Champinjonsoppa

Igår gjorde jag för första gången Champinjonsoppa :)

Jag gillar inte svamp men jag gillar svampsoppor, så länge man slipper svampbitarna så är jag nöjd men då sambon gillar svamp och bitar av svamp, så jag silar min och vi blir båda glada. :)

Soppan är ganska mäktig och smaken blev riktigt rund och god pga grädden, nomnomnom.

För ca 6 personer:

500 g champinjoner

1 gul lök

1 tsk torkad timjan

3/4 - 1 dl konc grönsaksfond

6 dl vispgrädde

5 dl mjölk

1½ msk Maizena

smör

salt, peppar

tärnad bacon

Källarfranska

Igår bakade jag källarfranska för första gången, det är min favvis bland köpefrallor så tänkte testa att baka dom själv, blev jättegoda! :) 

Till ca 30 frallor:

5 dl vatten

50 g färsk jäst

1 msk rapsolja

1½ tsk flytande honung

½ tsk salt

4 dl rågmjöl

ca 9 dl vetemjöl

Köttfärspaj

Igår gjorde jag nått som vi inte gjort på evigheter - köttfärspaj :) 

Fattar egentligen inte varför man inte gör det oftare, jättegott o ganska nyttigt då jag ha halva tallriken full med sallad :)
Tar lite tid att göra men är ganska enkelt så det är värt det :)

Grundrecept pajdeg

200 g vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Mina recept...

Jag tycker att matlagning och bakning ska vara roligt och ganska enkelt, är det för komplicerat så blir det ibland fel o tråkigt o då lägger man ner allt... Nee bättre om det är enkelt men ändå så blir det sagolikt gott :) 

Jag lägger upp recept som jag klarar av och som vem som klarar att göra :) 

Och det bästa med matlagning enligt mig är att när du gjort rätten nga gånger så blir du lite varm i kläderna o då vågar du experimentera och göra om recepten lite med lite xtra ingredienser och ge hela rätten en annan smak som du kombinerat fram :) 

Och då upptäcker man hur roligt det kan vara! 

Många recept som man hittar kan vara nåttsånär i ens smak men det kanske är nått som inte faller i smaken, gör om o gör rätt enligt dig istället för att slänga bort receptet...!! :) 

Våga pröva, ändra, experimentera o njut! :)

Smaklig spis!! 

Slantad friterad potatis med lövbiff o vitlökssmör

I helgen hade vi några vänner hemma, vi bjöd på trerätters och hade sedan en mysig spelkväll. :)

Vi bjöd dom på: 

Enkel Toast Skagen 

Slantad Friterad potatis med lövbiff och vitlökssmör

Två olika sorters chokladfonduer med tillbehör. 

Menyn var ganska enkel att göra och samtidigt är det väldigt god mat som verkligen uppskattades av gästerna då de nästan tog tabberas på allt. =) 

Slantad friterad potatis med lövbiff

Chokladfondue

I helgen gjorde vi två olika sorters chokladfonduer, en med mjölkchoklad och en med Toblerone. 
Jag lägger in båda här så att ni får dom på samma sida då de är väldigt lika och ni slipper hoppa fram o tillbaka om ni ska göra båda eller jämföra dom. :) 

En gammal dessert som blivit lite bortglömd men som är väldigt god och bra då alla kan själva välja och kombinera det som de gillar, och man kan även ta lite vad man själv ha hemma om man får oväntat besök... :)

Tobleronefondue

• 1 dl vispgrädde
• 200 g Toblerone

Vitlökssmör

Johnas gjorde ett vitlökssmör som var väldigt poppis på middagsbjudningen, det var underbart gott på lövbiff, kommer helt klart att göra detta igen och ha även till andra köttsorter. 

Ni behöver: 

ca 200-250 g smör (vi hade Bredgott)

5 vitlöksklyftor

salt o peppar

• Låt smöret stå framme lite så det blir rumstempererat och mer lätthanterligt. 
• Pressa vitlöksklyftorna rakt i skålen med smöret och rör runt ordentligt.
• Salta o peppra lite o smaka av. Vill ni ha det starkare - ha i lite mer vitlök. 
• Sen kan ni forma det som ni vill ha det, vill ni göra en rulle så lägg smöret som en sträng på lite plastfolie och rulla till en korv. man kan även spritsa ut smöret på ett fat eller bara ha de i en skål. 
• Ställ kallt tills gästerna kommer. 

