad bacon
2 morötter

krydda efter smak, vi hade citronpeppar, aromat, salt o peppar, grillkrydda.

Olja och smör 

Servera med stekt ägg och en kall sås. 

Sätt ugnen på ca 200 grader C. 

Börja med att skala potatisen och skär den i små tärningar, ca 1 x 1 cm, lägg dom i en bunke med lite olja och krydda med salt, peppar, aromat och grillkrydda. Rör runt. 
Lägg i en form som ni smörat. 
Sätt in formen i ugnen. 

Skär kasslern i mindre bitar, ca 1 x 1 cm bitar och fräs dom i en panna med lite smör, lägg även i bacontärningarna. 
Strö gärna lite socker över för att karamellisera kasslern. 

Skär ner korvarna i mindre bitar och lägg även dom i pannan. 

När allt är klart så strö över bitarna över potatisen. rör runt och sätt in i ugnen igen. 

Skär ner kycklingfiléerna i mindre bitar och stek även dom, krydda med citronpeppar.  

Skala morötterna och skär dom i små bitar. 

Blanda ner morötter och kycklingen i formen och rör runt. 

Låt gå i ugnen tills potatisen är klar. 

Servera med stekt ägg, kall sås och en god sallad. 



Smaklig spis! 

Baconpotatisgratäng med kasseler

En god gratäng fullproppad med godsaker!

Till ca 4 personer behöver ni:

3 potatisar 

Sötpotatis ca 1/2 -1 normalstor vanlig potatisstorlek

Ca 400 g kassler

2 pkt bacon

Blomkål

3 dl grädde

2 morötter

Purjolök om man vill (jag glömde den)

Riven ost 

Börja med att steka baconen och lägg dom på en tallrik med hushållspapper så fettet sugs upp.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skala potatis, sötpotatis och morötterna.

Slanta morötterna och skär potatisarna i stavar. 

Vill ni ha purjolök i så skiva den tunt, kanske även fräsa den lite innan. 

Skär kasslern i tunna skivor och skär den sedan i mindre stavar.

Smöra en ugnsfast form och varva potatis, sötpotatis,morötter, kassler, ca hälften av baconet och löken i formen. 

Skär broccolin i mindre buketter och sätt ut längst med kanten. 

Strö över resterande bacon i mitten. 

Sätt in i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk, vår tog ca 1 timme på sig. 

Efter ca 30 min la jag över osten och mot slutet höjde jag upp värmen till 250 grader för lite extra hetta och färg. 

Servera med en grönsallad, mums! 

Korvpyttipanna med rotsaker

En riktigt bra kombo av en pyttipanna blev denna rätten! 

Tog ingen bild för jag trodde inte den skulle bli så bra men det blev den men får bli en annan gång!  

En pyttipanna med rotsaker och korv - perfekt! Och man känner sig liiite nyttig samtidigt ;)  

Ni behöver till ca 4 personer, mängden beror på storleken på råvaran

Fast potatis, ca 6 stycken medelstora 

3-4 morötter 

Blomkål 

Broccoli 

3 chorizokorvar eller nån annan smak ni gillar. 

Servera gärna med stekt ägg och lite chilibeaneise

Börja med att skala och skiva upp potatisen och morötterna i mindre klyftor/slantar. 

Koka upp lite vatten och lägg ner potatisen o morötterna så de förkokas några minuter, går ganska snabbt att bli relativt mjuka då de är i så små bitar. 

Skär även ner blomkålen och broccolin i mindre bitar. 

När potatisen o morötterna är lite al dente, ta en hålslev och fiska upp dom till en stekpanna/wokpanna med smör alt olja, lägg ner broccolin o blomkålen i potatisvattnet nån minut. 

Stek potatisen och morötterna med lite grillkrydda på medelvärme medan ni skär korven i mindre bitar. 

Lägg ner korven, blomkålen och broccolin i wokpannan och fräs den tillsammans med potatisen tills allt är varmt och klart i den konsistens ni vill ha den, tuggmotstånd alt mjukt. 

Har ni någon smaksatt olja som vitlök, timjan eller så så kan ni med fördel ringla över lite så maten få ta del av smaken, glöm inte att röra om. 

Sänk värmen och stek några ägg i en stekpanna och servera med pytten. 

