Kycklingpaj med bacon

En god kycklingpaj som verkligen höjdes med tzatziki till.

Ni behöver:

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
50 g smör
2-3 msk mjölk
5-6 kycklingfiléer alt 10 innerfiléer
citronpeppar
2 paket bacon á 140 g
100 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
1-2 morötter
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 3/4 msk soja
2 ägg
3/4-1 msk sambal oelek
riven ost

Börja göra pajskalet:

• Nyp ihop smör, mjöl och salt. 
• Tillsätt mjölken lite i taget och knåda snabbt ihop degen till en klump. 
• Låt den vila i kylen. 

Dags för innehållet: 

• Sätt ugnen på 200 grader C

• Skär kycklingfiléerna i strimlor och förstek dom i lite smör och krydda med citronpeppar. 
• Ställ åt sidan så länge. 

• Skiva paprikan i mindre bitar. 
• Skiva morötterna i mindre bitar, förväll dom gärna i hett vatten några minuter. 

• Klipp ner baconen i pannan och stek dom
• lägg åt sidan på lite hushållspapper. 

• Skiva champinjonerna och fräs dom i smör tills de blivit lite bruna. 

• Smöra en pajform och tryck ut pajdegen i formen. 
• Fördela kyckling, bacon, morötterna, paprikan och svampen i pajskalet. 

• Blanda grädde, crème fraiche, soja, ägg och sambal i en bunke. 
• Häll blandningen i pajskalet. 

• Strö över osten 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 

Servera med en grönsallad och gärna med tzatziki till, underbart gott! 

Rotfruktspaj

Så himla god!!

 
Denna var riktigt god och som sambon sa:

"jag kan inte sluta äta den, vill bara ha mer o mer"...

Och man kan ändra ingredienserna så att den passa årstiderna, svamp på sensommaren/hösten, primörer på våren m.m.
Men den var riktigt god som den var, enkel att göra men med lite moment men det är helt klart värt det! Står given på buffén nästa gång men har det!!
Och pricken över i:et var att servera den med tzatziki!

Man kan även ha den till en rätt och inte endast som en rätt, servera pajen med grillat kött, fisk eller varför inte lite lättrökt lax?

Ni behöver till ca 6 personer:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
2 morötter
ca 1/2 palsternacka
ca 75 g rotselleri
ca 1 sötpotatis
ca 150-200 g bacon alt kassler
1 purjolök, blir ungefär 2 dl
ca 1 dl färsk dill
2 dl riven ost, gärna prästost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

Het baconpaj med korv

Idag gjorde jag ett litet ihopaplock på vad vi hade i kyl och frys och det resulterade i en baconpaj med chorizokorvar i. 

Blev mycket nöjd med resultatet då den blev väldigt krämig och god. 

Korvarna jag hade i är våra hemmagjorda korvar så de är mycket "köttigare" än vanliga köpekorvar och föll isär lite, men det går säkert lika bra med vanlig korv :) 

Jag hade i vår paj som räcker till ungefär 6 personer:

Pajskal:

3 1/2 dl vetemjöl

130 g rumsvarmt smör

2 msk kallt vatten

Fyllning: 

3 pkt bacon

4 chilikorvar t.ex choritzo

1 burk créme fraîche, paprika chili

1 burk créme fraîche, naturell

Riven ost 

🍴 Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

🍴 Rör sedan ihop alla ingredienserna till pajdegen, börja med 3 dl mjöl och häll i resterande efter ni tagit i vattnet, inte alltid som det behövs. 

🍴 Smöra en pajform, ca 22 cm i diameter, och platta ut degen i formen. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. 

🍴 Klipp ner baconet i en panna och bryn det. 

🍴 Strimla korven i mindre bitar och häll ner den i pannan med baconet när baconet gått en stund. Blir det för mycket fett i pannan så får ni hälla av det. 

🍴 Rör ner créme fraichen och låt allt puttra ihop. Ställ pannan åt sidan en liten stund. 

🍴 Lägg ner allt i pajformen, strö över lite riven ost och sätt in pajen i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, eller tills osten är härligt gyllene. 

Servera gärna till en grönsallad! 

Lycka till! 

Tacopaj

Idag testade jag ett gammalt recept där jag till o med hade glömt bort resultatet o hur de smakade men ooo så gott de blev :) 
Jag gjorde en tacopaj med massor av crème fraiche i som gjorde det till en väldigt krämig paj som är väldigt mättande! 



Ni behöver...

2½ dl mjöl
100 g margarin eller smör
ca 200 g parmesan alt tacoost
3 msk vatten
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 tomater alt en näve små plommontomater
1 liten burk grön chili
2 burkar crème fraiche
1 krm vitpeppar
2-3 dl riven ost
tortilla chips

Köttfärspaj

Igår gjorde jag nått som vi inte gjort på evigheter - köttfärspaj :) 

Fattar egentligen inte varför man inte gör det oftare, jättegott o ganska nyttigt då jag ha halva tallriken full med sallad :)
Tar lite tid att göra men är ganska enkelt så det är värt det :)

Grundrecept pajdeg

200 g vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten