Het baconpaj med korv

Idag gjorde jag ett litet ihopaplock på vad vi hade i kyl och frys och det resulterade i en baconpaj med chorizokorvar i. 

Blev mycket nöjd med resultatet då den blev väldigt krämig och god. 

Korvarna jag hade i är våra hemmagjorda korvar så de är mycket "köttigare" än vanliga köpekorvar och föll isär lite, men det går säkert lika bra med vanlig korv :) 

Jag hade i vår paj som räcker till ungefär 6 personer:

Pajskal:

3 1/2 dl vetemjöl

130 g rumsvarmt smör

2 msk kallt vatten

Fyllning: 

3 pkt bacon

4 chilikorvar t.ex choritzo

1 burk créme fraîche, paprika chili

1 burk créme fraîche, naturell

Riven ost 

🍴 Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

🍴 Rör sedan ihop alla ingredienserna till pajdegen, börja med 3 dl mjöl och häll i resterande efter ni tagit i vattnet, inte alltid som det behövs. 

🍴 Smöra en pajform, ca 22 cm i diameter, och platta ut degen i formen. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. 

🍴 Klipp ner baconet i en panna och bryn det. 

🍴 Strimla korven i mindre bitar och häll ner den i pannan med baconet när baconet gått en stund. Blir det för mycket fett i pannan så får ni hälla av det. 

🍴 Rör ner créme fraichen och låt allt puttra ihop. Ställ pannan åt sidan en liten stund. 

🍴 Lägg ner allt i pajformen, strö över lite riven ost och sätt in pajen i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, eller tills osten är härligt gyllene. 

Servera gärna till en grönsallad! 

Lycka till! 

Chokladbollstårta

Till Isidors sexmånadersdag så bjöd vi ner hans gudmor Zandra o hennes underbara familj på lite fika. 

Jag hade länge velat prova att göra en chokladbollstårta (eller som det egentligen heter utan några som helst fördomar, negerbollstårta). 

Jag hade hittat ett recept som jag egentligen inte gillade då det var både florsocker och Nutella i smeten o sen skulle den vispas så havregrynen skulle slås sönder :S, har nog aldrig bakat chokladbollar med dom ingredienserna... Så började tänka om lite o gjorde min egna variant :) 

Man kan med fördel göra denna tårtan dagen innan, ta bars fram den en 20 min innan ni ska äta den så att den inte är helt kylskåpskall (kan vara lite hård att skära då) 

Det är lite moment men helt klart värt det! 

Den var väldigt god och mäktig!! 

Vi var 6 personer på denna tårtan och jag har halva kvar i kylen... 

Ni behöver för 10-12 personer: 

Havrebollssmeten:

230 g rumsvarmt smör

3 dl socker 

7 1/2 dl havregryn

3 msk vaniljsocker

3 dl kokos

3/4 dl mjölk

Chokladbollssmeten:

230 g rumsvarmt smör

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl kakao

7 1/2 dl havregryn

3/4 dl starkt kaffe, gärna espresso

Chokladganache: 

200 g choklad, jag hade hälften 44% mörk choklad och hälften mjölkchoklad

2 dl grädde

Garnering:

Kokos

Chokladgodis såsom KitKat, Twix, Riesen, Dumle, Kinderchoklad m.m 

Mjölkchokladcheesecake

Min sambos mormor fyller år idag och vi tänkte överraska henne med lite fika då hennes paket var försenat...


Hon är en lika gottegris som en annan så jag bestämde mig för att göra en mjölkchokladcheesecake.
Hade aldrig testat denna innan så var lite orolig att den skulle bli lite för söt men icke, den blev riktigt god!


Ni behöver till ca 12 bitar:

Bottnen:
ca 20 digestivekex
100 g smält smör

Fyllning:
3 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad
200 g färskost, som Philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
ca 25 g mörk choklad
ca 25 g mjölkchoklad
någon form av bär, jag hade björnbär plockade från trädgården

Ballerinadessert

Om man skulle få oväntade gäster så är här en väldigt enkel och mycket god dessert som går ganska snabbt att göra, om man har ingredienserna hemma vill säga :P

Krämig choklad, ballerinakex och syrliga hallon tillsammans med lite lättvispad grädde... nomnomnom

Inte många ingredienser i den, endast 4 stycken!  :)

Ni behöver till 4 personer:

200 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
hallon till garnering
1 pkt ballerinakex

Gör så här:

1. Koka upp 1 1/2 dl grädde, ta bort den från plattan när den börja koka. Lägg i chokladen som du brutit ner i mindre bitar, och rör tills chokladen smält i den varma grädden. 
2. Häll upp chokladgrädden i 4 glas och ställ in i kylen för att svalna, tar ca 1 timme. 
3. När chokladgrädden blivit fastare så vispa resterande (1 1/2 dl) vispgrädde lite krämigt lös. 
4. Hacka ballerinakexen, räkna med 2-3 stycken/glas, det ska vara ganska stora bitar så det inte blir smulor av allt ihopa... 
5. Lägg i några klickar grädde i glasen, lägg på ballerinakexen och dekorera med hallonen. Vill man kan man även dekorera med ett helt ballerinakex. 

