Krämig kycklinggratäng

Idag provade jag att ha mango chutney för första gången (ja jag vet jag är sen...) i maten, sambon e ju inte så jätteglad för sånt men detta blev riktigt gott! Tänker att man även kan göra denna som endast sås o ha till en grillad kyckling alt klubbor eller nått :) 

Gratängen var jättelätt att göra, tog mindre än en timme (varav ca 25 minuter av dom är i ugnen) och sambon som inte är glad för kyckling gjorde 3 matlådor (!) när vi var klara så det kallar jag bra betyg :) 

Till 4 personer: 

4-5 kycklingfiléer 

1 röd paprika 

2 dl grädde

1 burk créme fraiche

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek 

en liten skvätt soja

riven ost

salt o peppar

Rensar recept....

Jag fortsätter att rensa min gamla receptpärm full med massa (!) med utklipp o utskrifter på recept som "Ooo det måste jag prova" o "det lät gott", en sån låda/pärm/plastfickor har nog alla hemma, min är just nu en dubbelpärm, massor med plastfickor o andra lösa papper vid sidan om och mängder på datorn = dax att rensa!! 

Så det är vad jag gör nu :) 

Är denna veckan än så länge inne på mitt andra recept, nr 3 blir imorgon och 4 till ligger o väntar till helgen :D 

Ska fortsätta att riva ut en massa recept från pärmen varje vecks o testa mig fram efter nya favoriter :) 

Kanske ska sortera de som ligger utanför lite bara.... Massor med julrecept... 

Men detta var faktiskt kul! 

Hade först bara tänkt att hitta en nyhet bland recepten/vecka men slutade med att jag denna veckan hittade 7 stycken o 2 kanske (baguetter o äppelcurd) så ska helt klart försöka fortsätta rensa! 
Så får man ju plats med nya gobitar som man bli nyfiken på ;) 

Tjingeling :) 

Het baconpaj med korv

Idag gjorde jag ett litet ihopaplock på vad vi hade i kyl och frys och det resulterade i en baconpaj med chorizokorvar i. 

Blev mycket nöjd med resultatet då den blev väldigt krämig och god. 

Korvarna jag hade i är våra hemmagjorda korvar så de är mycket "köttigare" än vanliga köpekorvar och föll isär lite, men det går säkert lika bra med vanlig korv :) 

Jag hade i vår paj som räcker till ungefär 6 personer:

Pajskal:

3 1/2 dl vetemjöl

130 g rumsvarmt smör

2 msk kallt vatten

Fyllning: 

3 pkt bacon

4 chilikorvar t.ex choritzo

1 burk créme fraîche, paprika chili

1 burk créme fraîche, naturell

Riven ost 

🍴 Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

🍴 Rör sedan ihop alla ingredienserna till pajdegen, börja med 3 dl mjöl och häll i resterande efter ni tagit i vattnet, inte alltid som det behövs. 

🍴 Smöra en pajform, ca 22 cm i diameter, och platta ut degen i formen. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. 

🍴 Klipp ner baconet i en panna och bryn det. 

🍴 Strimla korven i mindre bitar och häll ner den i pannan med baconet när baconet gått en stund. Blir det för mycket fett i pannan så får ni hälla av det. 

🍴 Rör ner créme fraichen och låt allt puttra ihop. Ställ pannan åt sidan en liten stund. 

🍴 Lägg ner allt i pajformen, strö över lite riven ost och sätt in pajen i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, eller tills osten är härligt gyllene. 

Servera gärna till en grönsallad! 

Lycka till! 

Chokladbollstårta

Till Isidors sexmånadersdag så bjöd vi ner hans gudmor Zandra o hennes underbara familj på lite fika. 

Jag hade länge velat prova att göra en chokladbollstårta (eller som det egentligen heter utan några som helst fördomar, negerbollstårta). 

Jag hade hittat ett recept som jag egentligen inte gillade då det var både florsocker och Nutella i smeten o sen skulle den vispas så havregrynen skulle slås sönder :S, har nog aldrig bakat chokladbollar med dom ingredienserna... Så började tänka om lite o gjorde min egna variant :) 

Man kan med fördel göra denna tårtan dagen innan, ta bars fram den en 20 min innan ni ska äta den så att den inte är helt kylskåpskall (kan vara lite hård att skära då) 

Det är lite moment men helt klart värt det! 

Den var väldigt god och mäktig!! 

Vi var 6 personer på denna tårtan och jag har halva kvar i kylen... 

Ni behöver för 10-12 personer: 

Havrebollssmeten:

230 g rumsvarmt smör

3 dl socker 

7 1/2 dl havregryn

3 msk vaniljsocker

3 dl kokos

3/4 dl mjölk

Chokladbollssmeten:

230 g rumsvarmt smör

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl kakao

7 1/2 dl havregryn

3/4 dl starkt kaffe, gärna espresso

Chokladganache: 

200 g choklad, jag hade hälften 44% mörk choklad och hälften mjölkchoklad

2 dl grädde

Garnering:

Kokos

Chokladgodis såsom KitKat, Twix, Riesen, Dumle, Kinderchoklad m.m 

Mjölkchokladcheesecake

Min sambos mormor fyller år idag och vi tänkte överraska henne med lite fika då hennes paket var försenat...


Hon är en lika gottegris som en annan så jag bestämde mig för att göra en mjölkchokladcheesecake.
Hade aldrig testat denna innan så var lite orolig att den skulle bli lite för söt men icke, den blev riktigt god!


