Nötkakor

Superenkla! Endast 4 ingredienser varav 2 är nötter... Perfekt! 

Ni behöver: 
150 g hasselnötter
50 g jordnötter
2 ägg
1 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader C
Kör nötterna i en mixer till finmala nötter, gör inget om det är lite bitar i.

Blanda nötterna med ägg och socker till en kletig massa. 

Ta några extra nötter och grovhacka dom lite, lägg åt sidan.

Lägg klickar på ett bakplåtspapper, ca 16 stycken, ta de hackade nötterna och strössla lite över varje kladd. 

Sätt in i ugnen i ca 8-10 minuter. 

Inte världens vackraste i färgen kanske men ringla gärna lite choklad över eller annat gott, hinns inte med här för halva fatet är slut innan kvällen är det :) 

Underbart goda! 

Chokladsufflé med apelsinsmak

Hittade ett recept på en god och väldigt enkel (!) chokladsufflé med apelsinsmak, ville testa denna då sufflé ska vara sååå svårt men denna verkade enkel, och den var perfekt för vanliga Svenssons så jag blev jätteglad :) 

Antalet beror på formarna, jag hade inga suffléformar så tog kaffekoppar, funkade  jättebra men kommer nog shoppa formar för denna blir det flera gånger. 

Ca 4-6 st

Till pensling:

Rumsvarmt! smör

Socker

Sufflé:

150 g mörk choklad, minst 70%

2 dl vispgrädde

4 ägg

1 1/2 apelsin, skalet

5 g maizena majsstäkelse (1-2 tsk)

5 g kakao

1 dl strösocker 

Börja med att pensla formarna, jag kladdade ut det istället med fingrarna och använde penseln på slutet. Dra med penseln uppåt i formen på slutet. 

Häll i strösocker och vänd runt i formen så all yta täcks ordentligt. 

Smält chokladen som du delat i mindre bitar i ett vattenbad.

Dela äggen, gula och vita för sig. 

Värm upp grädde, äggula, maizena, kakao och apelsinskal, börja med 1 apelsin och smaka av sedan om det behövs lite mer apelsinsmak, på medelvärme under konstant omrörning tills det tjocknat till en kräm, det går fort. 

Häll krämen över chokladen och blanda väl till en glansig kräm, smaka av om du ska ha mer apelsin i, riv i lite och blanda runt isåfall. 

Vispa upp äggvitan till ett hårt skum i maskin eller med elvisp, tillsätt lite i taget av strösockret, vispa till en fast och glansig maräng. 

Vänd försiktigt ner chokladkrämen med en slickepott i två omgångar.

Fyll en spritspåse med smeten. Formarna kan fyllas ända upp till kanten men ha gärna en centimeters marginal då de höjer sig i ugnen, ställ dom i kylskåpet i minst 1 timme. 

Sätt ugnen på ca 210 grader C, vanlig ugn. 

Grädda suffléerna i 9-11 minuter, beroende på storleken på formen. Suffléerna ska vara gräddade på ytan och lösa inuti. De höjer sig mot slutet och då är de klara. Tänk på att inte öppna ugnsluckan förrän det är dags att ta ut suffléerna! 

Servera suffléerna direkt så förbered tallrikarna undertiden suffléerna är i ugnen om ni vill ha några bär eller glass eller grädde till. 

Torka gärna bort lite socker från kanten, jag missade det, för syns skull. 

Riktigt goda! 

Riv gärna lite apelsinskal över glassen/grädden. 

Hoppas att ni gillar dom! 

Receptet kommer ursprungligen från Tidningen Hembakat. 

Baconpotatisgratäng med kasseler

En god gratäng fullproppad med godsaker!

Till ca 4 personer behöver ni:

3 potatisar 

Sötpotatis ca 1/2 -1 normalstor vanlig potatisstorlek

Ca 400 g kassler

2 pkt bacon

Blomkål

3 dl grädde

2 morötter

Purjolök om man vill (jag glömde den)

Riven ost 

Börja med att steka baconen och lägg dom på en tallrik med hushållspapper så fettet sugs upp.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skala potatis, sötpotatis och morötterna.

Slanta morötterna och skär potatisarna i stavar. 

Vill ni ha purjolök i så skiva den tunt, kanske även fräsa den lite innan. 

Skär kasslern i tunna skivor och skär den sedan i mindre stavar.

Smöra en ugnsfast form och varva potatis, sötpotatis,morötter, kassler, ca hälften av baconet och löken i formen. 

Skär broccolin i mindre buketter och sätt ut längst med kanten. 

Strö över resterande bacon i mitten. 

Sätt in i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk, vår tog ca 1 timme på sig. 

Efter ca 30 min la jag över osten och mot slutet höjde jag upp värmen till 250 grader för lite extra hetta och färg. 

Servera med en grönsallad, mums! 

Krämig pasta med bacon, korv och rotsaker

Bra kombination mellan krämig pasta och rökig bacon, korv och rotsaker/grönsaker!

Mycket god, testa den!

Ni behöver:
1 pkt bacon, ca 140 g
blomkål
broccoli
3-4 morötter
3 smaksatta korvar som chorizo, bratwuzt
ca 3 dl grädde
ca 2 msk kalvfond

Gnocchi-pasta

Börja med att klippa ner baconen i mindre bitar i en wokpanna alt stekpanna med lite smör.
Medan baconet fräser så skär ner broccolis och blomkål i små bitar och lägg ner i pannan tillsammans med baconet.
Skala och skiva ner morötterna och lägg även dom i pannan. Låt allt fräsa några minuter.

Skiva upp korvarna i tärningar och lägg dom i pannan.

Sätt på pastavattnet och koka pastan.

Tillsätt grädden i korvröran och låt det puttra några minuter tillsammans med fonden, smaka er fram efter en liten stund när korven och baconen delat med sig av sina smaker.

När Gnocchin är klar, häll av vattnet och blanda ner pastan i tokpannan och rör runt så allt blandas.

Klar att servera!

Korvpyttipanna med rotsaker

En riktigt bra kombo av en pyttipanna blev denna rätten! 

Tog ingen bild för jag trodde inte den skulle bli så bra men det blev den men får bli en annan gång!  

En pyttipanna med rotsaker och korv - perfekt! Och man känner sig liiite nyttig samtidigt ;)  

Ni behöver till ca 4 personer, mängden beror på storleken på råvaran

Fast potatis, ca 6 stycken medelstora 

3-4 morötter 

Blomkål 

Broccoli 

3 chorizokorvar eller nån annan smak ni gillar. 

Servera gärna med stekt ägg och lite chilibeaneise

Börja med att skala och skiva upp potatisen och morötterna i mindre klyftor/slantar. 

Koka upp lite vatten och lägg ner potatisen o morötterna så de förkokas några minuter, går ganska snabbt att bli relativt mjuka då de är i så små bitar. 

Skär även ner blomkålen och broccolin i mindre bitar. 

När potatisen o morötterna är lite al dente, ta en hålslev och fiska upp dom till en stekpanna/wokpanna med smör alt olja, lägg ner broccolin o blomkålen i potatisvattnet nån minut. 

Stek potatisen och morötterna med lite grillkrydda på medelvärme medan ni skär korven i mindre bitar. 

Lägg ner korven, blomkålen och broccolin i wokpannan och fräs den tillsammans med potatisen tills allt är varmt och klart i den konsistens ni vill ha den, tuggmotstånd alt mjukt. 

Har ni någon smaksatt olja som vitlök, timjan eller så så kan ni med fördel ringla över lite så maten få ta del av smaken, glöm inte att röra om. 

Sänk värmen och stek några ägg i en stekpanna och servera med pytten. 

Riktigt gott!! 

Dubbel mördegskaka med Nutella

Jag ville ha några enkla, relativt snabba
kakor som jag kunde slänga ihop tillsammans med lilleman, och testa några nya formar jag köpt i form av ett puzzel.

Slängde ihop en mördeg med schackrutor i baktanken men ville då testa formarna så kavlade degen istället.
Här kan ni göra som ni vill, endast fantasin sätter gränserna!
Mina blev inte allt för vackra men lilleman hade roligt och han skötte formarna, därav vissa puzzelbitar inte redigt ser ut som puzzel men vad gör de?! Skrutten skrattade och hade roligt :)
Och kakorna, de blev goda både torra och med Nutella!

Ni behöver:

ca 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Nutella

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Blanda samman mjöl, socker och matfett till en deg.

Dela degen mitt itu.

Blanda den ena degen med vaniljsocker och den andra med kakao.

Ställ den ena degen kall medan du kavlar ut den andra degen, lättast mellan två bakplåtspapper.

Tryck ut kakorna som ni vill ha och lägg kakorna på en bakplåtsklädd plåt.

In med kakorna i ugnen i ca 10 minuter, håll koll på dom för det går fort mot slutet.

Under tiden fortsätter ni göra resterande kakor och varva med ugnen.

Låt kakorna svalna och bred Nutella på hälften, sätt ihop med en kaka så det blir en dubbelmacka eller servera dom torra.

Förvara kakorna utan Nutella i en burk så håller de sig krispiga.

Morotsrulltårta med citronkräm

Riktigt god och snabb rulltårta med smak av morotskaka :) Kan det bli bättre? 

Krämen i rulltårtan har en touch av citron som gjorde kakan underbart god! 

Ni behöver: 

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl morötter, ca 3 stycken
2 dl vetemjöl
50 g sötmandel
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk kanel
2 msk naturell olja

150 g smör
180 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
saften från 1/2 citron + skal

• Börja med att sätta ugnen på 225 grader
• Finhacka sötmandeln
• Riv morötterna på den finaste sidan
• Lägg ägg, socker, olja och morötter i en mixer och mixa till den blir ljus och luftig, tar bara några sekunder. 
• Blanda ihop mjöl, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke och vänd ner morotsblandningen i den. Se till så att mjölklumparna kommer ut. 
• Lägg sist i mandeln i smeten och rör runt. 
• Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna, ca 30x40 cm. 
• Grädda morotskakan mitt i ugnen i ca 7 minuter. 
• När kakan är klar, strö över lite strösocker och lägg på ett bakplåtspapper, vänd kakan om och ta bort pappret. Låt kakan kallna. (Går ganska kvickt) 
  

Dax för fyllning: 

• Vispa ihop smör, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet utan klumpar. 
• Riv skalet från citronen och pressa ner saften mot slutet av vispningen, vispa lite till så ni blandar in allt. 
• Bred fyllningen över kakan och rulla ihop den från långsidan, den spricker lite men tryck ihop den lite när ni rullar så den inte blir för luftig. 
• Låt rulltårtan ligga svalt en stund med skarven neråt så den hinner klistra ihop sig slits innan ni skär upp den. 
• Servera gärna med lite florsocker pudrad över och lite rivna morötter alt. lite hacks sötmandel. 

Underbart god! 

Gratinerad kyckling

God och relativ enkel rätt som blir lite roligare att servera då man gör den i små portionsformar.

Till 4-5 personer behöver ni:

ca 500 g kyckling
2 1/2 dl vitt vin
1 tsk senap
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
färska champinjoner
1-2 förpackningar bacon à 140 g
1 röd paprika
1 morot
salt, citronpeppar, paprikapulver

Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar, ca 1x2 cm. Stek dom gyllene i lite smör och krydda med salt, citronpeppar och paprikapulver. 
2. Tillsätt vinet och låt kycklingen småputtra under lock i ca 10 minuter. 
3. Smörj 4-5 eldfasta portionsformar (har ni inga små så går det lika bra att använda en stor). 
4. Fördela kycklingbitarna i formarna/formen men låt vinet vara kvar i pannan. 
5. Rör ner senapen och créme fraichen i vinet och rör till en jämn sås. Låt den puttra i ca 5 minuter. Tillsätt ca 1 dl riven ost och låt den smälta i såsen, smaka av. 
6. Fördela såsen över kycklingen och strö på 2/3 av osten. 
7. Sätt ugnen på 225 grader C och sätt igång riset eller vad ni vill servera till kycklingen. 
8. Ansa och skiva svampen. Kärna ur paprikan och tärna den. Skala moroten och fortsätt dra av små tunna skivor med skalaren. 
9. Fräs bacon, morot (och svampen om alla äter det, det gör vi inte i detta huset så svampen fräser jag för sig) tillsammans i pannan. Fördela det över portionsformarna. 
10. Lägg på den sista osten. 
    
11. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills allt fått fin färg och är genomvärmt. 

Servera med en grönsallad och kokt ris. 

Smaklig spis! 

Scones med mjölk

Scones är utmärkt som frukost, mellanmål och kvällsmat och är underbart goda varma med lite smör och ost. Perfekt att slänga ihop en frusen morgon eller när man har lite bråttom.

Dessa är dessutom på mjölk och inte fil alt gräddfil, alltså nått man oftast har hemma (iallafall i vårt kylskåp) 

Man kan även smaksätta sconesen på en massa olika sätt, göra dom lite matigare med riven morot i eller bara tillföra lite mer smak genom att riva ner skalet av 1 citron eller lime eller varför inte en apelsin? 

Eller något som är väldigt gott, ta 1 dl av blandade hackade nötter och mandel och ha smed ner i smeten innan ni gör bullar av dom! 

Men till dessa ca 8 neutrala så behöver ni: 

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 g smör, gärna rumsvarmt

2 dl mjölk

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250 grader. 
2. Skär smöret i tunna bitar och lägg ner i en bunke.
   Blanda ner mjöl, bakpulver och salt. Blanda allt så du smular sönder smöret. 
3. Tillsätt mjölken och arbeta ihop allt till en deg, tillsätt smakhejaren om ni har någon sådan. 
4. Klicka ut 2-4 kakor eller 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper
   (Snitta de större kakorna i fyra delar med en vass kniv.) Nagga sconesen lite med en gaffel. 
5. Grädda sconesen mitt i ugnen i 10-12 minuter.
   Låt sconesen vila något på galler innan ni serverar dom.
   Servera dom varma alt lite ljumma med smör och ost. 

Receptet kommer från Ica.se. 

Matigare fisksoppa

Kombinerade ihop en riktigt god matig
fisksoppa med lite sting i då det är förkylningstider igår. 
Blev faktiskt förvånad över hur enkelt det faktiskt var och att det blev så gott som det blev! 
Serverad  soppan tillsammans med nybakade scones och ett alkoholfritt fruktigt vitt vin, supergott! 

Ni behöver till ca 4-6 personer

1/2 purjolök
2-3 vitlöksklyftor
4 morötter
6 potatisar, beroende på storlek
fiskbuljong
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 l grädde
1/2 citron
ca 600 g fisk, jag hade frysta lax och torsktärningar. 
färsk dill
chiliflakes alt färsk chili
citronpeppar

Börja med att tunt skiva purjolöken. 
Skala potatis och morötter och skär i mindre bitar
Tärna paprikorna.
Tärna fisken till ca 2 x 2 cm bitar om ni inte anfäder färdigskuren. 

Dax att laga soppa...
Börja med att fräsa purjolöken i lite smör tillsammans med pressad vitlök i en gryta alt wokpanna. 
Häll på ca 1/2 L vatten och några matskedar fiskbuljong, jag måttar inte buljongen utan smakar mig fram, använder flytande på flaska. 
Låt koka upp. 
Lägg i morötter och potatis, rör runt. 
I med paprikorna och häll på grädden. 
Pressa ner citronhalvan men se till så du inte får med några kärnor. 
Smaka av med några kvistar (som ni plockar ner) dill, chiliflakes alt om ni använder färsk chili som ni strimlat ner i mindre bitar och citronpeppar. 
Låt koka en stund och smaka av. 

Lägg i fisken och låt allt koka lite försiktigt, rör om då och då. 
Soppan är klar när potatisen är mjuk, likaså marätterna. 
Rör om försiktigt så inte fisken smulas sönder för mycket. 

Går alldeles utmärkt att göra denna på förmiddagen, sätta den kallt och sedan hetta upp den igen för att servera den till middag. Perfekt att frysa. 

Servera tillsammans med ett gott bröd alt scones och njut!