Hoppas att ni gillar det! 

Kiwismoothie

Idag testade jag för första gången att göra en smoothie på kiwi, det var faktiskt gott men man fick ha i lite vaniljsocker för annars blev den för syrlig enligt mig. 

Jag hade i: 

½ banan

2 Kiwi

vaniljsocker

ca 2½ dl vaniljyoghurt

Skiva bananen och de skalade kiwisarna i bitar och lägg i en mixer. 

häll över vaniljyoghurten och mixa ihop allt till en slät dryck. 

Smaka av med nån nypa vaniljsocker. 

Det blir lite kärnor av kiwin så vill man ha den helt slät får man hälla den genom en sil när man häller upp den i ett glas. 

Hoppas att den smakar :) 

Köttgryta

När jag lagar mat så brukar jag ofta lägga i lite gott o blandat efter vad jag har hemma och vad jag är sugen på.... 

Jag gjorde häromdan en köttgryta, hade tänkt göra den efter mitt vanliga recept men sen la jag i lite av de o lite av detta o sen blev det en god gryta :) 

Dock så får ni ha lite testa-själva-er-fram-i-fingrarna för jag tar inte alltid måtten men jag ska försöka återskapa dom på ett ungefär :) 

Jag hade i:

• Högrev
• Morötter
• Champinjoner
• Grädde
• Oxfond
• Kryddpeppar
• Lagerblad
• Svartvinbärsgelé
• Äppelmos
• Salt o peppar

Hallonsmoothie

Jag gjorde idag en hallonsmothie :) 

Jag fattar egentligen inte varför man inte gör det oftare, det är gott, enkelt o går snabbt att göra. Och det kräver egentligen inte många ingredienser. 

Denna är väldigt enkel, endast 3 ingredienser :) 

Ni behöver:

Vaniljyoghurt 

Mjölk

Frysta hallon

Tycker man det blir lite syrligt kan man ha i lite vaniljsocker i. 

Rensa ur vaniljstången

Om man inte är redigt haj på hur man ska få ur fröna ur vaniljstången så hittade jag en liten video där man ser hur man gör på ett väldigt enkelt och smidigt sätt :) 

Titta, se och lär - ni hittar filmen här, jag kunde tyvärr inte lägga in den direkt i bloggen så det fick bli en länk istället :) 

Men lite snabbt, så här gör man i text: 

1. Börja med att skära av ändarna på vaniljstången. 
2. platta ut vaniljstången med kniven.
3. Skiva vaniljen på längden.
4. Skrapa ur innehållet.

Karlsbaderbullar med en touch av citron

Dessa bullarna är med en citronsmörkräm i men som jag inte tyckte gav överdrivet mycket citronsmak så därav namnet... ;)
Men bullarna var ändå väldigt goda och jag o sambon satt medans vi mumsade på dom o planerade när vi skulle göra dom igen fast denna nästa gång med kanske en vaniljfyllning och att ha en citronglasyr ovanpå istället... mmm vi får se vad som händer i  framtiden... ;) men jag kommer helt klart att göra dom igen!

 Provade en till nu när jag satt o skrev som blivit lite kall och då tyckte jag att citronsmaken kom fram lite mer så hoppet finns :) 

Blir ca 25 bullar....

Ingredienser:

50 g jäst

2½ dl mjölk

11-12 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk bakpulver

175 g smör

2 ägg

1 tsk salt

1 citron

Banan smoothie

Jag började morgonen idag med en banansmoothie :) 

Jag har inte gjort smoothies på evigheter men jag tycker det är en bra frukost alt mellanmål.