Ni behöver till ca 12 bitar:

Bottnen:
ca 20 digestivekex
100 g smält smör

Fyllning:
3 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad
200 g färskost, som Philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
ca 25 g mörk choklad
ca 25 g mjölkchoklad
någon form av bär, jag hade björnbär plockade från trädgården

Ballerinadessert

Om man skulle få oväntade gäster så är här en väldigt enkel och mycket god dessert som går ganska snabbt att göra, om man har ingredienserna hemma vill säga :P

Krämig choklad, ballerinakex och syrliga hallon tillsammans med lite lättvispad grädde... nomnomnom

Inte många ingredienser i den, endast 4 stycken!  :)

Ni behöver till 4 personer:

200 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
hallon till garnering
1 pkt ballerinakex

Gör så här:

1. Koka upp 1 1/2 dl grädde, ta bort den från plattan när den börja koka. Lägg i chokladen som du brutit ner i mindre bitar, och rör tills chokladen smält i den varma grädden. 
2. Häll upp chokladgrädden i 4 glas och ställ in i kylen för att svalna, tar ca 1 timme. 
3. När chokladgrädden blivit fastare så vispa resterande (1 1/2 dl) vispgrädde lite krämigt lös. 
4. Hacka ballerinakexen, räkna med 2-3 stycken/glas, det ska vara ganska stora bitar så det inte blir smulor av allt ihopa... 
5. Lägg i några klickar grädde i glasen, lägg på ballerinakexen och dekorera med hallonen. Vill man kan man även dekorera med ett helt ballerinakex. 

Klara att servera :) 

Underbart goda och tro mig, de försvinner snabbt! 

Nötig rulltårta med nutella och grädde

Idag är det tydligen rulltårtans dag och då måste man ju baka en rulltårta :) 
Jag har aldrig gjort rulltårta innan, varför vet jag inte med tanke på hur enkelt det var. 
Min sambo däremot gillar inte att ha bär i bakverk (om det inte är paj) så jag fick tänka om lite med fyllningen, men blev riktigt nöjd då jag är tokig i nötter o sambon i choklad... 

(Den blev riktigt god!!)

Jag hade i min rulltårta: 

3 ägg
2 dl socker
2 dl vedermjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
ca 100 g jordnötter
ca 100 g sötmandel

Fyllning: 
2 1/2 dl grädde
nutella
ca 100 g mörk 70% choklad

chokladsås

Nyttig kasslerwok med sweetchilisås

Igår gjorde jag en rensning i vårt skafferi, hade en hel del rotsaker o grönsaker över från helgen som jag ville använda innan de blev dåliga. 
Detta resulterade i en wok som blev riktigt god och nyttig! Även sambon tyckte vi skulle göra denna fler gånger o han är inte så glad för wokat så det ser jag som ett bra resultat :P 
det enda man får tänka på är att ingredienserna krymper i pannan så även om man tror man lagar mat till ett helt kompani så gör man inte de... 


Jag hade i: 

4 orangea morötter
3 gula morötter
vitkål
några klasar blomkål
1 vårlök
1 chili (liten som vi odlat själva)
2 rädisor
4 champinjoner (jag gillar inte svamp så dessa var till sambon) 
kassler

olja
sweetchilisås
honung
salt o peppar

crème fraiche

Mörk apelsinchokladparfait

Vi hade Johnas föräldrar på middag här i helgen och vi ville bjuda dom på en nyttigare variant av middag, vi valde att grilla lax och att ha en massa grönsaker och rotfrukter till, blev underbart gott!
Och till dessert så gjorde jag denna parfait, dock ej med grädde som en parfait egentligen består av.
Jag hade vaniljvisp istället...

Och den blev otroligt god!!
Serverade med lite hallonsås och färska hallon :) nomnomnom

Ni behöver till 4 port:

1 pkt ädel vaniljvisp 12%
2 pkt 70% mörk choklad med apelsinsmak

Dekoration om man vill: 

jordnötter

hallon
socker

Kanelbullesockerkaka

Jag provade att göra denna underbart goda sockerkakan som smakar som kanelbullar, man får även en liten äppelkaka feeling när man äter den tillsammans med lite vaniljvisp...

Den var väldigt enkel att göra och smakade väldigt gott!!
Kommer helt klart att göra den fler gånger och nästa gång kanske även blanda i lite mandelmassa...

Ni behöver för 12-14 bitar:

100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
 2 dl yoghurt (alt filmjölk)
2 msk vaniljsocker
1 ½ tsk bikarbonat (alt 3 tsk bakpulver)
3 dl vetemjöl
Ströbröd blandat med lite kanel och socker

Fyllning:
1 msk mald kanel
3/4 dl socker

Gör så här: 

• Sätt ugnen på 180 grader varmluft

• Rör smör och socker vitt och pösigt med en elvisp.
• Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning
• Tillsätt yoghurten, vaniljsocker, bikarbonat och mjöl. Blanda ihop allt till en slät smet

• Smöra formen, använd en form på ca 1 ½ liter, och häll i blandningen av ströbröd, kanel o socker

• Häll 1/3 del av smeten i formen
• Blanda fyllningen och strö över ca 1/3 av kanelblandningen över smeten.
• häll över hälften av smeten du har kvar och pudra över hälften av kanelblandningen.
• Häll över den sista smeten och likaså de sista av kanel o sockerblandningen. 
• Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30-45 minuter.
• Låt kakan svalna lite i formen innan du stjälper upp den.

Ett tips från min mormor är att ha kvar kakan i formen mellan det att ni ska mumsa på den, ha formen stående upp o ner på bänken och med lite plast över så håller den sig mjuk o fin :) 

Hoppas att ni gillar den! Här hemma blev den jättepoppis :)