Vitvinsås

Gjorde en god vitvinsås idag till en fiskgratäng men den kan enkelt användas endast som en sås.

Ingredienser: 

ca 3 dl grädde

ca 3-5 msk vitt vin

mjöl

klick smör

dill

ca ½ citron

salt

vitpeppar

Gör så här: 

Jag höftar en del med ingredienserna beroende på hur många som ska äta maten men man får smaka sig fram efter eget tycke o smak. 
Vill man ha mer vinsmak så tar man lite mer av vinet istället för all grädden till exempel.

• Lägg en klick smör i en gryta på medelvärme, när de smällt så pudra över lite mjöl och vispa ut klumparna i smöret om det bildas några.
• Häll på ca 3 dl grädde och vispa ut smöret.
• Häll i lite vin, pressa lite citron och krydda med salt och vitpeppar.
• Fortsätt att vispa runt så att inte grädden  bränns fast, låt allt koka ihop i några minuter.
• Hacka lite dill och låt den få koka med i såsen.

Vill ni ha mer sås så häll i lite mer grädde o lite vin, krydda lite mer och smaka av.

När såsen är krämig och smakar gott, en lätt vinsmak och med en touch av citron så är den klar.