Dagen efter Tacos frukost/brunch/lunch

Svenskarna är ju tokiga i sin Tacos, vi har gått över lite mer till fajitas istället men Tacos är aldrig fel!
Men detta kan man göra med vilken fyllning som helst.

Men som ni vet får man alltid rester över, särskilt av tortillabrödet- släng inte bort dessa!

Ni kan istället ordna en väldigt enkel frukost eller brunch/lunch eller varför inte ett matigare mellanmål?

Ni behöver:

Resterna från gårdagens tacos som tåll hetta
Tortillabröd
Créme fraich
ost

Gör så här:

Ta ett tortillabröd och bred lite créme fraich på ena halvan ut mot kanterna så det blir som ett klister sen när man viker brödet dubbelt.

Strö över lite ost.

Ska man göra många bröd så värm upp köttfärsen lite innan ni fyller bröden så behöver den inte lika lång tid i pannan sen.

Lägg fyllningen, köttfärs och varför inte lite av grönsakerna som tål uppvärmning, lite avlångt i mitten av brödet.

Strö över ost

Vik ihop brödet så det blir som en halvmåne

Lägg brödet i en torr varm stekpanna och vänd lite då och då, passa den så den inte blir bränd.

Servera gärna med lite av gårdagens grönsaker och dressing till om ni vill ha den lite matigare.

Kycklingsoppa med rotsaker,grönsaker och bacon

En värmande soppa med kyckling och massor av olika grönsaker som toppas
med en klick créme fraich och knaperstekt bacon.

ca 500 g Kyckling

2-3 Morötter

1 röd Paprika
1 gul paprika

ca 1/2 Blomkål

1/2 - 1 Broccoli

1/2 Purjolök

2 pkt Bacon

5 dl Grädde 

Timjan, citronpeppar, rosépeppar

ca 1/2 flaska Kycklingfond

Créme fraich 

Börja med att klippa ner baconen och stek dom knaperstekta. Lägg åt sidan på lite hushållspapper.

Strimla purjolöken och bryn den i smör i en högre gryta.

Strimla upp kycklingen så det är ca 2 x 2 cm bitar och lägg ner dom i grytan så de bryns tillsammans med purjolöken.
Krydda med Citronpeppar och timjan.
När alla bitarna är brynta, häll på lite vatten så det täcker och lite kycklingfond, jag går lite på smakkänsla men ta ca 2 msk eller så. Låt koka medans du fixar resterande...

Strimla, hacka och skär alla övriga ingredienser i mindre bitar ner med dessa i grytan tillsammans med kycklingen.

Häll i grädden, lite mer kryddor, rosepeppan som ni krossat lite lätt och fond, rör om, låt allt småkoka tills grösakerna blivit mjuka, kolla kycklingen så den inte är röd och smaka av.
Fyll på med smaker om det saknas

Servera soppan i skålar med en klick creme fraich och strö över baconen.

Servera gärna nybakat bröd med smör och ost till. 

Kycklinggratäng

Vi gjorde en kycklinggryta igår och fick lite över. 

Den var så god så vi tog resterna och gjorde om dessa till en gratäng, perfekt!
Sambon började även spåna på om man inte kan göra om den till en paj nästa gång... 

Även om ni inte gör vår kycklinggryta så kan ni göra om era rester till en gratäng.  

Det enda ni behöver tillsätta är ca 3 dl ost. 

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. 

Smöra en ugnsfast form som rymmer både riset och grytan. 

Häll i riset i formen

Fyll på med grytan och rör runt lite så det blandar sig lite. 

Strö över ett lager med ost och sätt in i ugnen. 

Allt ska egentligen bara värmas upp och osten ska smältas, vill ni kan ni öka värmen lite mot slutet. 

Servera med en sallad. 

Smaklig måltid! 

Kycklinggryta

En god gryta som går relativt snabbt att göra då det är kyckling som bas. 

Perfekt att göra storkok på då resterna blev en riktigt god gratäng!  