Idag blev det med banan och havregryn :) 

Jag höftar lite när jag häller i ingredienserna för man lär sig vad man ska ha i efter någon gång eller två. Mina blir dock alltid för minst två personer så snart är det väl dax att jag lär mig att minska på ingredienserna ;) (sambon är inte glad för smoothies) 

Jag hade i till 2 stora glas:  

• 2 bananer
• 1/2 dl Havregryn
• 1 msk vaniljsocker
• Ca 4 dl vaniljyoghurt
• Liten skvätt mjölk

Fågelmat

Jag gjorde hemmagjord fågelmat häromdan, ville se om det fungerade först innan jag la upp det...
Jag är en person som tycker det är självklart att mata småfåglarna nu när de har de svårare att hitta mat själva, och samtidigt är det lite trevligt att se dom mumsa i sig godsakerna. Det enda dryga är att de gör de så snabbt och att om man väl har börjat ge dom mat så bör man fortsätta då de lärt sig att här finns maten.
Enda problemet är att handeln är väldigt medveten om att folk köper fågelmat så i längden blir det ganska dyrt, så testade att göra eget :)
Jag hitta flera olika recept på fågelmat och fattade att det är mer eller mindre, man tager vad man haver hemma, jag kombinerade ihop de olika recepten så det passade mitt skafferi, köpte en större säck med blandade fågelfrön och en större säck med fågeljordnötter, då räcker det längre och de blir billigare än att köpa flera småsäckar när man ska göra detta.
Det gick väldigt lätt och snabbt att göra dessa så det blir de flera gånger och fåglarna verkade bli överlyckliga och mumsar på för fullt!

Alkoholfri jordgubbs & limedrink

På nyårsafton så gjorde min sambo mig en god alkoholfri drink som va lite festligare så det ändå var nyår och jag va döförkyld o gick på medicin.

Denna var riktigt god och fräsch i smaken och enkel att göra med ingredienser som man oftast har hemma och är enkelt gjord i en shaker.
Vi hade ingen is hemma, konstigt nog, men har ni det så kan ni med fördel lägga i några bitar!
Är det på sommaren som ni servera denna drinken så får ni med glädje även ha några jordgubbar i och på kanten av glaset, varför inte frysa in några jordgubbar och ha som isbitar i drinken...

Ni behöver:

Saft, vi hade jordgubbssaft

7 up

loka, vi hade med citronsmak

limesaft från flaska alt färsk, vi hade från flaska

Enkel Toast Skagen

Då vi endast var vi två denna nyårsaftonen så gjorde vi en liten enklare meny, däribland denna enkla Toast

Skagen men ändå grymt god :)

Ni behöver:
Rostat bröd
sallad
smör
ägg
skagenröra
räkor
citronskal o saft

Börja med att trycka ur vätskan från räkorna och låt dom rinna av lite. Hacka dom sedan lite grovt men spara några till garnering.
Häll upp skagenröran (använd en som ni gillar, vi gillar Icas egna så den fick det bli här)  i en skål och blanda ner räkorna.
Riv i lite citronskal och lite saft så att den inte är lika fast men ändå inte för lös.
Smaka av den så att den är i er smak, salta o peppra om ni tycker det saknas.

Stekt inlagd sill

Detta är ett måste för min sambo, och inte bara på julbordet utan detta kan han bli sugen på lite då o då att ha på mackan :S Jag är däremot inte glad för stekt inlagd sill men ni kanske är det... :)

Om ni vill göra dessa så behöver ni:

1 kg rensade sillfiléer

2 ägg

ca 3 dl ströbröd

salt och svartpeppar på kvarn, för att få de lite grövre

smör att steka i

rödlök

Ättikslag:

1 del ättika

2 delar socker

3 delar vatten

Basilikasill

Denna var ny för i år för vår del och den kommer vi att behålla då det var denna sillen alla kastade sig över flera gånger om och berömde sambon för :)

Lite trevligt med denna sillvarianten är att det också är en färgklick på julbordet bland sillarna.

Ni behöver:

1½ - 2 burkar Abbas 5 minuterssill (1 burk brukar vara på 420 gram)

1 knippe färsk basilika

1 knippe färsk dill

1 vitlöksklyfta

1 ägg

1 msk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

1 dl turkisk yoghurt

1 krm salt

1 krm peppar

Vitlök, chili och basilikassill

Denna har vi gjort nu 2 år i rad och det är en stående favorit på julbordet hos oss och kommer att göras även nästa år :)

Ni behöver för en större burk:
1½ - 2 burkar Abbas 5 minuterssill (1 burk brukar vara på 420 g)
1 msk sweet chilisås
1 knippe färsk basilika
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl Turkisk yoghurt
rivet skal från 1 citron
1 msk olivolja
salt och peppar från kvarn så det blir lite grövre.

