Pärondrink

I lördags så va vi sugna på nått lite xtra men inte så sugna på vin...
Vi hade inte handlat hem nått speciellt så vi kikade in i kylen för att se vad vi kunde hitta....
O vi fick faktiskt till en väldigt god drink :)
Jag är sån att jag vill inte känna spritsmaken i en drink, den ska mer vara läskande god o det var denna :D

För denna behövs det:

Ugnsbakad falukorv med chilismak

Igår hade vi en klassisk och väldigt enkel rätt, nämligen ugnsbakad falukorv med potatismos :) Denna rätten funkar även bra med pasta, potatis, ris m.m..... 

Det är väldigt enkelt att göra ugnsbakad falukorv och det finns enormt många olika sätt att laga den på... 

Jag kommer att dela med mig av vår variant och låter er leka o göra om hur ni vill :) 

Mängden på ingredienserna kan man öka efter hur många personer som rätten ska vara till så jag kommer inte skriva några specifika mängder på ingredienserna. 

• Falukorv
• Bacon
• Ost - valfri smak 
• Tomater, stora alt coctailtomater
• Crème fraiche Paprika/Chili
• Grädde
• Salt o peppar

Börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. 

Ta bort skinnen från korven och skär skåror i korven men inte rakt igenom. Igår hade jag en korv på 600 g o de räckte till 2 personer och 2 matlådor. 

Dela tomaterna i skivor, jag brukar använda coctailtomater. 

Lägg i tomatskivor i varannan skåra på korven och skivad ost i varannan. 

Linda in korven i baconskivor. Jag behövde två paket till gårdagens korv. 

Strö över ostskivor alt riven ost beroende på vad ni har. 

Lägg korven i en ugnsfast form och lägg i några delade tomatklyftor i formen. 

Häll i crème fraichen (jag hade ett paket igår) och häll över grädden, jag gillar sås så jag hade 3 dl och tog äkta vispgrädde o inte matlagningsgrädde, men det gör man som man vill. 

Rör runt så att grädden blandas med crème fraichen. 

Salta o peppra lite över alltsamman och smaka av såsen. 

Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter och fixa vad ni ska ha till undertiden, vi hade potatismos igår :) 

Håll lite koll på korven så att den inte bränns vid över osten och rör runt i gräddblandningen lite då o då, ös även över korven. 

Såsen får en chilismak med aning av tomater och är härligt god :) 

Sen som sagt kan man experimentera som man vill, skippa osten eller baconen, lägg till lök eller senap... ja man kan variera den hur man vill men vi gillar denna varianten, den har mycket smak o god smak :) 

Smaklig spis! 

 

Kräftröra

Igår så hade vi varmrökt lax med potatis och en underbart god kall kräftröra till som sås :) 

Vi hade även en grönsallad och kokta morötter och sparris. 
Nomnomnom!

Kan tänka mig att till sommaren ha denna röran till grillad fisk, eller ja varför inte till bakad potatis eller göra en toast av den? 

Tänkte dela med mig receptet på kräftröran... 

Recept:

2 ½ dl crème fraiche

½ gurka

salt och peppar

skal från 1 citron

finhackad dill

1 burk (ca 170 g) Kräftstjärtar 

(1 vitlöksklyfta om man vill)

Flygande Jacob

Igår gjorde jag en klassisk 70-tals rätt och ärligt talat det var väldigt enkelt och väldigt gott!

Jag gjorde Flygande Jacob, och tänkte dela med mig av receptet här till er :) 

Ni som inte vet vad flygande Jakob (undra vem som kom på de namnet egentligen) är något som man kort o gott kan säga kyckling, gräddchilisås, banan o jordnötter :) 
Nu  tänker nog vissa bläää varm banan.... ja, så tänker jag oxå därför låter jag mina bananbitar vara ganska stora så jag kan ta bort dom innan jag serverar dom (sambon gillar inte heller varma bananer).

För 4 personer...

1 färdiggrillad kyckling eller 4 kycklingfiléer
2 bananer
3 dl vispgrädde
1½ dl chilisås
2 paket bacon
1½ dl jordnötter

Serverar gärna med kokt ris och sallad, gärna både kokta grönsaker och en grönsallad. 

Nytt recept varje vecka...