Till ca 10 personer: 

1 kg Kycklingfilé
3 pkt bacon
ca 7 dl grädde 
små champinjoner
3 morötter
2 röda paprikor
1 purjolök
citronpeppar
timjan
chilikrydda alt flakes
sambal olek
kycklingfond
maizena


Börja med att steka kycklingfiléerna i omgångar i en större stekgryta, gör inget om de är frysta då de tinar snabbt i gytan. Krydda dom med citronpeppar och timjan.
Lägg dom åt sidan när de är klara och dela i mindre bitar när de svalnat lite. 

Klipp undertiden ner baconet i mindre bitar och stek det knaperstekt, lägg åt sidan på en tallrik med lite hushållspapper på som suger åt sig fettet. 

Strimla purjolöken och fräs den. 
Strimla även paprikan och lägg ner den med purjolöken. 
Lägg också ner morötterna som ni slantat. 

Rör om allt och lägg ner kycklingbitarna och baconet igen.
Häll på endel av grädden och lite fond. 

Dela champinjonerna en gång och lägg ner även dom.  

Fyll på med mer grädde och fond, lite mer kryddor och låt småputtra tills morötterna är mjuka. 

Smaka av med sambal, mer kryddor, här även chilin, och kanske mer fond. Fyll på med mer grädde om det behövs. 
Red grytan med ljus maizena. 

Servera med ris och en sallad. 
Smaklig måltid!

Blir det rester över så rekommenderar jag denna gratängen!! Riktigt gott :) 

Ugnspyttipanna

Enkel, relativ snabb och god ugnspyttipanna efter en liten frysrensning blev gårdagens middag. 

Kolla vad ni har i frysen och plocka fram lite gott o blandat. 

Jag hade: 

3 Potatisar
en kasslerbit
2 korvar
några kycklingfiléer 
lite tärnad bacon
2 morötter

krydda efter smak, vi hade citronpeppar, aromat, salt o peppar, grillkrydda.

Olja och smör 

Servera med stekt ägg och en kall sås. 

Sätt ugnen på ca 200 grader C. 

Börja med att skala potatisen och skär den i små tärningar, ca 1 x 1 cm, lägg dom i en bunke med lite olja och krydda med salt, peppar, aromat och grillkrydda. Rör runt. 
Lägg i en form som ni smörat. 
Sätt in formen i ugnen. 

Skär kasslern i mindre bitar, ca 1 x 1 cm bitar och fräs dom i en panna med lite smör, lägg även i bacontärningarna. 
Strö gärna lite socker över för att karamellisera kasslern. 

Skär ner korvarna i mindre bitar och lägg även dom i pannan. 

När allt är klart så strö över bitarna över potatisen. rör runt och sätt in i ugnen igen. 

Skär ner kycklingfiléerna i mindre bitar och stek även dom, krydda med citronpeppar.  

Skala morötterna och skär dom i små bitar. 

Blanda ner morötter och kycklingen i formen och rör runt. 

Låt gå i ugnen tills potatisen är klar. 

Servera med stekt ägg, kall sås och en god sallad. 



Smaklig spis! 

Pastasås med kyckling och bacon

En väldigt enkel och snabb rätt, ca 20 min tills allt är på bordet. 

Riktigt gott!! 

Ca 3-4 personer:

1 pkt bacon

Ca 300 g kycklingfiléer

1 pkt créme fraich 

Ca 1 1/2 dl grädde

Timjan 

Citronpeppar

Chili/chiliflakes

Salt

Sätt igång pastavattnet så det kokar upp medans ni gör kycklingsåsen. 

Börja med att skiva ner kycklingen i små tärningar, ca 1 x 1 cm. Låt dom ligga kvar på skärbrädan. 

Strö över timjan, citronpeppar, salt och chilin. Använder ni färsk chili och timjan så finhacka det innan.  

Klipp ner baconet i pannan som blivit het med lite smör eller olja i. 

Stek det lätt knaperstekt och lägg upp det på en tallrik med hushållspapper. 

