Jordnötstryffel

Nu kommer mina pralin o tryffelrecept in på bloggen som jag gjort nu över julen :) 

Jag börjar med denna Jordnötstryfflen som alla runt bordet jublade över o överröste med beröm så att en efter en gick o hämtade den o uttryckte sin lycka över smakerna :) Det var kul att höra för att då har man ju lyckats :D 

Måste erkänna att jag tyckte själv att det blev en bra kombination av salta jordnötter, mörk choklad o mjölkchoklad!

Tryfflar

200 g mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

3 msk jordnötssmör

Dopping

100 g mörk choklad, gärna 70 %

150 g mjölkchoklad

2-3 dl saltade jordnötter

Börja göra tryfflarna så här:

Julstök

Hej hej 

Jag har bakat massor med praliner, tryfflar o fudge nu innan jul :) 

Jag har bara inte haft tiden att lägga upp dom än tyvärr då här är det fullt upp med julstök inför julafton. Vi ska ha julen här så det är en massa med förberedelse just nu. 

Men snart när det är lite lugnare kommer jag att lägga upp alla recepten. Kommer även recept på Johnas sillar, julskinksgrilljering och julköttbullar :) 

Hoppas att ni alla har en underbar jul och att ni bakar o lagar en massa gott :) glöm bara inte att andas o sitt ner o njut en liten stund av att de faktiskt är jul där ute, fast de e regnigt o grått. :) 

Kramisen 

Nötigt julbröd utan russin

Jag testade häromdagen att baka ett bröd fullt med nötter och fröer och med dinkelmjöl, jag har aldrig bakat med dinkelmjöl förut så detta var nytt för mig, var som vanlig mjöl (självklart) så det var inget märkvärdig med att baka med dinkel :) 
Nötter brukar jag ha i bröd så det vet jag blir gott :) men man kan själv välja lite vad man vill ha i för sorter efter eget tycke och smak, och även om man gillar frukter kan man ha de i. 

Men detta behöver du till brödet som jag gjorde...

Pepparkaksbiscotti

Härom dan bakade jag något som jag aldrig gjort förut men helt klart kommer att göra många gånger igen (särskild då detta baket snart är uppätet) :P Jag gjorde pepparkaksbiscotti o de var underbart goda!

Pepparkaksbiscotti är goda skorpor med smak av pepparkaka... (erkänn, ni hade blivit förvånade om jag hade skrivit med smak av päron) ;) 

Receptet ger ca 40 st. 

Saffransbullar med vanilj o choklad

Idag är det den tredje advent, hoppas att ni alla har tänt ljusen och myser för fullt där hemma. 
Igår bakade jag saffransbullar, jag hittade ett recept som jag gjorde om endel så de passade mer oss :)

En god variant vid jul om man inte jämt vill baka lussekatter men ändå vill ha saffransmaken i bullarna. Här är en bulle med saffran, vanilj, choklad och mandel, kan inte bli godare :D

Dom jäser en hel del så vill ni inte ha bamsebullar som jag fick bör ni göra dom lite mindre innan jäsningen. Jag gjorde dessa som snurror då jag gillade att dom blev lite oregelbundna men ändå vackra, men man kan göra dom lite hur man själv vill.

Ingredienser till 20- 40 st beroende på storleken på bullarna.

Klassiska chokladbiskvier

Första gången jag gjorde chokladbiskvier så blev jag väldigt positivt överraskad, det var väldigt enkelt att göra och mycket goda! De tog lite tid då man fick vänta på att krämen, bottnarna o chokladen ska svalna men det var det helt klart värt! 

Smeten som jag använde till dessa sega mjuka mandelbottnarna flyter inte ut när man grädda dom så tänk på att göra dom i den storleken som ni vill ha dom, nästa gång tänkte jag testa att forma bottnarna till hjärtan :) 

Till ca 12-16 stycken behöver ni: 

Daimbiskvier

Nu har julbakandet börjat här hemma :D

Jag har bakat chokladbiskvier och daimbiskvier för första gången i mitt liv, har alltid trott att bottnarna skulle vara svåra att göra men dom var ju jätteenkla!
Det enda man behöver när man gör biskvier är tid, det tar en liten stund då man behöver vänta på att bottnar o krämer o choklad ska svalna, men det är inte värre än att baka bullar :D
Så dessa kommer jag att baka många gånger igen, året om, ska även testa att göra päronbiskvier nån dag för nu har jag även köpt päronessens.
När jag gjorde biskvierna så hittade jag olika recept på bottnarna, jag testade två olika varianter och den ena flöt ut så den kommer jag nog att använda när jag gör större biskvier o den andra varianten som inte flöt ut när jag ska göra olika figurer alt mindre bottnar så man kan kontrollera den lite mer. :)
Men här kommer receptet på den modellen av botten som flyter ut lite, jag gjorde daimbiskvierna på dessa.

Lussebullens historia...