Klara att servera :) 

Underbart goda och tro mig, de försvinner snabbt! 

Nötig rulltårta med nutella och grädde

Idag är det tydligen rulltårtans dag och då måste man ju baka en rulltårta :) 
Jag har aldrig gjort rulltårta innan, varför vet jag inte med tanke på hur enkelt det var. 
Min sambo däremot gillar inte att ha bär i bakverk (om det inte är paj) så jag fick tänka om lite med fyllningen, men blev riktigt nöjd då jag är tokig i nötter o sambon i choklad... 

(Den blev riktigt god!!)

Jag hade i min rulltårta: 

3 ägg
2 dl socker
2 dl vedermjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
ca 100 g jordnötter
ca 100 g sötmandel

Fyllning: 
2 1/2 dl grädde
nutella
ca 100 g mörk 70% choklad

chokladsås

Nyttig kasslerwok med sweetchilisås

Igår gjorde jag en rensning i vårt skafferi, hade en hel del rotsaker o grönsaker över från helgen som jag ville använda innan de blev dåliga. 
Detta resulterade i en wok som blev riktigt god och nyttig! Även sambon tyckte vi skulle göra denna fler gånger o han är inte så glad för wokat så det ser jag som ett bra resultat :P 
det enda man får tänka på är att ingredienserna krymper i pannan så även om man tror man lagar mat till ett helt kompani så gör man inte de... 


Jag hade i: 

4 orangea morötter
3 gula morötter
vitkål
några klasar blomkål
1 vårlök
1 chili (liten som vi odlat själva)
2 rädisor
4 champinjoner (jag gillar inte svamp så dessa var till sambon) 
kassler

olja
sweetchilisås
honung
salt o peppar

crème fraiche

Mörk apelsinchokladparfait

Vi hade Johnas föräldrar på middag här i helgen och vi ville bjuda dom på en nyttigare variant av middag, vi valde att grilla lax och att ha en massa grönsaker och rotfrukter till, blev underbart gott!
Och till dessert så gjorde jag denna parfait, dock ej med grädde som en parfait egentligen består av.
Jag hade vaniljvisp istället...

Och den blev otroligt god!!
Serverade med lite hallonsås och färska hallon :) nomnomnom

Ni behöver till 4 port:

1 pkt ädel vaniljvisp 12%
2 pkt 70% mörk choklad med apelsinsmak

Dekoration om man vill: 

jordnötter

hallon
socker

Kanelbullesockerkaka

Jag provade att göra denna underbart goda sockerkakan som smakar som kanelbullar, man får även en liten äppelkaka feeling när man äter den tillsammans med lite vaniljvisp...

Den var väldigt enkel att göra och smakade väldigt gott!!
Kommer helt klart att göra den fler gånger och nästa gång kanske även blanda i lite mandelmassa...

Ni behöver för 12-14 bitar:

100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
 2 dl yoghurt (alt filmjölk)
2 msk vaniljsocker
1 ½ tsk bikarbonat (alt 3 tsk bakpulver)
3 dl vetemjöl
Ströbröd blandat med lite kanel och socker

Fyllning:
1 msk mald kanel
3/4 dl socker

Gör så här: 

• Sätt ugnen på 180 grader varmluft

• Rör smör och socker vitt och pösigt med en elvisp.
• Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning
• Tillsätt yoghurten, vaniljsocker, bikarbonat och mjöl. Blanda ihop allt till en slät smet

• Smöra formen, använd en form på ca 1 ½ liter, och häll i blandningen av ströbröd, kanel o socker

• Häll 1/3 del av smeten i formen
• Blanda fyllningen och strö över ca 1/3 av kanelblandningen över smeten.
• häll över hälften av smeten du har kvar och pudra över hälften av kanelblandningen.
• Häll över den sista smeten och likaså de sista av kanel o sockerblandningen. 
• Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30-45 minuter.
• Låt kakan svalna lite i formen innan du stjälper upp den.