Lägg i lyckligen i samma panna, behöver inte rengöras emellan.  

Stek kycklingen genomstekt och lägg sedan i baconet igen. 

Slå på créme fraichen och lite av grädden, låt allt koka ihop. 

Smaka av med kryddorna och fyll på med grädden om det inte är så såsigt som ni vill ha det. 

Låt vila tills pastan är klar. 

Slå sedan kycklingsåsen över den färdigkokta och avrunna pastan och servera. 

Smaklig måltid! 

Pasta-och kycklingsallad

Vi slängde ihop en Pasta- och Kycklingsallad till middag med varma baguetter till, underbart gott!

Enkelt att plocka ihop, man tar bara det man gillar och ner i en skål - perfekt!

Majsen serverar vi vid sidan om då inte alla gillar det.
Likaså med mangon och avokadon, inte alla som gillar de så bättre man får ta i det efterhand de som vill vara lite nyttigare istället för att någon stackare ska behöva sitta och rensa salladen innan måltiden...

När jag vet att det kommer att bli sallad över så lägger jag nötterna som jag annars toppar med vid sidan om på ett fat då de blir ganska tråkiga om man sparar salladen till rester dagen efter. 



Ett tips där är att dagen efter, vira in salladen som blivit över i tacosbröd och salladen är helt plötsligt en helt annan rätt!

Vi hade i vår sallad:

Pasta

Kycklingfiléer 

Sallad

Gurka

Tomat

Majs

Broccoli

Sockerärtor

Morot

Solrosfrön

Cashewnötter

Jordnötter

Mango

Avokado

Servera med:

Bröd

Smör

Ost

Tzatziki

Börja med att koka upp pastavattnet, tänk på att ni inte behöver så mycket pasta som om ni skulle haft pastan till huvudrätt, denna ska ju blandas i salladen.
När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och slå runt lite smör alt olja i pastan och ställ åt sidan, ni kan ha dom antingen varma eller kalla i salladen.

Stek sedan kycklingfiléerna, är det frysta så kan ni skära dom i mindre bitar efter stekningen annars kan ni göra det innan.
Krydda gärna med lite citronpeppar.

Skölj och skär gurka, tomater och sallad och lägg i en större skål.
Hetta upp majsen med lite smör och salt, låt dom rinna av och lägg i salladen alt i en skål vi sidan om.

Broccolin skär ni ner i mindre buketter och låter sjuda tills de är klara, låt även sockerärtorna få hänga med i vattnet nån minut.

Skala moroten och fortsätt skära remsor med skalaren ner i salladen.

Skär avokadon och/eller mangon i mindre bitar och lägg vid sidan av alt blanda ner i salladen.

Blanda i pastan och kycklingen innan serveringen (varma ingredienser kan göra salladen lite tråkig, därav det läggs ner i salladen närmare serveringstidpunkten.

Strö över lite nötter och solrosfrön.

Servera med bröd, gärna lite varma, smör och ost.

Frysrensning

Här hemma stod det ganska stiltje på matidéerna idag... 

Så vi gjorde det enkelt, vi tog en frysrensning med lite smått o gott som faktiskt blev en lyckad kombo, man har ju oftast mycket av lite i frysen så till en hel måltid för tre räcker det inte alltid men lägg ihop lite gott o blandat så blir det ett härligt smörgåsbord... 
Perfekt även till Brunch... 

Vi hade: 

köttbullar

hemmagjorda chorizo 

knaperstekt bacon

stekt potatis

stekt ägg 

några gurkstavar (måste ju ha något grönt till allt det stekta)  ;) 

Och serverade detta med Bearnaisesås. 

In i frysen o leta efter vad ni hittar till ert smörgåsbord! 

Mini-kasslergratäng med äpple

Idag rensade jag lite i kyl o frys o skafferi och kombinerade ihop minigratänger med kassler o äpple med lite klyftpotatis o sallad till det. Och kan ärligt säga att det blev riktigt gott!! Jag skippade potatisen för lite mer sallad och det blev kanon :) 

Har ni kassler över så använd de annars så går det lika bra med en nyköpt men då får man steka skivorna först (behövs kanske inte men blir lite godare smak på gratängen kan jag tro). 
Vi brukar göra denna varianten som ni hittar här. 