Gör så här:
Häll upp sillen i en sil eller ett durkslag så den får rinna av sig lite, ni ska inte använda spadet.
Grovhacka basilikan och blanda den med chillisåsen, den pressade vitlöken, yoghurten, det rivna citronskalet och olivoljan i en bunke. Blanda runt allt till en jämn röra, Smaksätt med salt och peppar efter tycke och smak.
Skär sillen i lagom stora bitar och rör ner i röran.
Häll över sillen till en burk med tättslutande lock och ställ svalt, gärna i 4-5 dagar så att smakerna drar till sig, men man kan äta den tidigare.

Löjromssill

Här är ett sillrecept för er som gillar rom, ni kan själva välja vilken sort ni vill ha, vi provade med Icas sikrom och det gick alldeles utmärkt.

1½ - 2 burkar Abbas 5 minutersill (1 burk brukar vara på 420 g)

100 gram röd löjrom alt sikrom

4 dl Turkisk yoghurt

skal från 1 riven citron

Salt och peppar från kvarn så det blir lite grövre

Gör så här:

Häll sillen i en sil eller ett durkslag och låt den få rinna av tills ni ska använda den.
Blanda rom, yoghurt, citronskalet och salt och peppar efter smak i en skål.
Skiva sillen i den storleken på bitarna som ni vill ha den och blanda ner den i röran, blanda i så pass mycket sill som ni tycker känns lagom.
Häll över till en burk med tättslutande lock och ställ svalt, gärna i 4-5 dagar så att det få dra ihop sig lite.

Senapssill

Här är en krämig söt senapssill som passar perfekt till julbordet och som är väldigt uppskattad. 

Ni behöver:

1½ - 2 burkar 5 minuterssill ( 1 burk brukar vara 420 gram)
1 dl senap, vi hade Slotts sötstarka senap
3 msk strösocker
2 msk rödvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 msk kallt kaffe
salt och peppar från kvarn så att det blir lite grövre
ca 1 dl färsk dill (samma dag som den ska serveras)

Gör så här:

Kommit ifatt mig lite :)

Nu har jag äntligen fått upp pralinrecepten på bloggen som jag gjorde till julafton. 
Det känns väldigt skönt då jag hade tänkt lägga upp dom under juldagen, men pga att jag blev sjuk så har jag inte orkat eller klarat det. Men nu :) 

Jag är fortfarande sjuk och skriver medans jag hostar om vartannat, men har lyckats sova några timmar om nätterna så nu hade jag orken att skriva igen :) 

Jag har kvar sillarna och annat smått o gott så de ska jag oxå lägga upp :) 

Hoppas att ni gillar recepten! 

Pepparkakstryffel

Lite julkänsla i tryffelform kommer här :) 

Vill man inte ha mörk choklad eller flingsalt så kan man byta ut till en ljusare variant alt mjölkchoklad, man kan istället för flingsalt pudra över lite florsocker alt kakao. 
Det är det bästa med praliner, man kan kombinera det lite hur man vill, man måste bara våga att prova o testa. 

Men till dessa behöver ni: 

150 gram pepparkakor
100 gram Philadelphiaost
ca 150 gram mörk kvalitetschoklad, 70 %-ig 

Flingsalt till garnering

Mariannetryfflar

Dom här blev riktigt goda och populära på julen hemma hos oss, kommer att göra dessa fler gånger och inte endast till julen utan även till kalas o dyl. 

Det var sambon som bakade dessa till julen och han tyckte dom var väldigt enkla att göra. 

Ni behöver: 

knappt ½ dl vispgrädde

100 g mjölkchoklad

15 st marianne-karameller

florsocker till garnering

Nougatbollar med choklad o havssalt

Detta är en twist av mozartkulor som blivit lite moderna med havssalt. 
Jag har verkligen fastnat för choklad med havssalt men jag är inte så glad för mozartkulor, men det var endel av våra gäster som vi hade på julafton så dessa gick hem :) 

Till ca 30 stycken behöver ni: 

150 gram nougat
200 gram mandelmassa
150 gram kvalitetschoklad med smak av havssalt
En gnutta flingsalt

Trillingnöt

Eftersom Aladdin-asken har förlorat sina trillingnötter så tänkte jag i år att jag skulle göra egna, dock var jag lite trött när jag gjorde dessa och de blev inte liiiika fina som jag hade tänkt dom, nästa gång ska jag nog låta dom torka på ett tätt galler istället för ett bakplåtspapper, men det får man själv känna sig fram hur man vill göra och vad man tycker är enklast och blir snyggast. 