Ett tips från min mormor är att ha kvar kakan i formen mellan det att ni ska mumsa på den, ha formen stående upp o ner på bänken och med lite plast över så håller den sig mjuk o fin :) 

Hoppas att ni gillar den! Här hemma blev den jättepoppis :) 

Danska frukostbullar

Hittade ett enkelt recept på danska frukostbullar som såg riktigt goda ut.
Min sambo är praktiskt taget uppvuxen på somrarna på Bornholm, Danmark, så tänkte att om detta är som danska frukostbröd så kommer han att bli glad :)

Dom var väldigt goda med lite smör o ost på och kommer definitivt att baka dom igen :)

Ni behöver: 

50 gram jäst

3 dl kall mjölk

1 tsk salt

1 msk ljus sirap 100 g smör, gärna lite rumsvarmt
1 ägg10 dl vetemjöl

Vallmofrö

• 1. Smula ner jästen i en degbunke. 
• Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig ordentligt.
• 2. Tillsätt salt, sirap och ca hälften av mjölet. 
• Knåda degen.
• 3. Skiva smöret och arbeta in det tillsammans med resterande mjöl i degen. Knåda degen tills den är blank och smidig. 
• Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• 4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två lika stora bitar. 
• Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 20x40 cm. 
• 
• 
  
5Pensla med uppvispat ägg och vik dem sedan i tre delar på längden. 
• Skär ut ca 9 lika stora bitar från varje degkaka. 
• 6. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 
• Sätt ugnen på 225 grader.
• 7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. 
• Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
• 8. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 

Underbart goda!! Servera dom gärna lite varma med ost! 

• Dom går även bra att frysa in!

Coca cola-kaka

Att jag är tokig i Coca cola vet alla som känner mig, det ska vara äkta vara annars kan de kvitta... och helst i burk alt glasflaska, konstigt att de kan vara olika smak på petflaska o burk...

När jag jobbade inom Telenor så hade jag ofta kontakt med en kund som skickade detta receptet till mig, han tyckte denna kakan passade mig :P kan faktiskt bara hålla med honom..... ;)

Denna var jättegod! Jag gjorde dock om den lite, gillade inte den glasyren som skulle varit på så jag gjorde en annan variant istället, skulle även vara chokladströssel på egentligen - jag tog riven mjölkchoklad istället...

Och här använder vi äkta vara av Coca cola! Inte light eller zero utan det ska vara vanligt socker.

Ni behöver:

3 stycken ägg
4 1/2 dl socker
225 gram smör
2 1/2 dl Coca cola
6 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Glasyr:

7 dl florsocker
115 gram smält smör
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 msk Coca cola

Garnering:

2-3 rutor mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader
Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret
Vispa under tiden ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, vaniljsocker o kakao) i en annan bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna och Coca colan i äggvispen. Rör om så att det blandar sig ordentligt.
Tillsätt det smälta smöret och rör om till en slät smet.

Häll i långpannan.
Grädda i ca 15-20 minuter, känn med sticka när den är färdig, den ska vara torr.
Ställ svalt så att den kallnar medans ni gör glasyren.

Glasyr:
Blanda ihop alla torra ingredienserna.
Blanda ner Coca colan och smöret till en bredbar glasyr.
Bred glasyren på kakan i ett jämnt lager.

Riv lite mjölkchoklad över.

Skär upp i fyrkantiga bitar och servera med lite vaniljvisp alt vispad grädde.

Sconesbullar

Vi hade inget bröd härom morronen så varför inte baka lite bullar, ville dock inte vänta på dom någon timme eller så utan snabbt ska de gå :)

Dessa tar ca 20 minuter att göra, inkl. ugnstiden. 

Ni behöver:

1 msk bakpulver

1 tsk salt
7-8 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. 

Tillsätt smör, i mindre bitar, och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. 

Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Dela degen i ca 12 bitar, lättast är om ni först delar den på 2 och sedan varje del i 6 bitar. 

3. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. 

Låt dem svalna på plåten.

Servera dom varma med lite smör och ost, underbart gott!!

Ha en underbar dag! 

Kladdkakemuffins med mörk choklad

Jag gillar riktigt kladdig kladdkaka men jag ville ha något som jag o sambon kunde fika på utan att man äter sig fördärvad för att man inte vill slänga en halv kladdkaka... Så det fick bli kladdkakemuffins :)

Och dom blev underbart kladdiga och goda!!

Jag använde en högre pappersform till dessa så att de inte skulle flyta ut, funkade perfekt!! 

Måste shoppa på mig fler sådana formar, köpte dessa på Rusta. 