Nu i juletid så är det mycket som bakas :)

Jag blev lite nyfiken på historian bakom lussebullarna och började leta :)

Julen är som sagt en högtid då det bakas flera olika sorters symboliska bröd. Inte bara till kristendomens ära, midvintern har firats med olika rituella högtider längre än så.
Bröddeg är ett enkelt, billigt och tacksamt material att forma figurer av.
Enligt Anna Freij så har människor bakat bildbröd redan på hednatiden, vanligtvis med bilder av gudar. Lussekatter bakades för att hålla onda makter borta och för att kalla på de goda krafterna. Lussekatterna har inget med Lucia att göra som man kan tro, och som många gör. De bär på en äldre historia...

Bakgrund...

Bättre sent än aldrig eller vad säger man :) 

Men nu är iallafall bakgrunden mer anpassad efter vinterns månader som vi har framför oss :) 
Nu hoppas jag bara på att vi får lite snö här nere så de blir lite härlig julstämning...

Nu kommer jag oxå att börja sätta igång med julens bakning lite mer framöver så snart kommer det att komma in endel recept igen för nu är jag ifatt mig själv igen. 

Känns härligt från min sida iallafall! 

Mjölkfria lussekatter

Idag har vi testat att göra mjölkfria lussekatter för första gången och måste erkänna att dom blev väldigt goda, fluffiga och perfekta i smaken :) Sambon sa till o med att han föredrog dessa framför vanliga. 

Vi hade en mysig dag tillsammans med brossans familj och det bakades både lussekatter och pepparkakor. Var mycket roligt men nu är men helt slut... Killarna i familjen gjorde samtidigt korv inför julen. 
Vill ni läsa om dagen och ser lite fler bilder från bakningen så har jag skrivit om det på min andra blogg och ni hittar den här. 

Om ni vill testa dessa så kommer receptet och vad ni behöver här :) 

Receptet gäller för ca 30 stycken. 

50 g jäst 

150 g mjölkfritt margarin

2 påsar saffran à ½ g 

2 dl socker 

5 dl havredryck (havremjölk)

½ tsk salt

1 ägg

ca 16 dl vetemjöl

Till pensling: 

1 ägg

Garnera med russin eller mandel. 

Hett citronvatten

Mitt i all julstress o alla goa julkakor o godis så hittade jag ett råd om att man ska börja dagen med hett citronvatten som jag tänkte dela med mig till er :) 

Anledningen till att man ska börja dagen med en eller två skivor citron med skalet på i hett vatten enligt experterna är:

       1. Det underlättar viktnedgång. :D 

Citronvatten lär kicka igång fettförbränningen och denna syrliga frukten innehåller dessutom pektinfibrer, som hjälper till att stilla hungerkänslor. Och den är kalorifri till skillnad från många andra drycker! 

2. Motverkar infektioner. 

Citron är rikt på C-vitamin vilket många tycker förebygger förkylning och andra sjukdomar, samt stress. 

Och ärligt talat, när man har ont i halsen så är faktiskt en kopp hett citronvatten med lite honung i.  

Fullt upp....

Sorry att jag inte varit inne här så mycket på sista tiden, jag har haft fullt upp med att organiserat hemma och vi har inte haft så fräsiga maträtter på senaste tiden så ha inte haft så mycket att dela med mig... 

Men snart börjar julbaket o godiset :D  Längtar!!!! 

Så ge mig lite av ert tålamod så kommer jag snart tillbaka igen :D 

Ägg o baconsallad

Idag ha vi ätit sallad, jag gillar sallad i dess olika former o variation. Det är enkelt o gott o man blir inte så där proppmätt på det samtidigt som det är ganska nyttigt. 

Denna gången gjorde vi en sallad som förekommer lite då o då hemma hos oss, särskilt nu på hösten då den är både lite varm o kall. 

Vi har nog aldrig den likadan från gång till gång för vi tar o lägger i lite vad vi hittar o är sugna på :) 

Denna gången blev denna ganska basic men ändå väldigt god! 

Vi hade i: 

6 hårdkokta ägg

Grönsallad

Gurka

Baby plommontomater i olika färger

Mango

Stekt bacon

Sparris

Majs

Serveras med rhode island dressing, bröd, smör o ost. 

Jordnöttskladdkaka med center

Idag är det chokladens dag! 

Och då måste man ju baka nått med choklad :P

Och jag valde en kladdkaka med center, salta jordnötter och xtra choklad. 

Ni behöver till en kladdkaka....

Skinkstek i Tupperweregryta

Idag blev jag sugen på skinkstek, åkte o handlade ingredienserna o blev glad över att skinksteken var på erbjudande :) 

Jag tänkte tillaga denna i min UltraPro-gryta, en Tupperweregryta som är som en lergryta i plast men man har ingen vätska i den, dock blir det väldigt mycket vätska i den när steken är klar :) 
Det bästa med en gryta är att man kan i stort sett ha i vad man vill, det brukar alltid smaka bra :) 

Har man ingen UltraPro (kan köpas relativt billigt på Tradera istället för på Tupperwerepartyn) så kan man göra denna steken i en lergryta med då måste man ha vätska i och lergrytan ska stå minst 30 min i kallt vatten innan man använder den, sedan ska man sätta in den i en kall ugn och inte en varm. Lergrytan behöver vänja sig vid värmen...