Mjölkchokladbiskvier med kola och jordnötter

Goda godisbiskvier med en touch av kola, gott med salta jordnötter på toppen :)
Man kan göra dom lite mindre söta genom att doppa dom i en mörk choklad istället för mjölkchoklad men det är en smaksak...

Blir mellan 20-30 stycken beroende på storleken, jag fick ut 20 stycken då sambon e galen i biskvier o vill ha dom stooora :) 

Ni behöver:
300 g mandelmassa
1 äggvita
1 1/2 dl socker

Fyllning:
200 g mjölkchoklad
250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 äggula
1 burk karameliserad mjölk (kola) ca 400 g

Topping:
300 g mjölkchokla alt mörk choklad
salta jordnötter

Lyxigare smoothie

Om man vill vara lite nyttig så är

smoothies en bra ide istället för milkschakes... men om man vill lyxa till den lite så kan man göra denna varianten, mycket god men nyttigheten försvinner lite ;)

Ni behöver:

ca 2 dl Vaniljjoggi
ca 1/2 dl mjölk
1-2 dl bär, beroende på storleken på bären - jorgubbar, hallon, blåbär, björnbär m.m. blanda gärna eller välj ut er favorit
grädde
chokladsås
flagnad mandel alt nötter

Vispa grädden, gärna med lite vaniljsocker i för smakens skull

häll joggi, bär och mjölk i en mixer/blender, jag höftar med mängden och smakar mig fram.

 

Ta ett glas och häll lite chokladsås längs med kanterna, vill man kan man även doppa kanten i choklad och sedan i hackade nötter, tänkte inte på det när jag gjorde denna men det hade varit pricken över i:et...

 

Häll i smoothisen i glaset

Klicka i lite grädde och toppa med lite mer chokladsås och lite flagad mandel, gärna som fått rostats lite innan i en torr stekpanna, alt lite grovhackade nötter.

 

I med ett sugrör och drycken är klar att servera!

 

Lemonade

Jag hittade en bild på ett recept på Lemonade som

jag gav till min vän i midsommarpresent för några år sedan, hon/dom fick en stor glaskaraff med tappkran och i den låg alla ingredienserna (förrutom vattnet) som de sedan fick blanda till själva när de hade lust :)

Receptet är:

Koka upp 1½ dl socker tillsammans med 1½ dl vatten tills sockret löst upp sig. 

Skiva 1 lime och 1 citron i skivor och lägg i en tillbringare. 

Pressa ur saften ur 2 citroner och 2 lime och häll i tillbringaren. 

Häll även i den kalla sockerlagen och 7½ dl kallt vatten. 

Rör om o njut. 

Jag gav dom även en vuxenvariant av lemonaden....

Häll i sockerdricka istället för vatten...

 

 Använd sockret till en snygg kant på glasen

 

Pressa i citron o lime och smaka av med vodka....

Det blev en uppskattad present så sno gärna idén om ni ska iväg och inte hunnit fixa något speciellt :)

 Man kan ju även lägga ner ett gäng rabarber, socker och citron... vips så har man en rabarbersaft :)  

Chokladig marängglassbakelse

 En snabb och enkel efterrätt är denna glassbakelsen om man har gjort marängbottnen tidigare, amnars så tardet liiite längre tid, typ 3 timmar eller så :P

 Ni behöver:

• 1 marängbottnen med choklad och mandel
• chokladglass
• hård glasstopping (chokladsås som stelnar vid kyla)
• flagad rostad mandel
• Vispgrädde

Börja med att göra marängbottnen, har inte med den i detta receptet då det blir ett så långt inlägg. Men ni hittar receptet här

När bottnen har svalnat så kan ni ta bort pappret på baksidan. Skär marängbottnen i bitar, de marängbitarna som inte går åt går alldeles utmärkt att spara i en lufttät bunke i skafferiet.

Placera bottnen på en tallrik.

Skopa upp några kulor glass och lägg äver.

Ringla över lite chokladsås som stelnar över glassen, när den blivit hård lägg på en klick vispad grädde.

Dekorera med rostad mandel och bär.

Enkelt, snabbt och väldans gott!