Riktigt gott!! 

Rotfruktspaj

Så himla god!!

 
Denna var riktigt god och som sambon sa:

"jag kan inte sluta äta den, vill bara ha mer o mer"...

Och man kan ändra ingredienserna så att den passa årstiderna, svamp på sensommaren/hösten, primörer på våren m.m.
Men den var riktigt god som den var, enkel att göra men med lite moment men det är helt klart värt det! Står given på buffén nästa gång men har det!!
Och pricken över i:et var att servera den med tzatziki!

Man kan även ha den till en rätt och inte endast som en rätt, servera pajen med grillat kött, fisk eller varför inte lite lättrökt lax?

Ni behöver till ca 6 personer:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
2 morötter
ca 1/2 palsternacka
ca 75 g rotselleri
ca 1 sötpotatis
ca 150-200 g bacon alt kassler
1 purjolök, blir ungefär 2 dl
ca 1 dl färsk dill
2 dl riven ost, gärna prästost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

Lantpyttipanna

Häromdagen så gjorde Johnas stek i Tupperwaregrytan med rotfrukter, potatis o sås. 

Resterna blev perfekt till en lantlig pyttipanna dagen efter :)

(Johnas e galen i pyttipanna i olika format) 

Måste erkänna att denna blev riktigt god! 

Och som med all pyttipanna, man tager vad man haver... 

Vi hade i: 

Potatis

Kött

Morötter

Broccoli

Bönor 

Kryddor

Smör till stekning

Vill man ha den krämigare så kan man även ta i lite av såsen alt lite grädde. 

Börja med att tärna ner potatisen (har ni ingen över så koka några stycken först och tärna sedan dom) 

Slå lite smör i en stekpanna alt wokpanna, lite enklare då de är lite djupare o rymmer mer. 

Ner med potatisen och krydda med atomat och pifiall-krydda om ni gillar det.

Potatisen tar lite längre tid på sig att steka... 

Skär under tiden resterande ingredienser i mindre tärningar. 

När potatisen är som ni vill ha den, mer med köttet och grönsakerna. 

Blanda runt och låt gå tills allt är genomvarmt. (Är ju redan färdiglagade) 

Vill man ha den krämigare så slår man på lita av såsen alt lite grädde, blanda runt och voilà maten är klar! 

Servera gärna med ett stekt ägg till :) 

Sötpotatispyttipanna

Behövde fixa ihop något snabbt o enkelt ikväll till mat, rotade lite i skafferiet o vi hittade kött, sötpotatis o ägg - pyttipanna! Sambons favorit ihoparöra :) 

Ni behöver till 2 personer: 

1/4 del - 1/2 sötpotatis 

Kött, vi hade rester över av grillad fläskytterfilé 

1 ägg

 

Vill man kan man även ha i lök, svamp, grönsaker, rotfrukter, korv m.m.
Man tager vad man haver :) 

Börja med att tärna upp potatisen i mindre bitar

Stek den på medelvärme tills den börja mjukna. 

Tärna undertiden upp köttet. 

Stek det tillsammans med potatisen sista stunden. 

Krydda om ni vill det. 

Lägg upp pytten på tallrikar och stek ägget. 

Klart att servera! 

Snabbt, enkelt, gott och smidigt!

Och bästa av allt, kylen får sig en rensning.  

Pyttipanna

Pyttipanna är en bra rätt där man tar slut
på sina rester. Man kan ha i lite vad som helst som man tycker om :) det kan vara kött, fisk, falukorv, skaldjur, kyckling eller varför inte en helt vegetarisk?  

Jag gjorde en enkel variant med: 

1 fläskfilé

3 choritzokorvar

Kokt Potatis, ca 6 st

Sugersnaps

Kryddor; aromat, salt, peppar, grillkrydda

Gör så här:

🍴 om ni använder rå potatis så börjar ni med att tärna ner den i mindre bitar och börja med att steka den. Glöm inte att krydda. Använder ni kokt potatis så börja ni med köttet. 

🍴 putsa köttet och skär den i tärningar, och krydda med salt o peppar. Bryn den i smör eller olja. 

🍴 skär korven i mindre bitar o ner med dom i pannan tillsammans med köttet. 

🍴 fyll på med smör i pannan alt olja så att de inte bränns fast. 

🍴 blanda i den kokta potatisen, krydda, och stek allt tills ni är nöjda med ytan på potatisen. 

🍴 när allt är nästan klart blandar ni ner sugersnapsen så att dom hettas till lite. 

Klart att servera!! 

Hann tyvärr inte ta en bild på det i pannan innan sambon huggt in 😂 så ni får nöja er med tallriksbild 😝

Potatisgratäng i små byttor

Idag hade vi grannarna på middag och då vi misstänkte att de ätit en hel del julmat så gjorde vi istället
en tvårätters med snittar. 
Det blev möe gott och var mycket trevligt som alltid med den familjen <3

Vi testade även att göra potatisgratäng i minigrytor istäället för en stor form, det såg lite trevligare ut när man serverade och det blev väldigt gott!

Till 8 minigrytor hade vi: 

ca 20 potatis, lite beroende på storlek, mjölig modell
2 gula lökar
ca 6 dl grädde
salt o peppar
smör
ost

Potatis- och köttfärssoppa

En annan rätt som också hamnat lite i glömskan är denna soppan, jag fick smaka den för många år sedan och den är enkel, god o mättande :)

Även denna rätten höfter jag lite och det tycker jag ni också kan göra, jag kommer däremot att skriva ner hur mycket jag tog inom (parantes) men som sagt, höfta er fram, man måste våga experimentera och testa sig fram :)

Ni behöver:

• Potatis (6 stycken)
• Köttfärs (500 gram)
• Bacon (2 paket)
• Gul lök (1 styck)
• 1 tärning grönsaksbuljong alt en skvätt flytande grönsaksfond

Klyftpotatis

Idag har jag gjort klyftpotatis för första gången själv, alltid sambon som gör dessa annars...

Väldigt enkelt att göra, jag använde inte ens nått recept så klarar jag detta så gör även ni det :) 

Ni behöver:

Potatis (fast sort) 

smör

olja 

kryddor

Johnas underbara sommarsallad

Underbart god sommarpotatissallad som dessutom är lite nyttig. :)

Potatisen är lite lätt ljummen medans äpplena är kalla. Perfekt till grillat kött!
En bra sallad då den samtidigt är mjölk- o lactosfri vilket underlättar då väldigt många personer idag är allergiska tyvärr.

Också väldigt bra på sommaren då man kan förbereda denna lite innan gästerna kommer.

Ni behöver till ca 10 personer...

3 gröna äpplen

2 rödlök

ca 1 kg potatisar, fast modell

2 dl rapsolja

2 påsar Knorr Dressing mix, Italiensk

Men ska ni bara vara ca 4 personer så räcker det med...

½ grönt äpple

½ rödlök

ca 8 fasta potatisar

1½ dl rapsolja

1 påse Knorr Dressing mix, Italiensk.

Slantad friterad potatis med lövbiff o vitlökssmör

I helgen hade vi några vänner hemma, vi bjöd på trerätters och hade sedan en mysig spelkväll. :)

Vi bjöd dom på: 

Enkel Toast Skagen 

Slantad Friterad potatis med lövbiff och vitlökssmör

Två olika sorters chokladfonduer med tillbehör. 

Menyn var ganska enkel att göra och samtidigt är det väldigt god mat som verkligen uppskattades av gästerna då de nästan tog tabberas på allt. =) 

Slantad friterad potatis med lövbiff

Fläskfilé i het chilisås o hasselbackspotatis

Igår gjorde vi en gammal goding hos oss, fläskfilé i chili o paprika sås tillsammans med hasselbackspotatis. 
Denna rätten är även underbart god tillsammans med pasta!
Vi hade varit iväg hela helgen och inte hunnit handla än så tyvärr blev det ingen sallad till rätten, hittade endast lite gurka. Men det blev gott ändå :)

Detta är en väldigt enkel rätt att göra och det enda som tar tid är hasselbackspotatisen, vill man ha den snabbare så välj pasta till :)

Det ni behöver för denna rätten är:

1 fläskfilé
1-2 creme fraiche paprika/chili
1 pkt matlagningsgrädde
ströbröd alt parmesan om man vill panera fläskfilén
potatis
salt o peppar
sallad