Mängden beror lite på hur mycket kassler ni har över. 

Kassler, jag hade ca 10 tunna skivor

1 äpple

2 dl créme fraich 

Ca 2 dl grädde

Salt, pepparblandning, chili och timjan 
Riven ost

• Sätt ugnen på 175 grader C. 
• Skär kasslern i små bitar, ca 1 x 1 cm 
• Skär äpplet i mindre tärningar
• Blanda ihop crème fraiche, ca hälften av grädden och kryddorna i en bunke. 
• Smöra formarna 
• Fördela kasslerbitarna i formarna
• Lägg över äppelbitarna
• Klicka ut crème fraicheröran över äppelbitarna
• Fyll på med mer grädde i varje form. 
• Strö över osten 
• sätt in i ugnen i ca 30 minuter. 

Klar att servera med klyftpotatis, ris, pasta eller varför inte bara enkelt med en sallad till. 

Smaklig spis! 

Fläskfilégryta med äpple

Blandade ihop lite gott o blandat av det jag hade hemma till en snabb gryta, blev
riktigt god och jag är nöjd med den!
Vill man ha lite mer äppelsmak är det bara att öka cidern och minska på grädden men tänk på att den blir lite syrlig av cidern så smaka er fram.

Till ca 4 personer:

Ca 400 g fläskfilé
1-2 äpple, jag hade Aroma denna gången
2-3 dl äppelcider
2 morötter
blomkål
5 dl grädde
2-3 msk kalvfond

Börja med att skära ner fläskfilén i mindre bitar.
Fräs filébitarna i smör medan du tärnar äpplet i mindre bitar, lägg ner äppelbitarna i grytan och rör runt.
Låt allt brynas en liten stund under omrörning då och då.

Häll i äppelcidern och låt allt småputtra.

Skala morötterna och skär i mindre slantar.
Lägg ner i grytan.

Dela blomkålen i mindre bitar och låt även den hamna i grytan.
Låt allt koka ihop en liten stund.

Häll i grädden och fonden och koka i 10-15 minuter.
Smaka av och sänt värmen så grytan kan småputtra.
Kolla köttet lite då och då, när det faller isär lätt så är grytan klar, tar inte många minuter.

Servera med kokt potatis och en grönsallad, varför inte med äpple i?

Smaklig spis! 

Baconpotatisgratäng med kasseler

En god gratäng fullproppad med godsaker!

Till ca 4 personer behöver ni:

3 potatisar 

Sötpotatis ca 1/2 -1 normalstor vanlig potatisstorlek

Ca 400 g kassler

2 pkt bacon

Blomkål

3 dl grädde

2 morötter

Purjolök om man vill (jag glömde den)

Riven ost 

Börja med att steka baconen och lägg dom på en tallrik med hushållspapper så fettet sugs upp.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skala potatis, sötpotatis och morötterna.

Slanta morötterna och skär potatisarna i stavar. 

Vill ni ha purjolök i så skiva den tunt, kanske även fräsa den lite innan. 

Skär kasslern i tunna skivor och skär den sedan i mindre stavar.

Smöra en ugnsfast form och varva potatis, sötpotatis,morötter, kassler, ca hälften av baconet och löken i formen. 

Skär broccolin i mindre buketter och sätt ut längst med kanten. 

Strö över resterande bacon i mitten. 

Sätt in i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk, vår tog ca 1 timme på sig. 

Efter ca 30 min la jag över osten och mot slutet höjde jag upp värmen till 250 grader för lite extra hetta och färg. 

Servera med en grönsallad, mums! 

Krämig pasta med bacon, korv och rotsaker

Bra kombination mellan krämig pasta och rökig bacon, korv och rotsaker/grönsaker!

Mycket god, testa den!

Ni behöver:
1 pkt bacon, ca 140 g
blomkål
broccoli
3-4 morötter
3 smaksatta korvar som chorizo, bratwuzt
ca 3 dl grädde
ca 2 msk kalvfond

Gnocchi-pasta

Börja med att klippa ner baconen i mindre bitar i en wokpanna alt stekpanna med lite smör.
Medan baconet fräser så skär ner broccolis och blomkål i små bitar och lägg ner i pannan tillsammans med baconet.
Skala och skiva ner morötterna och lägg även dom i pannan. Låt allt fräsa några minuter.

Skiva upp korvarna i tärningar och lägg dom i pannan.

Sätt på pastavattnet och koka pastan.

Tillsätt grädden i korvröran och låt det puttra några minuter tillsammans med fonden, smaka er fram efter en liten stund när korven och baconen delat med sig av sina smaker.

När Gnocchin är klar, häll av vattnet och blanda ner pastan i tokpannan och rör runt så allt blandas.

Klar att servera!

Korvpyttipanna med rotsaker

En riktigt bra kombo av en pyttipanna blev denna rätten! 

Tog ingen bild för jag trodde inte den skulle bli så bra men det blev den men får bli en annan gång!  

En pyttipanna med rotsaker och korv - perfekt! Och man känner sig liiite nyttig samtidigt ;)  

Ni behöver till ca 4 personer, mängden beror på storleken på råvaran

Fast potatis, ca 6 stycken medelstora 

3-4 morötter 

Blomkål 

Broccoli 

3 chorizokorvar eller nån annan smak ni gillar. 

Servera gärna med stekt ägg och lite chilibeaneise

Börja med att skala och skiva upp potatisen och morötterna i mindre klyftor/slantar. 

Koka upp lite vatten och lägg ner potatisen o morötterna så de förkokas några minuter, går ganska snabbt att bli relativt mjuka då de är i så små bitar. 

Skär även ner blomkålen och broccolin i mindre bitar. 

När potatisen o morötterna är lite al dente, ta en hålslev och fiska upp dom till en stekpanna/wokpanna med smör alt olja, lägg ner broccolin o blomkålen i potatisvattnet nån minut. 

Stek potatisen och morötterna med lite grillkrydda på medelvärme medan ni skär korven i mindre bitar. 

Lägg ner korven, blomkålen och broccolin i wokpannan och fräs den tillsammans med potatisen tills allt är varmt och klart i den konsistens ni vill ha den, tuggmotstånd alt mjukt. 

Har ni någon smaksatt olja som vitlök, timjan eller så så kan ni med fördel ringla över lite så maten få ta del av smaken, glöm inte att röra om. 

Sänk värmen och stek några ägg i en stekpanna och servera med pytten. 

Riktigt gott!! 

Gratinerad kyckling

God och relativ enkel rätt som blir lite roligare att servera då man gör den i små portionsformar.

Till 4-5 personer behöver ni:

ca 500 g kyckling
2 1/2 dl vitt vin
1 tsk senap
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
färska champinjoner
1-2 förpackningar bacon à 140 g
1 röd paprika
1 morot
salt, citronpeppar, paprikapulver

Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar, ca 1x2 cm. Stek dom gyllene i lite smör och krydda med salt, citronpeppar och paprikapulver. 
2. Tillsätt vinet och låt kycklingen småputtra under lock i ca 10 minuter. 
3. Smörj 4-5 eldfasta portionsformar (har ni inga små så går det lika bra att använda en stor). 
4. Fördela kycklingbitarna i formarna/formen men låt vinet vara kvar i pannan. 
5. Rör ner senapen och créme fraichen i vinet och rör till en jämn sås. Låt den puttra i ca 5 minuter. Tillsätt ca 1 dl riven ost och låt den smälta i såsen, smaka av. 
6. Fördela såsen över kycklingen och strö på 2/3 av osten. 
7. Sätt ugnen på 225 grader C och sätt igång riset eller vad ni vill servera till kycklingen. 
8. Ansa och skiva svampen. Kärna ur paprikan och tärna den. Skala moroten och fortsätt dra av små tunna skivor med skalaren. 
9. Fräs bacon, morot (och svampen om alla äter det, det gör vi inte i detta huset så svampen fräser jag för sig) tillsammans i pannan. Fördela det över portionsformarna. 
10. Lägg på den sista osten. 
    
11. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills allt fått fin färg och är genomvärmt. 

Servera med en grönsallad och kokt ris. 

Smaklig spis! 

Matigare fisksoppa

Kombinerade ihop en riktigt god matig
fisksoppa med lite sting i då det är förkylningstider igår. 
Blev faktiskt förvånad över hur enkelt det faktiskt var och att det blev så gott som det blev! 
Serverad  soppan tillsammans med nybakade scones och ett alkoholfritt fruktigt vitt vin, supergott! 

Ni behöver till ca 4-6 personer

1/2 purjolök
2-3 vitlöksklyftor
4 morötter
6 potatisar, beroende på storlek
fiskbuljong
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 l grädde
1/2 citron
ca 600 g fisk, jag hade frysta lax och torsktärningar. 
färsk dill
chiliflakes alt färsk chili
citronpeppar

Börja med att tunt skiva purjolöken. 
Skala potatis och morötter och skär i mindre bitar
Tärna paprikorna.
Tärna fisken till ca 2 x 2 cm bitar om ni inte anfäder färdigskuren. 

Dax att laga soppa...
Börja med att fräsa purjolöken i lite smör tillsammans med pressad vitlök i en gryta alt wokpanna. 
Häll på ca 1/2 L vatten och några matskedar fiskbuljong, jag måttar inte buljongen utan smakar mig fram, använder flytande på flaska. 
Låt koka upp. 
Lägg i morötter och potatis, rör runt. 
I med paprikorna och häll på grädden. 
Pressa ner citronhalvan men se till så du inte får med några kärnor. 
Smaka av med några kvistar (som ni plockar ner) dill, chiliflakes alt om ni använder färsk chili som ni strimlat ner i mindre bitar och citronpeppar. 
Låt koka en stund och smaka av. 

Lägg i fisken och låt allt koka lite försiktigt, rör om då och då. 
Soppan är klar när potatisen är mjuk, likaså marätterna. 
Rör om försiktigt så inte fisken smulas sönder för mycket. 

Går alldeles utmärkt att göra denna på förmiddagen, sätta den kallt och sedan hetta upp den igen för att servera den till middag. Perfekt att frysa. 

Servera tillsammans med ett gott bröd alt scones och njut! 

ÄppelciderKycklinggryta med bacon

God gryta som har en fin smak av
äppelcider.

2 äpplen, sort efter vad ni gillar
1 gul lök
2 selleristjälkar
2-3 pkt bacon
kycklingfilé, lår eller vad ni föredrar, räkna med 2 bitar/person som minst beroende på storlek.
1/2 L äppelcider
2-3 morötter
1 msk grovkornig senap 
1 kycklingbuljongtärning
1/2 burk crème fraiche
salt och peppar.
ev. lite grädde om ni vill ha den lite mer såsig och inte som en sky som det är nu. 

Börja med att kärna ur och skiva äppelbitarna i mindre bitar, stek dom i lite olja tills dom blir gyllenbruna på medelvärme i ca 3-4 minuter. Ställ dom åt sidan.

Skiva lök och selleri och stekmjuka i ca 5 minuter. Ställ åt sidan.

Skiva även morötterna i mindre bitar.

Vira baconskivor runt kycklingbitarna, behövs 1-2 st/kyckling beroende på storlek, nyp fast baconen lite i sig själv så ni nästan gör en liten knut, annars går den lätt isär.

Stek varje bit i ca 10 minuter i grytan, vänd dom lite då och då så de får färg och inte bränns fast.

Lägg i löken, morötterna och sellerin, häll på cidern.