Choklad- och nötmaräng

Perfekt att ha till bottnen på en tårta,
använda till bakelser eller dela i mindre bitar och ha som tilltugg, eller varför inte till glass?

Enkel att göra och härligt seg och underbart god!

3 äggvitor
3 dl socker
ca 1/2 dl chokladsås på tub
flagad mandel

Täck en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 125 grader C.

Sätt en stekpanna på spisen och låt den bli varm.
Lägg i mandelflanen i den torra, varma pannan och rör runt då och då så att de inte blir för bruna.
Rosta tills mandeln fått en gyllende färg.
Låt svalna

Häll äggvitorna i en stor bunke och vispa dom till ett hårt skum, använd en elvisp eller en assistent.
Tillsätt hälften av sockret, fortsätt vispa till ett hårt skum, ca 1 minut.
Vispa i resterande av sockret, några matskedar i taget och vispa ca 1 minut varje gång.
Testa att vända bunken upp och ner, ramlar inget ur är den perfekt vispad.

Ringla över chokladsåsen över marängsmeten.
Skeda upp smeten på bakplåtspappret och bred ut smeten till en bottnen.
Strö över den rostade mandeln

Sätt marängen i nedre delen av ugnen och sänt temperaturen till 100 grader C.
Grädda marängen i ca 1 timme, stäng av ugnen och låt marängen stå kvar och låt kallna i ugnen.

Klar att använda till tårtor, bakelser, glass m.m.

Räkburgare

Denna måste ni verkligen prova!!
Bästa burgaren jag någonsin ätit och längtar tills jag får äta den igen!
Och den känns inte så onyttig heller så det är ju bara positivt :P

Ska ni ha den som en förrätt så ta mycket mindra av mängderna på tallriken och servera i små hamburgarbröd alt frallor istället, den är mättande!

Gör chili/mangosalsan några timmar innan så att smakerna verkligen fördelas och ta gärna fram räkorna innan så de hunnit tina ordentligt om ni använder er av frysta.

Ni behöver:

Hamburgarbröd
räkor, gärna runt 200 g/person om det skall vara till en middag utan förrätt eller dessert

Smör

Sallad

Aioli alt vår citrondressing/sås

coctailtomater, gärna i olika färger
rapsolja, gärna med citronsmak
avokado

mangosalsa:

1 lime

1 Mango

1/2 röd chili

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

 

 

Börja som sagt med mangosalsan:

• Börja med att skära mangon i mindre matiga tärningar och lägg i en skål.
• Dela vitlöksklyftan i lite mindre bitar och lägg i en mortel.
• Hacka ner chilin och lägg även den i morteln. 
• Riv skalet från limen och pressa ner saften. Blanda även ner saltet. 
• Mortla ihop allt. 
• Blanda ner lime- och chiliröran med mangon
• Krama ur vätskan ur ungeför hälften av räkorna och blanda ner dom i mangoröran.
• låt salsan stå och dra någon timme eller två så att smakerna fördelas.

Dela tomaterna en gång och lägg i en skål, ringla över lite rapsolja, gärna smaksatt med citron annars ha i några droppar citron och blanda runt, låt stå tills ni lägger ihop burgaren.

Dags att montera ihop burgaren:

• Lägg underdelen av brödet på en tallrik
• Bred lite smör alt lite dressing i bottnen.
• Ett salladsblad som täcker brödet
• Lägg på en klick aioli alt citrondressingen
• Lägg på några tomater
• Krama ur och blanda i resterande räkor i mangosalsan precis innan ni skall montera ihop burgaren, då behåller de sin räksmak men få ändå ta del av marinaden.
• Lägg på ett stort lager räkor på burgaren, gör inget om de ramlar ner på tallriken då denna burgaren äter man med kniv o gaffel.
• Skiva avokado och toppa räkorna med det (vår var för dålig så fick tyvärr utesluta den, men nästa gång ska den vara med)
• Lägg en klick aioli i övre brödet alt citrondressing och lägg locket ovanpå räkorna.
• Dekorera tallriken med resterande av tomaterna.

 

Klar att servera och njutas!