Jag sitter ofta o letar efter recept på både mat och bakverk på Internet, på olika sidor, på bloggar o i tidningar... 
Jag har mängder med recept som jag vill testa att göra o tycker verkar gott o intressant... den pärmen börjar att bli väldigt tjock just nu o jag har ytterligare 200 sidor på datorn som väntars att bli testade.. pust... 
Så jag tänkte att istället för att denna pärmen sitter i ena kokbokshyllan i köket (vi har tre kokbokshyllor i vårt kök, en för kokböcker jag/vi köpt, en för såna böcker jag lägger in recepten själv i som kommer ifrån denna pärmen, pedantisk som jag är så kan jag inte lägga in alla recepten i en o samma bok/pärm utan alla kategorierna har fått sig en egen tygklädd bok... och sedan en mindre hyllsektion där en o samma serie med kokböcker står... suck) men nu ska pärmen fram o läggas på ena köksbänken och sedan minst en gång i veckan ska vi ta ett recept från denna pärmen och testa, mat eller bakverk :)
och om det är ett bra recept så åker det in i en av böckerna (och på bloggen här) och är det ett dåligt recept så åker det i soporna. 
På detta sättet så får vi in lite ny mat och bak i vårt liv och vi lär oss kanske tycka om något nytt :) 
Jag ska börja idag med att göra flygande Jakob hade jag tänkt, det har man ju inte gjort på år o dar.... 
Gubben hatar frukter i matlagning men gör jag bananerna i stora bitar så kan han peta bort dom :) 
Hittade ett enkelt (såg enkelt ut iallafall) recept som jag tänkte se hur de blir :) 

Bak-sugen...

Jag är så himla sugen på att baka nått... o att baka en stor saftig kletig chokladkaka/tårta... men borde inte då jag borde tänka liiite på figuren då jag är en liten gottegris som försöker att bli lite mindre :P 

Men nu är det helg så får se vad som händer i helgen mer än renovering... men de hade varit gott med en nöt- o chokladtårta..  :P 

Trevlig helg på er alla ni får som läser detta så får vi se om det kommer in nått kletigt smarrigt recept här snart... :D 

Morotskaka

Igår blev jag väldigt sugen på morotskaka men kunde inte bestämma mig för vilket recept jag ville följa... jag jobbade innan på ett konditori här i Karlskrona, Gylles konditori, och har receptet på deras morotskaka och sedan var jag nyfiken på Leilas recept. 
Så jag använde mig av bådas och kombinerade dom lite och ja, jag är faktiskt nöjd med resultatet :D 
Det blir en del rivande, malande o hackande men det är det bara värt :D

Så här kommer mitt kombinerade recept på morotskaka :) 

400 g morötter
250 g sötmandel
4 st äggulor
4 st äggvitor
2 dl socker
½ citron
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ krm salt
2 tsk malen kanel
1½ tsk malen kardemuma
½ tsk ingefära

Räkpasta

Igår gjorde vi en rätt som min sambo har lärt mig, det är en rätt som han gjort så länge jag känt honom, jag minns inte om han kombinerat den själv eller om det är någon som lärt honom den men de e strunt samma :)
Detta är en av mina favoriter som jag kan bli galet sugen på ibland, styrkan i rätten beror på hur mycket paprika/chili-crème fraiche man väljer att ha i såsen, vi brukar ha 2 burkar :) Även mängden på ingredienserna är lite beroende på hur mycket man gillar dom.

Det ni behöver till 4-6 personer är:

Spaghetti

1 purjolök
1 gul paprika
1 röd paprika
champinjoner
matlagningsgrädde
1 -2 burkar paprika/chili crème fraiche
Räkor, minst 400 g rekommenderar jag.

Sandwich- glasstårta

Jag har hittat ett smart sätt att göra en glasstårta på ett väldigt enkelt o snabbt sätt som jag tänkte jag skulle dela med mig till er :) 

Perfekt om man får oväntat besök och vill bjuda på något lite festligare :) 

Gör denna medan gästerna väntar då det är glass och även för att grädden blir ju lite "hård" om den ligger på kallt underlag. 

Bilderna talar för sig själva men ska ändå beskriva dom en o en :) 

Ni behöver: 

• 9 st Sandwich
• Kolasås, chokladsås alt någon annan smak som ni gillar
• (Hård chokladsås om man önskar det)
• Vispad grädde

Kategorier

Nu har jag hittat en del stora kategorier som jag tycker passa in här på denna bloggen, det kommer säkert att komma flera stora kategorier med tiden med innehåll som jag inte redigt tycker passar in i de kategorierna som jag redan har. :) 

De kategorierna jag har valt idag är: 

Dekorationer & Uppläggningar - kategorin

I denna kategorin tänkte jag lägga tips på olika dekorationer till fester o kalas, mat- o bak-uppläggningar och hur man kan smycka ut olika råvaror på festliga, fina o roliga sätt. 
Ha hittat lite roliga uppläggningar till bl.a. påsk, jul o halloween med olika kakor o matvaror som man dekorerar till spöken, snögubbar, kycklingar m.m.. Enklare dekorationer till lite mer komplicerade :) 
Allt sånt tänkte jag lägga in här under denna kategorin. 

Kak-kategorin

Här under denna kategorin tänkte jag lägga kakor, stora som små, kletiga som torra kakor :) 
Bullar o cupcakes däremot kommer under bullkategorin men kletiga kakor som gula rutor, chokladbollar, snickerskakor o sånt kommer att finnas här likaså torra som schackrutor m.m. :) 

Inläggnings- kategorin

Min sambo gillar att lägga in sill o gurka o ja gu vet allt, särskilt när julen närmar sig. 
Så tänkte att de skulle få en kategori de oxå för var ska man placera olika sillinläggningar?  Så lika bra att de får en egen kategori. :) 
Så de kommer att komma olika recept på inläggningar, både kletiga o klara på denna sidan :) 

Dryck - kategorin

I denna kategorin tänkte jag lägga in olika saft-tillverkningar, vi har ju flera olika sorters bärbuskar på tomten :) 
Sen kommer det även att komma in lite spritrecept oxå, Johnas har bl.a. ett på en likör eller sherry som han brukar göra innan jul :) 

Kommer kanske även in endel drinkrecept :P 

Vetebröd, bullar o muffins-kategoin

Här säger nog det sig själv vad denna ska innehålla ;) men ja här tänkte jag att jag skulle ha allt inom vetebröd, bullar i alla dess former o innehåll, muffins med olika sorters fyllningar och även cupcakes. Det är ju en slags muffins :) 
 

Godis-kategorin

Jag är en gottegris och till julen speciellt så gillar jag att göra olika sorters julgodis. Så här kommer det att vara massor med julgodis, praliner, fudge, annat godis o ja allt som går att lägga in i denna kategorin. Nomnomnom :) 

Oftast så kommer det nog vara choklad med i godiset för choklad är nått jag verkligen älskar. 
Men jag ska försöka göra lite variation på det så det inte blir för enformigt :P men jag märkte vid förra julen att göra julgodis o tryfflar inte behöver bli så svårt, det finns enklare recept att hitta. 
Och dom hade jag tänkt dela med mig av här... man har inte alltid tid för att göra kulprov och att slänga gelatinet som aldrig blir som man vill i väggen ;) 
Men ja med åren så blir man kanske lite varmare i kläderna så då kommer de kanske lite mer komplicerade recept oxå... Den som väntar o fortsätter läsa får se :) 

Tårtor o pajer-kategorin

I denna kategorin tänkte jag lägga in alla recept på tårtor o pajer, pajer inom bak, matpajer lägger jag bland huvudrätterna. 
Här blir det troligtvis inte så många bröllopstårtor men däremot vanliga tårtor :) 
Sen är jag inte en konstnär så det kommer inte att vara så vackra tårtor som jag ser att folk gör men ja, jag kommer nog att försöka göra sådana längre fram när tiden finns :) 
Min svägerska gör underbart roliga o fina barntårtor, enkla o fiffiga men fina :) 

Glass o Sorbet-kategorin

Inom denna kategorin så kommer all glass o sorbet att hamna :)
Vi har fått en glassmaskin som jag faktiskt inte ha haft tid att använda än. Men det ska jagväl ändra på i framtiden :) 
Men annars så har man köpeglass som man kan göra härliga desserter med :) 

Sen tänkte jag även lära mig att göra olika sorbeer (hur nu de stavas) då brossans lille son fortfarande är känslig mot mjölk, och sedan är sorbet så läskande gott på sommaren :) 

Efterrätt-kategorin

Här kommer det att komma in alla desserter, mousser, efterrätter, bakelser o ja allt som är lite större o festligare än en kaka.
Kommer att lägga in chesecakes, kladdisar o morotskakor o dyl. här. Jag tycker att det är en efterrätt o ja, de är svårt att kategorisera dom då många bara skriver dom som stora kakor men samtidigt tycker jag att de är mer en efterrätt alt fika.
Dock så kommer glass att hamna i en egen kategori :)

Men allt smarrigt som är större än en kaka kommer att komma in här :)

Förrätts-kategorin...

Här kommer det att så småningom komma in olika recept på förrätter som vi gillar... 

Om vi gör snittar så kommer jag att lägga in dom oxå här under denna kategorin för jag tycker att snittar är en slags förrätt, ja det är ju en aptitretare men även en förrätt i mina ögon. :)

Min sambo Johnas gör gärna förrätterna enormt stora så där får man alltid vara framme o säga åt honom att gästerna ska orka äta resten av menyn oxå... 

Min favorit är nog ändå den klassiska Toast Skagen, den slår aldrig fel! Men de är kanske för att jag älskar skaldjur... :P 

Grundrecept, vitt matbröd/kuvertbröd

När jag gick Hotell o restauranglinjen så brukade vi var o varannan dag baka matbröd som vi serverade till gästerna.
Jag tänkte att jag skulle lägga upp grundreceptet här till er, jag brukar sedan blanda i nötter o annat smått o gott men de har jag inte några mått på så här lägger jag endast upp grundreceptet till o börja med så kan ni experimentera lite själva.
Kommer att lägga upp de andra varianterna sedan allt eftersom jag bakar dom så jag vet på ett ungefär hur mycket jag lägger i men orkar ni inte vänta på dom så bara lägg i det som ni vill ha i smakfyllning i smeten innan bullarna bakas ut.

Vitt matbröd

2 bröd eller ca 35 kuvertbröd.

50 gram smör (eller margarin om man föredrar det)
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk strösocker
12-13 dl vetemjöl

ägg till pensling

Vallmofrö, solrosfrö eller annat gott att ha ovanpå.

Räksallad

När vi renoverade köket förra sommaren så blev det mycket grill- och hämtmat vilket man tröttnade på efter ett tag... 

Vi kombinerade ihop denna salladen av en slump och den blev i vår smak helt underbar så den är en återkommande rätt hemma hos oss sommar som vinter :) 

Du behöver för vår modell:  

• Räkor (vi brukar ha frysta, färdigskalade 400g)
• Ibland har vi även kräftstjärtar i
• Sallad, ta den ni gillar
• Plommon- eller coctail-tomater
• 2 st mogna Avokado
• Gurka

Rhode Island dressing

(Surdegs)baguette

Crème bonjour, Vitlök

Enheter o Omvandling

Jag lägger in detta inlägget här oxå, ha detta även i min andra blogg. :) 

Jag har ofta svårt när jag bakar med hur många matskedar det går på en deciliter utan står alltid o räkna upp de där 8 matskedarna o tänker varje gång att jag måste ta reda på detta o komma ihåg de... men likaså så glömmer jag det igen lika snabbt...  men jag har hittat på Icakurirens sida en omvandlingstabell för mått och enheter som jag hade tänkt dela med mig utav här :) 
Hittade även en tabell på Leilas sida så kompletterar med den oxå :) 

Måttenheter i hushållet

Vikt:

1 kilo (kg)  = 1000 g

1 gram (g) = 1000 mg

1 miligram (mg) = 0,001 g

Hur många tsk på en msk? 

3 tsk = 15 ml = 1 msk

Dax att börja blogga....

Nu är det äntligen dax att jag börja använda denna bloggen och att det kommer in massor med recept här :) 

Jag har fått utseendet så som jag vill ha det nu under hösten så nu är jag nöjd med denna :) 

Måste bara lägga in recepten så jag kan göra fler huvudkategorier och först av allt, fundera ut vilka huvudkategorier jag ska ha, hur jag ska dela in alla recepten... :) 

Jag kommer att lägga in mer o mer recept allt eftersom och även lite tips, fakta

o massa drygt prat :) 

Och jag kommer med glädje att använda mig utav dessa skålarna som är på bildena här :) De är helt underbara att använda i bakning och matlagning, kommer att köpa några till i olika färger... :P 

Så tack för tålamodet men nu kommer det att komma in massa med recept :)