Klicka i senapen och lägg i buljongtärningen, rör så att den löser upp sig.

Koka upp och lått grytan puttra i ca 30 minuter. Rör runt lite då och då.

Tillsätt crème fraichen och äppelbitarna på slutet, låt koka upp igen och smaka av. 

Red den eventuellt med grädde om ni vill ha den tjockare. 

Smaklig spis!

Kasslergryta med paprika

En mycket god gryta som var väldigt enkel och snabb att göra och som är fylld av grönsaker! 


500 g kassler
3 paprikor, blandade färger
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
1/2 dl chilisås
2 dl chili/paprika crème fraiche
2 dl crème fraiche, vanlig
200 g philadelphiaost
1/2 tsk paprikapulver
grädde
3 tsk sambal oelek
3 morötter
sockerärtor

Börja med att strimla kassler, paprika, morötter och purjolök.

Fräs purjolök, morötter paprika mjukt i en gryta i ca 5 minuter. Pressa även i vitlöken.

Lägg i kasslern och rör om.

Tillsätt chilisås, båda crème frackerna, philadelphiaosten och paprikapulver. Låt puttra ihop i ca 2 minuter.

Tillsätt grädden, så att den blir lite såsig, och sockerärtorna och stäng av plattan men ha locket på.

Låt stå så tills ni tillagat ris, pasta, potatis, m.m. som ni ska ha till grytan.

Rör om och värm upp igen innan servering.

Klar att servera, hoppas att ni gillar den! 

Tjingeling

Kycklingpaj med bacon

En god kycklingpaj som verkligen höjdes med tzatziki till.

Ni behöver:

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
50 g smör
2-3 msk mjölk
5-6 kycklingfiléer alt 10 innerfiléer
citronpeppar
2 paket bacon á 140 g
100 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
1-2 morötter
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 3/4 msk soja
2 ägg
3/4-1 msk sambal oelek
riven ost

Börja göra pajskalet:

• Nyp ihop smör, mjöl och salt. 
• Tillsätt mjölken lite i taget och knåda snabbt ihop degen till en klump. 
• Låt den vila i kylen. 

Dags för innehållet: 

• Sätt ugnen på 200 grader C

• Skär kycklingfiléerna i strimlor och förstek dom i lite smör och krydda med citronpeppar. 
• Ställ åt sidan så länge. 

• Skiva paprikan i mindre bitar. 
• Skiva morötterna i mindre bitar, förväll dom gärna i hett vatten några minuter. 

• Klipp ner baconen i pannan och stek dom
• lägg åt sidan på lite hushållspapper. 

• Skiva champinjonerna och fräs dom i smör tills de blivit lite bruna. 

• Smöra en pajform och tryck ut pajdegen i formen. 
• Fördela kyckling, bacon, morötterna, paprikan och svampen i pajskalet. 

• Blanda grädde, crème fraiche, soja, ägg och sambal i en bunke. 
• Häll blandningen i pajskalet. 

• Strö över osten 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 

Servera med en grönsallad och gärna med tzatziki till, underbart gott! 

Rotfruktspaj

Så himla god!!

 
Denna var riktigt god och som sambon sa:

"jag kan inte sluta äta den, vill bara ha mer o mer"...

Och man kan ändra ingredienserna så att den passa årstiderna, svamp på sensommaren/hösten, primörer på våren m.m.
Men den var riktigt god som den var, enkel att göra men med lite moment men det är helt klart värt det! Står given på buffén nästa gång men har det!!
Och pricken över i:et var att servera den med tzatziki!

Man kan även ha den till en rätt och inte endast som en rätt, servera pajen med grillat kött, fisk eller varför inte lite lättrökt lax?

Ni behöver till ca 6 personer:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
2 morötter
ca 1/2 palsternacka
ca 75 g rotselleri
ca 1 sötpotatis
ca 150-200 g bacon alt kassler
1 purjolök, blir ungefär 2 dl
ca 1 dl färsk dill
2 dl riven ost, gärna prästost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar