Chilijordnötter

Hej 

Vi var på kalas häromdagen hemma hos svärföräldrarna och de bjöd på lite tilltugg som de gjort själva som var enkelt o gott! 

De hade gjort chilijordnötter med hjälp av chiliplantan som vi hade gett honom på hans födelsedag. 

Ni behöver: 

Salta jordnötter

Färsk chili, välj hetta efter smak. 

Gör så här:

Finhacka chilin. 

Häll upp jordnötter i en skål. 

Blanda i chilin och blanda runt. 

Svårare än så är det inte :D 

Alkoholfri Tropisk drink

Tyvärr inte rätt bild
men liknande. 

I helgen hade jag fixat en möhippa åt min vän Malin
Vi avslutade kvällen med middag hemma hos oss där sambon hade gjort alkoholfria tropiska drinkar till de som skulle köra som blev mycket uppskattade.  :)
Tänkte dela med mig av hans enkla recept. 

Ni behöver: 

Tropisk juice utan fruktkött
Koncentrerad Limejuice på flaska alt färsk lime
Jordgubbssaft
Päroncider

Socker
Is

Helstekt fläskfilé med rosépepparsås

Grymt god mat och perfekt att bjuda på när man väntar gäster, enkel att göra med en sås som man inte kan vara utan! 
Såsen brukar jag även göra till andra rätter just för att den är så god :) 

Ni behöver det här: 

600 g fläskfilé

smör att bryna i

salt o peppar

Rosepepparsås: 

smör

2 msk vetemjöl

1 liten gul lök alt 2 schalottenlökar

3 dl hett vatten 

2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 msk rosepeppar

salt o peppar

sky från fläskfilén 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. 
Putsa köttet och bryn det runt om i en stekpanna. 
Salta och peppra köttet och lägg den i en ugnsform och sätt in den i ugnen i 20-30 minuter beroende på filéns tjocklek. 

Rosépepparsås

Hacka löken fint och fräs i smör. 
Pudra över vetemjöl och späd med vatten under omrörning. 
Tillsätt kalvfond, tomatpuré och grädde. koka upp och låt sjuda sakta utan lock i ca 5 minuter. 
Krossa rosépepparkornen lite grann och rör ner dom i såsen. 
Smaka av med salt och peppar. 
Sila bort löken om ni vill ha en slät sås. 

Ta ut köttet och låt den vila några minuter innan ni skär upp den. 

Ta vara på skyn och rör ner den i såsen. Smaka av såsen igen och krydda med lite rosépeppar om det behövs. 

Servera med potatis, ris, pasta eller varför inte med en grönsallad till. :) 

Underbart god! 

Päronbiskvier

Nått som min sambo verkligen älskar o som han har tjatat på mig att jag ska baka sedan julas är päronbiskvier :) 
Och i veckan så gjorde jag det :) 

Han blev helt överlycklig o det bästaste var att han verkligen gillade dom :) 
Och det gjorde till o med min bror :) Min bror äter knappt kakor eller bakverk, fattar inte hur han kan stå emot på kalasen, men dessa åt han idag när han kom på besök :D

Och dom var väldigt enkla att göra och tog inte så lång tid men jag rekommenderar er att göra en dubbel sats med en gång för att de försvinner snabbt, vi har endast 4 kvar av 20 stycken :) 

Ni behöver för en enkel sats, ca 16-20 st:

• 300 g mandelmassa
• 1 3/4 dl socker
• 2 äggvitor

• 2 äggulor
• 200 g rumsvarmt smör 
• 4 dl florsocker
• 3 tsk vaniljsocker
• 1-1½ tsk päronessens
• ½-1 tsk grön hushållsfärg

• 250 g mörk choklad

Snart fler recept....

Lessen att det varit lite dött här på sidan, men vi har hållit på att rensa frysen och då har det inte blivit så många nya roliga recept. 

Jag vill inte heller slänga upp några recept som jag inte gillar, testat eller är nöjde med.
Men snart kommer det vara lite mer liv här inne igen, ha en rätt i dag som jag kommer att blogga om sedan, blir ikväll alt imorgon beroende på vad kvällen har att erbjuda.
Håller även på att skriva ett längre blogginlägg ang tvätt-tips o råd på min andra blogg, malinryke.blogspot.se kanske inte låter som världens roligaste inlägg men tvätta är något som alla måste göra så varför inte få lite bra tips inom området, tanken är när man kanske har nån svår fläck så kanske man kan få ett svar genom inlägget :) kanske... kanske inte....

Men snart är det även dax för min födelsedag o sambons 30 års dag och då blir det förhoppningsvis massor med blandade recept här inne från den blivande mingeldagen med släkt o vänner :)

Ha en underbar dag alla ni där ute, här hemma är det gråmulet o regnigt tyvärr...

Tacopaj

Idag testade jag ett gammalt recept där jag till o med hade glömt bort resultatet o hur de smakade men ooo så gott de blev :) 
Jag gjorde en tacopaj med massor av crème fraiche i som gjorde det till en väldigt krämig paj som är väldigt mättande! 



Ni behöver...

2½ dl mjöl
100 g margarin eller smör
ca 200 g parmesan alt tacoost
3 msk vatten
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 tomater alt en näve små plommontomater
1 liten burk grön chili
2 burkar crème fraiche
1 krm vitpeppar
2-3 dl riven ost
tortilla chips

Hastbullar

Idag blev jag sugen på att baka bullar men jag hade ingen jäst hemma så satt o kikade lite på olika alternativ som man skulle kunna göra med vad jag hade hemma. Och hittade detta receptet på Hastbullar, gjorde om det lite o här är min variant  :)

Och det bästaste är att det tog mindre än en halvtimme innan det stod nybakade bullar på bordet :)

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

1 dl socker

1½-2 tsk kardemummasmält choklad

100 g margarin eller smör

1 ägg

2 dl mjölk

Pensling o garnering

1 ägg

pärlsocker

hackad sötmandel alt jordnötter

Fiskgratäng

Nått som jag minns från när jag var barn är min mammas fiskgratäng, den älskar
jag verkligen! När jag får den även nu i vuxen ålder så dukar hon alltid fram en djuptallrik till mig för jag gör som jag gjorde när jag var barn, då smakar den ju bäst, jag fyllde tallriken med potatismos, fiskgratäng o massvis med sås :)

Jag testade att göra en egen för jag vet att jag inte kan göra hennes så att den blir lika god så det är dax att lära mig min egna :)  vi. 
Hade ett fiskpaket i frysen så tänkte dax för en gratäng :) jag testade, höftade o smakade mig fram och jag blev jättenöjd!

Jag hade i min version som räckte till två personer o matlåda:

1 pkt fisk, jag hade 400 g torskfilé

Smör
Mjöl
Grädde
Salt
Vitpeppar
Citron

räkor (om man vill)

Baconlindad kycklingfilégratäng

Vi håller på att rensa frysen hemma och sambon hittade kycklingfilé och bacon; baconlingad kycklingfilé och sedan kan du ju göra nån god sås över fick jag som kommentar ;)

Men sagt o gjort, det blev en baconlingad kycklingfilégratäng med en touch av citron och med ris :) 
Mycket god och mättande men saknade dock lite grönsaker till...

Ni behöver för 4 personer:

4 Kycklingfiléer
3 paket bacon
Salt
Citronpeppar

Ca 3-4 dl vispgrädde
1 paket ,lida extra fyllig matlagningsgrädde, 2 1/2 dl
Smör
Mjöl
1/2 citron
Ca 2 msk Kycklingfond
Collorit för färgens skull

Potatis- och köttfärssoppa

En annan rätt som också hamnat lite i glömskan är denna soppan, jag fick smaka den för många år sedan och den är enkel, god o mättande :)

Även denna rätten höfter jag lite och det tycker jag ni också kan göra, jag kommer däremot att skriva ner hur mycket jag tog inom (parantes) men som sagt, höfta er fram, man måste våga experimentera och testa sig fram :)

Ni behöver:

• Potatis (6 stycken)
• Köttfärs (500 gram)
• Bacon (2 paket)
• Gul lök (1 styck)
• 1 tärning grönsaksbuljong alt en skvätt flytande grönsaksfond

Herrgårdskyckling

Idag lagade jag en rätt som jag hade glömt bort, en rätt som jag fick receptet på av en bekant för många många år sedan och den är underbart saftig o god!
Även Johnas som inte är överdrivet glad för kyckling gillade rätten och undrade varför vi inte hade haft den förrut, så den ska inte hamna i glömska igen. :)

Till 4 personer så behöver ni:

4 kycklingfiléer, ca 600-1000 gram
smör/matfett
ca ½ tsk salt
ca 1 krm vitpeppar
100 g rökt skinka alt bacon
2 dl crème fraiche
2 msk färsk persilja
1 tsk fransk senap
2½ dl riven Herrgårdsost

Klyftpotatis

Idag har jag gjort klyftpotatis för första gången själv, alltid sambon som gör dessa annars...

Väldigt enkelt att göra, jag använde inte ens nått recept så klarar jag detta så gör även ni det :) 

Ni behöver:

Potatis (fast sort) 

smör

olja 

kryddor

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen o då måste man ju mumsa på våfflor :)
Jag bruka fuska o använda färdigblandad smet där man bara blanda i vatten o matfett och så gjorde jag även idag. Vi hade våra grannar hemma på våffelmys med våfflor, glass, vispad grädde, jordgubbssylt, hackade färska bananer o jordgubbar, socker och barnen hade med sig chokladbollar som de hade på sina våfflor :)

Jag tycker det är svårt att kategorisera in våfflor i dagens alla mål, en del tycker det är en lunch, sambon tycker inte man kan äta de till middag, och en del skulle klassa det som en dessert. Jag tycker det passar in på allihopa :)

Superenkel daimparfait

Till en bjudning för nått år sedan så gjorde vi en väldigt enkel daimparfait, löjligt enkel så man har ingen ursäkt till att inte göra den.... Och det är endast 2 ingredienser! 

Ni behöver: 

• Ädel vaniljvisp (milda 12%)
• dubbeldaim

Varm smörgåstårta

Idag hade vi något vi glömt bort att göra på länge.... nämligen varm smörgåstårta... det är inte många ingredienser i den och den är väldigt enkel att göra och... den går snabbt att göra :)

Ni behöver (anpassa mängden efter hur många ni är):

Hönökaka
Turkisk yoghurt alt crème fraiche
Purjolök
Champinjoner
Bacon
(grillad kyckling)
Tomater
Riven ost
Citronpeppar