 

Min man han kan han :)
Hans påhitt (med lite min hjälp) men det är han som får ta åt sig äran...

Gjorde även den i ett focacciabröd, passade jättebra! Och blev en bra kombo med timjanen i focaccian!
 

 

Enkel räktoast

En snabb och enkel lunch/kvällsmat eller
varför inte första semesterdansfrukost ;) är denna räktoasten.

Går snabbt att göra, det enda som tar tid är att vänta på räkorna skall tinas om de varit frysta. Och som med mycket annat, garnera toasten med det som ni gillar eller har hemma!

Ni behöver till vår variant:
rostebröd
sallad
räkor
1 citron
2 dl creame fraich
svartpeppar
avokado
ägg

Börja med att koka äggen, vi valde att göra dom halvhårda så att gulan fortfarande är lite krämig.

Lägg bröden i en brödrost och låt dom svalna lite.

Gör citronröran;

• Börja med att riva ner zesten (skalet) från citronen i créme fraichen men försök att inte få med så mycket av det vita för det kan bli lite beskt. 
• Rör runt och smaka av med lite svartpeppar. 
• Om ni använder "vanlig" Créme fraiche så kan ni behöva ha i lite citronsaft också men använder ni lätt créme fraiche så är den för rinnig för saften, ta då istället lite mer citronzest.

 

Börja sedan att bygga toasten;

• Bre lite smör på brödet om ni vill det.
• Lägg på ett salladsblad
• Skiva äggen och lägg på salladsbladet
• Lägg på en klick med citronröran
• Krama ur så mycket vätska ni kan ur räkorna och lägg dom på toasten
• Skiva avokadon och toppa med den över räkorna.

Kanske inte den vackraste skapelse men riktigt god var den!

Garnera med lite citron o gurka om ni vill det.

Nötkaka

Jag som älskar nötter och choklad tycker denna kakan är perfekt och helt i min smak :)

 

Nästa gång kanske jag testa att dekorera den med romeska bågar så det blir lite apelsinchoklad som pricken över i:et...

Enkel att göra och håller lätt ett par dar i skafferiet!

Ni behöver:

ca 80 g nötkärnor, jag hade hasselnötter och mandel
125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
en näve nötter

Dekoration:
Choklad, gärna smaksatt
hackade blandade nötter

Enkel o snabb kycklingburgare

Godare än vad jag förväntade mig och
blev väldigt positivt överraskad!

Smidigt att ha med på picknick!

Bryn o skär allt hemma o ner med det i skålar o i en korg o wips så är picknicken klar :)

Påminner lite om fajitas fast i hamburgarbröd...

Kommer göra denna fler gånger, enkel, god och perfekt för kycklingrester :) man gör den på blandade delar från en kyckling, lite av vad man har hemma.
Köp en färdiggrillad kyckling, tag resterna från middagen m.m. det spelar ingen roll då den endå ska plockas ner i småbitar.

Tillbehören är lite av vad man själv gillar att ha på sina burgare.

Ni behöver:

• Hamburgarbröd
• sallad
• gurka
• tomat
• ost
• avokado
• tzatsiki alt nån annan dressing/sås som ni gillar
• kyckling, bröst, filé, helgrillad kyckling m.m.

Krämig citronpaj

Krämig, god och väldigt frisk i smaken!

Gör gärna pajen dagen innan så den hinner sätta sig ordentligt innan ni mumsar på den.

Pajdeg:

3 dl vetermjöl

1 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

175 g smält smör

Fyllning:

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl grädde

Skal av 4 citroner, saft av 3 stycken, men det beror lite på storleken av citronerna, dessa var ganska små.

Servering:

Florsocker

grädde

 

• Sätt ugnen på 200 grader C
• Smält smöret och låt det få svalna lite
• Smörj pajformen, ca 24 cm i diameten
• Rör ihop alla torra ingredienserna till pajdegen och rör sist ner smöret.
• Tryck ut pajdegen i formen och låt den stå svalt i kylen medans fyllningen görs.
• Vispa ihop ägg och socker för hand.
• Vänd ner grädden (ovispad), citronsaften och skalet. Vispa ihop för hand tills du har en jämn smet.
• Fyll upp pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen har stannat sig i ugnen, passa bara så den inte får för mycket färg (som min fick men det var bara att ta bort)
• Låt svalna ett par timmar alt över natten i ett kylskåp.
• Pudra över lite florsocker och servera kakan med lite lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite vaniljsocker.

