Coca cola-kaka

Att jag är tokig i Coca cola vet alla som känner mig, det ska vara äkta vara annars kan de kvitta... och helst i burk alt glasflaska, konstigt att de kan vara olika smak på petflaska o burk...

När jag jobbade inom Telenor så hade jag ofta kontakt med en kund som skickade detta receptet till mig, han tyckte denna kakan passade mig :P kan faktiskt bara hålla med honom..... ;)

Denna var jättegod! Jag gjorde dock om den lite, gillade inte den glasyren som skulle varit på så jag gjorde en annan variant istället, skulle även vara chokladströssel på egentligen - jag tog riven mjölkchoklad istället...

Och här använder vi äkta vara av Coca cola! Inte light eller zero utan det ska vara vanligt socker.

Ni behöver:

3 stycken ägg
4 1/2 dl socker
225 gram smör
2 1/2 dl Coca cola
6 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Glasyr:

7 dl florsocker
115 gram smält smör
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 msk Coca cola

Garnering:

2-3 rutor mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader
Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret
Vispa under tiden ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, vaniljsocker o kakao) i en annan bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna och Coca colan i äggvispen. Rör om så att det blandar sig ordentligt.
Tillsätt det smälta smöret och rör om till en slät smet.

Häll i långpannan.
Grädda i ca 15-20 minuter, känn med sticka när den är färdig, den ska vara torr.
Ställ svalt så att den kallnar medans ni gör glasyren.

Glasyr:
Blanda ihop alla torra ingredienserna.
Blanda ner Coca colan och smöret till en bredbar glasyr.
Bred glasyren på kakan i ett jämnt lager.

Riv lite mjölkchoklad över.

Skär upp i fyrkantiga bitar och servera med lite vaniljvisp alt vispad grädde.

Sconesbullar

Vi hade inget bröd härom morronen så varför inte baka lite bullar, ville dock inte vänta på dom någon timme eller så utan snabbt ska de gå :)

Dessa tar ca 20 minuter att göra, inkl. ugnstiden. 

Ni behöver:

1 msk bakpulver

1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. 

Tillsätt smör, i mindre bitar, och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. 

Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Dela degen i ca 12 bitar, lättast är om ni först delar den på 2 och sedan varje del i 6 bitar. 

3. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. 

Låt dem svalna på plåten.

Servera dom varma med lite smör och ost, underbart gott!!

Ha en underbar dag! 

Kladdkakemuffins med mörk choklad

Jag gillar riktigt kladdig kladdkaka men jag ville ha något som jag o sambon kunde fika på utan att man äter sig fördärvad för att man inte vill slänga en halv kladdkaka... Så det fick bli kladdkakemuffins :)

Och dom blev underbart kladdiga och goda!!

Jag använde en högre pappersform till dessa så att de inte skulle flyta ut, funkade perfekt!! 

Måste shoppa på mig fler sådana formar, köpte dessa på Rusta. 

Dock så är dom godast när dom serveras varma då det blev annars lite starkt med den mörka chokladen, men det är en smaksak :) 

Till ca 12-18  stycken, beroende på formen:

100 gram smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

200 g mörk choklad, gärna över 60%

Gör så här:

💜 Ställ ugnen på 200 grader.  

💜 Ställ ut formarna på en plåt 

💜 Hacka chokladen i lite grova bitar, dock ska dom inte vara för grova, ska smälta lite men ändå ha lite kärna kvar.  

💜 Knäck äggen i en skål. 

💜 Smält smöret. 

💜 Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och sikta ner det hos äggen, rör med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. 

💜 Blanda ner chokladbitarna. 

💜 Häll upp ca 2 tredjedelar i formarna med smet. 

💜 Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter.

💜 servera gärna med grädde spritsad över kakan och med jordgubbar vid sidan om. 

Underbart goda!!