Dom är väldigt enkla att göra, om man vill ha dom lite mindre söta så väljer man bara en mörkare choklad. 

Ni behöver: 

200 gram mjölkchoklad

100 gram  hasselnötter

Wienernougat

Gammal klassiker som blev poppis på julbordet hemma :) 
Detta receptet ger 30-40 stycken beroende på hur stora bitar man skär och hur stor form man använt. 

Ni behöver: 

500 g nougat
300 g finhackad blockchoklad
200 g mandelspån

Jag hittade inga mandelspån i butiken så jag köpte mandelflarn istället och hackade dessa, gör ni detta så finhacka dom inte utan det ska vara lite halvstora avlånga bitar.  
Rosta mandeln i en het och torr stekpanna. 
Smält nougaten i vattenbad och rör ner den hackade chokladen så att allt smälter ihop till en jämn smet. 
Blanda sist ner mandelspånen som har fått svalna lite. 
Klä en avlång ugnsform i bakplåtspapper och häll i nougatsmeten. 
Ställ den i kylen tills den blir stel och lätt att skära i mindre bitar. 

Klar att servera :) 

Snickerspraliner

Enkla praliner som har en smak av chokladbollar blandad med snickers. 

Ca 50 stycken

100 g smör eller margarin
3 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe eller vatten
3 rullar Center choklad eller annat godis med kolafyllning
4 msk jordnötssmör 
1 dl hackade salta jordnötter

Dekoration:
100-150 g ljus choklad 
Hackade jordnötter om man vill

Daimtryffel med mörk choklad

En väldigt enkel daimtryffel att göra, vacker, enkel och god - perfekt :) 

Ca 25 - 30 stycken 

1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 dubbeldaim

25-30 folieformar

Koka upp grädden. 

Hacka chokladen och låt den smälta i den heta grädden. Rör runt så att den blir smidig och blank. 

Låt den svalna men inte tjockna. 

Hacka daimen. 

Lägg lite daimhack på bottnen av formarna. 

Häll på chokladgrädden och toppa med hackad daim. 

Låt dom stelna i kylen. 

Kolapralin med kokos

Relativt enkla praliner som blir väldigt vackra och goda men det är lite torktider i alla stegen så dessa tar en liten stund att göra men det är det värt! 

Jag gjorde dessa i ischokladformar så att formarna skulle vara enkla att ta bort, nästa år ska jag testa att göra dom i pralinformar, får se hur det blir och vilket som blir bäst. 

Bilden ovan är inte min tyvärr, fick ingen bra bild på färdiga resultatet så lånade denna istället :P 

Till ca 12 stycken behöver ni: 

100 g ljus choklad 
50 g mörk choklad

Fyllning: 
4 msk kolasås 
2 msk kokos

Pralin- alt ischokladformar. 

Rom- och Nougattryffel

Denna tryffeln är en favvis hos sambon och ganska enkel att göra. I år fick han göra smeten medans jag gjorde en annan tryffel. Så gjorde jag klart dom senare. Så klarar han detta, klarar ni det :) 

Till ca 15 stycken tryfflar behöver ni: 

• 200 g mörk choklad av bra kvalitet
• ½ dl grädde
• 2 msk rom
• 50 g nougat
• ½ msk rumstempererat smör
• florsocker att rulla tryfflarna i. 

Vit saffranstryffel med kokos

Väldigt enkla tryfflar att göra om man gillar saffran och choklad och kanske inte har allt världens tid nu i juletid...

Vet inte exakta antalet på dessa, det beror lite på hur stora man gör dom men de blir lätt ett 20-tal.

Ingredienser:

200 g vit choklad

1 dl vispgrädde

0.5 g saffran

Till garnering:

kokos