Dock så är dom godast när dom serveras varma då det blev annars lite starkt med den mörka chokladen, men det är en smaksak :) 

Till ca 12-18  stycken, beroende på formen:

100 gram smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

200 g mörk choklad, gärna över 60%

Gör så här:

💜 Ställ ugnen på 200 grader.  

💜 Ställ ut formarna på en plåt 

💜 Hacka chokladen i lite grova bitar, dock ska dom inte vara för grova, ska smälta lite men ändå ha lite kärna kvar.  

💜 Knäck äggen i en skål. 

💜 Smält smöret. 

💜 Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och sikta ner det hos äggen, rör med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. 

💜 Blanda ner chokladbitarna. 

💜 Häll upp ca 2 tredjedelar i formarna med smet. 

💜 Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter.

💜 servera gärna med grädde spritsad över kakan och med jordgubbar vid sidan om. 

Underbart goda!!

Kramisen 

Brittatårta

Kärt barn har många namn... det har vi
märkt förr! 
Men på denna tårtan så gillar jag namnet "Brittatårta" bäst ;) 
Men detta är min version på denna tårtan som också kallas för Pinocchiotårta eller Herrgårdstårta...

Johans är ju inte så glad över frukt i tårtor så jag har choklad istället och jordgubbarna bredvid. 

En härlig tårta av sockerkaka och maräng, grädde, choklad och jordgubbar. 
Jordgubbarna behövs då det annars blir ganska sött med marängen... 


Ni behöver till en tårta: 

Sockerkaka: 
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
5 stycken äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 stycken äggvitor
1 1/2 dl strösocker
1 dl mandelspån alt hackad mandel

Ganache:
250 g choklad, jag hade mörk 60%
2 1/2 dl vispgrädde

Fyllning:
4 dl vispgrädde 
mjölkchoklad
jordgubbar

Kycklingkebabgryta

Idag experimenterade jag med råvaror som vi hade hemma för att göra en relativt snabb gryträtt, man har ju inte allt för mycket ledig tid nu med lilleman :) 

Den blev riktigt god, till o med sambon gillade den o han är inte överdrivet glad för kyckling. 

Kebabkycklingen (hittas i frysdisken) som jag använde har kebabkryddor och är mjuk o saftig, gav en god krydda till grytan :) 

Jag är inte glad för champinjoner (sambon är det) därav de inte är så många av den :P 

Till 3-4 portioner: (vi var två o sen blev de två mindre matlådor) 

Kycklingkebab, jag använde ca 2/3 delar av påsen

1 purjolök

4 morötter

Färska champinjoner

4 dl grädde

Lite mindre än 1/2 flaska kalvfond 

Ris 

Suger snaps

• Börja med att strimla purjolöken tunt och svetta den i smör i en stekpanna med lite hög kant.
  
• Skiva undertiden morötterna och lägg ner dom i pannan med löken.
  
• Lägg i Kycklingkebaben, dom är frysta så dom ska tina i pannan och gärna få lite stekyta (dock inte nödvändigt), ca 5-10 minuter.
  
• Slå sedan på grädden och fonden och rör runt.
  Låt koka lite häftigt ca 5-10 minuter och lägg i champinjonerna. Vill ni ha såsen tjockare så får ni reda den, vi ville ha den lite rinnig så den var perfekt som den var :)
  
• Smaka av, kommer att vara ganska salt pga fonden men det försvinner sen. Är smaken god (förutom saltet) så på med ett lock och ställ åt sidan för att vila lite i ca 20 min. Då försvinner den salta smaken och de andra smakerna från Kycklingkebaben och sötman i morötterna kommer fram. 

• Koka undertiden riset och om ni har några böner till så koka upp vattnet till dom.
  
• Lägg bönorna i vattnet i några minuter, häll av och rör runt med lite smör. 

Om det behövs, värm upp grytan igen, vi behövde inte de men det märker ni. Smaka av så att saltsmaken har försvunnit. 

Mycket god!!
Hoppas att ni gillar den lika mycket som vi gjorde! 

Kram Malin 

Pasta Alfredo

En väldigt enkel, krämig, snabb o god rätt är Pasta Alfredo! 

På svenska - krämig pasta med bacon... 

Ni behöver: 

Tagliatelle 

2 pkt tärnad bacon alt hel som du själv tärnar

1 pkt Philadelphiaost

Ca 2 dl grädde

Svartpeppar 

Börja med att koka pastan. 

Stek baconet. 

Rör i philadelphiaosten och grädden till en krämig massa. 

Häll av vattnet från pastan och häll tillbaka pastan i kastrullen. 

Blanda i baconkrämen och rör runt. 

Smaka av med svartpeppar. 

Servera med en gång! 

Smaklig spis!!  // Malin <3