Kramisen 

Brittatårta

Kärt barn har många namn... det har vi
märkt förr! 
Men på denna tårtan så gillar jag namnet "Brittatårta" bäst ;) 
Men detta är min version på denna tårtan som också kallas för Pinocchiotårta eller Herrgårdstårta...

Johans är ju inte så glad över frukt i tårtor så jag har choklad istället och jordgubbarna bredvid. 

En härlig tårta av sockerkaka och maräng, grädde, choklad och jordgubbar. 
Jordgubbarna behövs då det annars blir ganska sött med marängen... 


Ni behöver till en tårta: 

Sockerkaka: 
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
5 stycken äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 stycken äggvitor
1 1/2 dl strösocker
1 dl mandelspån alt hackad mandel

Ganache:
250 g choklad, jag hade mörk 60%
2 1/2 dl vispgrädde

Fyllning:
4 dl vispgrädde 
mjölkchoklad
jordgubbar

Kycklingkebabgryta

Idag experimenterade jag med råvaror som vi hade hemma för att göra en relativt snabb gryträtt, man har ju inte allt för mycket ledig tid nu med lilleman :) 

Den blev riktigt god, till o med sambon gillade den o han är inte överdrivet glad för kyckling. 

Kebabkycklingen (hittas i frysdisken) som jag använde har kebabkryddor och är mjuk o saftig, gav en god krydda till grytan :) 

Jag är inte glad för champinjoner (sambon är det) därav de inte är så många av den :P 

Till 3-4 portioner: (vi var två o sen blev de två mindre matlådor) 

Kycklingkebab, jag använde ca 2/3 delar av påsen

1 purjolök

4 morötter

Färska champinjoner

4 dl grädde

Lite mindre än 1/2 flaska kalvfond 

Ris 

Suger snaps

• Börja med att strimla purjolöken tunt och svetta den i smör i en stekpanna med lite hög kant.
  
• Skiva undertiden morötterna och lägg ner dom i pannan med löken.
  
• Lägg i Kycklingkebaben, dom är frysta så dom ska tina i pannan och gärna få lite stekyta (dock inte nödvändigt), ca 5-10 minuter.
  
• Slå sedan på grädden och fonden och rör runt.
  Låt koka lite häftigt ca 5-10 minuter och lägg i champinjonerna. Vill ni ha såsen tjockare så får ni reda den, vi ville ha den lite rinnig så den var perfekt som den var :)
  
• Smaka av, kommer att vara ganska salt pga fonden men det försvinner sen. Är smaken god (förutom saltet) så på med ett lock och ställ åt sidan för att vila lite i ca 20 min. Då försvinner den salta smaken och de andra smakerna från Kycklingkebaben och sötman i morötterna kommer fram. 

• Koka undertiden riset och om ni har några böner till så koka upp vattnet till dom.
  
• Lägg bönorna i vattnet i några minuter, häll av och rör runt med lite smör. 

Om det behövs, värm upp grytan igen, vi behövde inte de men det märker ni. Smaka av så att saltsmaken har försvunnit. 

Mycket god!!
Hoppas att ni gillar den lika mycket som vi gjorde! 

Kram Malin 

Pasta Alfredo

En väldigt enkel, krämig, snabb o god rätt är Pasta Alfredo! 

På svenska - krämig pasta med bacon... 

Ni behöver: 

Tagliatelle 

2 pkt tärnad bacon alt hel som du själv tärnar

1 pkt Philadelphiaost

Ca 2 dl grädde

Svartpeppar 

Börja med att koka pastan. 

Stek baconet. 

Rör i philadelphiaosten och grädden till en krämig massa. 

Häll av vattnet från pastan och häll tillbaka pastan i kastrullen. 

Blanda i baconkrämen och rör runt. 

Smaka av med svartpeppar. 

Servera med en gång! 

Smaklig spis!!  // Malin <3 

Apelsin o grape-juice

Imorse gjorde jag en juice på apelsiner och blodgrape i rådaftjuicepressen, det blev jättegott!

