Champinjonsoppa

Idag testade jag att göra Champinjonsoppa för första gången, det var mycket enklare än vad jag trodde att
det skulle vara. Och det gick ganska snabbt :) 

Till ca 4 personer behövs: 

500 g champinjoner (ta gärna några små pyttiga till garnityr)

1½ gul lök

torkad timjan

ca 1 dl koncentrerad grönsaksfond

5 dl vispgrädde

5 dl mjölk

ca 1 msk mjöl

smör

bacontärningar

Vitlöksbröd

Nått som är väldigt gott till soppa, pasta eller bara som tilltugg är vitlöksbröd! 

Och det var väldigt enkelt att göra och tog ca en kvart. :)

Ni behöver:

1 baguette

ca 100 g smör

1 hel vitlök

flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. 

Picknickfrallor

Idag provade jag ett nytt frallrecept, det var väldigt enkelt att göra om man har en bullmaskin. 
Själva baktiden var ganska snabbt överstökad men däremellan ska de jäsa i två omgångar så det är bra om man ha lite annat pyssel att göra under tiden. :) 
Frallorna var väldigt goda, fluffiga o precis så jag trodde att de skulle bli, smaken påminner lite som scones, fast mycket mjukare o saftigare när dom är varma, och underbart goda och som tunga bullar när de är kalla. 
Mycket mäktiga märkte jag!! :)
Perfekta picknickfrallan!! :)

Ca 18 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk
4 msk strösocker
2 äggulor
1000 g vetemjöl (ca 17½ dl)
3½ tsk salt
200 g smör

Pensling 
2 msk smält smör (att pensla mellan bröden) 
1 ägg + lite vatten om man vill 
vallmofrö, pumpafrö, solrosfrön, sesamfrön eller nått annat gott att strö över.  

Daimtryffel

Nu är julen snart här så jag provade ett nytt julgodisrecept idag :) 
Var väldigt enkelt att göra, tog ca 20 min att tillaga och var riktigt goda! 

Ca 40 stycken. 

200 g mörk choklad, gärna 70%
1 dl vispgrädde
1½ förp dubbeldaim

Gör så här: 

1. Hacka chokladen i mindre bitar. 
2. Koka upp grädden i en mindre kastrull. Dra av från plattan och låt den hackade chokladen smälta i den varma grädden i omgångar. Rör tills smeten blir blank och fin.
3. Låt tryffelsmeten svalna men inte tjockna för mycket, rör lite då och då. 
4. Ställ ut 35-40 ischokladformar (aluminium) på en bricka eller tallrik
   
5. Hacka daimen i mindre bitar. 
6. Häll över tryffelsmeten i en spritspåse, men med ett litet hål! 
7. Spritsa lite lite på botten av formarna. 
8. Häll i lite hackad daim
9. Fyll upp formen med tryffelsmet ända upp till kanten.  
10. Toppa med mer daimbitar 
11. Låt tryffeln stelna i kylskåp och förvara den sedan kallt i en burk med tättslutande lock. 

Spaghetti och köttfärssås

Nått som är väldigt gott, enkelt att laga och som många tycker om är Spaghetti och köttfärssås.
Köttfärssås finns i miljoner olika varianter och kombinationer. Man måste helt enkelt våga prova sig fram till sin favorit. Jag gör en variant nu som jag inte lagade för några år sedan för då gjorde jag en annan.

Men denna varianten är väldigt enkel så det är en bra grund som man sedan kan ändra med olika smaksättningar eller innehåll.

Ni behöver:
ca 500 g blandfärs
1 gul lök
1-2 pkt chili/paprika crème fraiche, beroende på hur hett man vill ha det
grädde antingen matlagnings eller äkta grädde.
chilisås och/eller ketchup
smör
salt och peppar
ev. maizena eller mjöl

spaghetti alt pasta