 

 

Kramisen!

 

Receptet kommer ifrån Jennys matblogg.

Semester....

 
Hej,

 

Har varit lite tomt med inlägg på bloggen men det kommer mer, lovar!

Har haft semester och då vi håller på med en totalrenovering hemma så har det blivit att jag har haft hand om lilleman (1 1/2 år) så har sambon renoverat. Och när lilleman sovit så har jag hjälpt till att måla, fixa och dona med renoveringen så att vi snart ska bli färdiga...

 

Men det har blivit endel expriment i köket oxå, har bara inte haft tiden till att skriva ner recepten åt er, men de kommer, jag lovar :)

 

Nu är jag tillbaka på jobbet så nu kan jag skriva recept på lunchen...

 

Renoveringen fortsätter hemma på kvällarna och så fort sambon får nån tid över mellan lillemans passning.

 

Kramisen

 

Lantpyttipanna

Häromdagen så gjorde Johnas stek i Tupperwaregrytan med rotfrukter, potatis o sås. 

Resterna blev perfekt till en lantlig pyttipanna dagen efter :)

(Johnas e galen i pyttipanna i olika format) 

Måste erkänna att denna blev riktigt god! 

Och som med all pyttipanna, man tager vad man haver... 

Vi hade i: 

Potatis

Kött

Morötter

Broccoli

Bönor 

Kryddor

Smör till stekning

Vill man ha den krämigare så kan man även ta i lite av såsen alt lite grädde. 

Börja med att tärna ner potatisen (har ni ingen över så koka några stycken först och tärna sedan dom) 

Slå lite smör i en stekpanna alt wokpanna, lite enklare då de är lite djupare o rymmer mer. 

Ner med potatisen och krydda med atomat och pifiall-krydda om ni gillar det.

Potatisen tar lite längre tid på sig att steka... 

Skär under tiden resterande ingredienser i mindre tärningar. 

När potatisen är som ni vill ha den, mer med köttet och grönsakerna. 

Blanda runt och låt gå tills allt är genomvarmt. (Är ju redan färdiglagade) 

Vill man ha den krämigare så slår man på lita av såsen alt lite grädde, blanda runt och voilà maten är klar! 

Servera gärna med ett stekt ägg till :) 

Flädersockerkaka

Vi gjorde fläderblomssaft för några dagar sedan och varför inte kombinera saften med en sockerkaka?

 

Det blev underbart gott!

Särskilt med fläderglasyren ovanpå!

 

Och jag måste själv säga att den blev väldigt vacker!

Flädersockerkaka:

3 ägg

2 dl socker

1 dl outspädd fläderblomssaft

75 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Fläderglasyr:

2 dl florsocker

3-4 msk outspädd flädersaft

Fläderblomssaft

Något som är väldigt enkelt att göra är saft, har man tillgång till bär eller blommor så rekommenrderar jag er att göra ett försök!

Fläderblomssaft doftar underbart gott under hela processen, tar några dagar men det är det värt!

Ni behöver till ca 5,5 L saft:

ca 60 fläderblommor (vill du ha svagare smak så minska mängden av blommorna)

2,5 liter vatten

2.5 kg socker

25 g citronsyra

4 citroner

Gör så här:

Kolla över blommorna, ta bort skräp och kolla så att inga djur följt med in.
Koka upp vattnet.
Rör i sockret och citronsyran tills det löst sig.
Skrubba citronerna lite och skiva dom tunt och lägg dom tillsammans med blommorna i en skål eller hink.
Häll på det heta vattnet.

Spänn fast en handduk över bunken med ett snöre och ställ svalt, i en källare alt kylskåp, i 5 dygn. Den jäser lätt i värme så kyla är att föredra.
Sila saften genom en saftduk.
Häll saften på rengjorda flaskor, alt fyll några petflaskor/burkar och frys in för att ta fram längre fram.

Lycka till!