Tyckte den blev bra som den var så blandade inte i några andra kryddor eller smaker, ibland e enkelt godast :) 

Jag hade: 

3 apelsiner 

1 blodgrape 

Ta bort allt skal, enklast är det om ni delar frukterna i klyftor.

Ta även bort så mycket "vitt" som ni kan, det ger en besk smak. 

Pressa 

Drick o njut av en krämigare o fylligare smak än när man pressar vanligt, och betydligt nyttigare mot köpejuice!! 

Inga E-ämnen här inte ;) 

Kramisen

Joggifyllning

Jag har hittat en del goda müsli i butikerna  som jag verkligen gillat, jag är ju tokig i nötter så många är med nötter men däremot så gillar jag inte när dom blandar i torkade frukter eller bär. Men har hittat med enbart nötter, blandat med mörk choklad alt med vanilj. 
Men en efter en så blir dom sorterna jag hittar bortplockade från hyllan så nu har jag inte någon. 

Var sugen på joggi imorse men visste inte redigt vad jag ville ha i, hade ju inget hemma... 

Så jag kombinerade ihop lite själv, blev ingen müsli men blev riktigt gott!

• Päronjoggi
• mandel
• hasselnötter
• lite hackad mörk choklad med apelsinsmak 70%

Jag hackade inte nått mer än chokladen, tänkte inte göra nått avancerat utan tänkte bara att det skulle vara gott och gå relativt snabbt innan lilleman vaknar... 

Men det blev faktiskt kanon, kommer göra likadant imorgon igen!

Så ett litet tips är att har ni inget hemma, släng i lite av de du gillar som ni har hemma o njut :) 

Kramisen 

Råsaftjuice

Vi fick i födelsedagspresent av Johans bror o sambo en råsaftjuicepress. Denna har faktiskt blivit ganska flitigt använd då vi testar oss fram lite för att hitta nya, goda smaker o experiment :) 

Det vi testat hittills är (höftat fram därav inga mått denna gången): 

💚 äpple (dock fel sort märkte vi, ska ha en fastare nästa gång) 

💛 äpple och päron 

💚 nektariner (mycket god) 

💛 vattenmelon (mycket god) 

💚 vattenmelon och jordgubbar (mer fyllig i smaken än endast melon. Jättegod!!) 

💛 rabarber (lite besk, sur och svår att pressa) 

💚 rabarber och jordgubbar (fortfarande lite sur men väldigt god!) 

💛 rabarber, vattenmelon, jordgubbar, grönt äpple (mycket god! Lite sur, söt och krämig) 

Det blir inte en juice på de sättet som vi är vana att köpa i butiken, utan detta är en saft på hela frukten så det blir en krämigare juice :) 

Det är ju hela frukten som tas omhand, fruktköttet som saften. Är lite närmare en smoothie än en juice, jag längtar tills vi köper hem apelsiner för det tror jag blir riktigt gott!! :) 

Känns lite onödigt att lägga upp recept på vad vi stoppat i när det till exempel endast är päron i, "lägg tre päron i maskinen, pressa, klart" :P

Men tänker att jag lägger upp vilka kombinationer som vi gör och om vi avancerat lite så lägger jag upp de recepten :) 

Kram på er!! 

Chokladbakelser

Underbart goda, lite mjuksega chokladbakelser med en god  och krämig mjölkchokladfyllning. 

Väldigt mäktig så välj storleken efter tillfälle och meny! 

Ett tips är att använda smeten för bottnen nästa gång ni ska göra kladdkaka, det ska jag göra för kladdigare kaka var längesedan jag stötte på :) 

För 6 - 12 stycken, beroende på vilken storlek ni vill ha. 


Botten
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
25 g smör

Garnering
100 g mörk choklad
3 dl vispgrädde

Rabarbercupcakes med vaniljfyllning

Dessa skulle egentligen bara varit vanliga rabarbermuffins med vaniljkräm men då jag tyckte att dom blev väldigt ljusa så gjorde jag en frosting o spritsade på ovanpå och vips så har vi en cupcake :) 
Dock så har jag ingen bild på dessa då de tog slut alldeles för snabbt men ska ta det nästa gång :) Då kanske man ska göra en chokladfrosting istället... hmmm... ;) 

Det är lite många moment men dom var inte så svåra att göra, det flöt på ganska bra. 

Ni behöver till ca 12 stycken: 

Muffinssmet
2 ägg
1½ dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
75 g smör 
3/4 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ krm salt
½ tsk kardemumma

Vaniljfyllning
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 msk vispgrädde
4 tsk vaniljsocker

Rabarberfyllning
ca 6 stjälkar rabarber, jag blandade stora, tjocka, små och smala
25 g smör
2 msk socker, blir det för surt så tillsätt mer. 
1½ tsk malen kanel

Frosting
60 g rumstempererat smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
ev. några droppar valfri karamellfärg 

Cream cheese frosting

Något som gör en muffins till en vacker cupcakes är bland

 annat en frosting.

Det piffar till lite extra, ger en smaktwist på kakan och kan höja kakan helt. 

Och det är inte särskilt svårt att göra, tar inte många minuter men blir ett så mycket vackrare resultat! 

Ni behöver till en enkel Cream cheese frosting: 

60 g rumstempererat smör

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost

ev. några droppar valfri karamellfärg 

Rabarbermuffins med smuldegstopping

Lånad bild

Dessa muffinsen eller minipajerna som man oxå kan kalla dom blev gästernas favorit, dom är precis som en minipaj som man kan äta o hålla i  handen så perfekt på utflykter. Vill man däremot servera dom hemma rekommenderar jag er att servera dom lite varma med en klick vaniljglass - otroligt gott! 

Jag har inte sockrat rabarbern för jag gilla när man blanda den syrliga smaken med den söta kakan, men om man inte är så förtjust i det så kan man med fördel sockra rabarbern. 

Jag använde mig av späda o fina lite tunnare rabarber då de stora lite tjockare lätt kan vara lite trådiga. Min sambo är inte så överdrivet glad över frukt i kakor men dessa älskade han o gick inte att få stopp på honom :P 

Ni behöver till ca 12 stycken: 

3 dl strösocker
2 ägg
100 g smör 
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
ca 3 dl rabarber skuren i småbitar, var ca 6 stjälkar men det beror på storleken... 

80 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn

Schackrutor

Min mormor var en riktig bullmormor! 
Hon hade alltid nybakat bröd när man vaknade och gärna några bullar och andra kakor. 
Och något hon alltid hade i skafferiet var torra kakor så att hon aldrig skulle stå utan fika om det kom oväntat besök, dessa torra kakor var oftast schackrutor, finska pinnar och kolakakor. Alltid lika fina att titta på och smakade underbart gott! 

Här kommer ett recept på den klassiska schackrutan: 

Ni behöver till ca 50 st

4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g rumstempererat smör
2½ tsk vaniljsocker 
2 msk kakao

Börja med att hacka samman mjöl (lite i taget), socker och smör till en deg. 
Dela degen mitt itu. 

Jordnötscheescake

Idag har vi haft familj o vänner här hemma för att hjälpa oss lite med trädgården och då jag inte visste hur många vi skulle bli så gjorde jag en cheesecake att bjuda på. 
Hittade en jordnötscheesecake hos Jennys matblogg som såg alldeles för läcker ut för att inte testa, och den var underbart god!

Lagom söt kolakräm, salta jordnötter och glassig cheesecake

Och inte svår att tillverka heller, men den tar lite tid pga frystiden. Det bästa är att göra denna dagen innan, men annars minst 5 timmar innan den skall serveras.  Men den är helt klart värt det!!

Ni behöver till en rund springform på 25 cm: 

1 burk karamelliserad mjölk

350 g salta jordnötter

3 ägg

1 dl socker

300 g Philadelphiaost 

1 msk vaniljsocker

ca 4½ dl grädde

200 g mjölkchoklad