Apelsin o grape-juice

Imorse gjorde jag en juice på apelsiner och blodgrape i rådaftjuicepressen, det blev jättegott!

Tyckte den blev bra som den var så blandade inte i några andra kryddor eller smaker, ibland e enkelt godast :) 

Jag hade: 

3 apelsiner 

1 blodgrape 

Ta bort allt skal, enklast är det om ni delar frukterna i klyftor.

Ta även bort så mycket "vitt" som ni kan, det ger en besk smak. 

Pressa 

Drick o njut av en krämigare o fylligare smak än när man pressar vanligt, och betydligt nyttigare mot köpejuice!! 

Inga E-ämnen här inte ;) 

Kramisen

Joggifyllning

Jag har hittat en del goda müsli i butikerna  som jag verkligen gillat, jag är ju tokig i nötter så många är med nötter men däremot så gillar jag inte när dom blandar i torkade frukter eller bär. Men har hittat med enbart nötter, blandat med mörk choklad alt med vanilj. 
Men en efter en så blir dom sorterna jag hittar bortplockade från hyllan så nu har jag inte någon. 

Var sugen på joggi imorse men visste inte redigt vad jag ville ha i, hade ju inget hemma... 

Så jag kombinerade ihop lite själv, blev ingen müsli men blev riktigt gott!

• Päronjoggi
• mandel
• hasselnötter
• lite hackad mörk choklad med apelsinsmak 70%

Jag hackade inte nått mer än chokladen, tänkte inte göra nått avancerat utan tänkte bara att det skulle vara gott och gå relativt snabbt innan lilleman vaknar... 

Men det blev faktiskt kanon, kommer göra likadant imorgon igen!

Så ett litet tips är att har ni inget hemma, släng i lite av de du gillar som ni har hemma o njut :) 

Kramisen 

Råsaftjuice

Vi fick i födelsedagspresent av Johans bror o sambo en råsaftjuicepress. Denna har faktiskt blivit ganska flitigt använd då vi testar oss fram lite för att hitta nya, goda smaker o experiment :) 

Det vi testat hittills är (höftat fram därav inga mått denna gången): 

💚 äpple (dock fel sort märkte vi, ska ha en fastare nästa gång) 

💛 äpple och päron 

💚 nektariner (mycket god) 

💛 vattenmelon (mycket god) 

💚 vattenmelon och jordgubbar (mer fyllig i smaken än endast melon. Jättegod!!) 

💛 rabarber (lite besk, sur och svår att pressa) 

💚 rabarber och jordgubbar (fortfarande lite sur men väldigt god!) 

💛 rabarber, vattenmelon, jordgubbar, grönt äpple (mycket god! Lite sur, söt och krämig) 

Det blir inte en juice på de sättet som vi är vana att köpa i butiken, utan detta är en saft på hela frukten så det blir en krämigare juice :) 

Det är ju hela frukten som tas omhand, fruktköttet som saften. Är lite närmare en smoothie än en juice, jag längtar tills vi köper hem apelsiner för det tror jag blir riktigt gott!! :) 

Känns lite onödigt att lägga upp recept på vad vi stoppat i när det till exempel endast är päron i, "lägg tre päron i maskinen, pressa, klart" :P

Men tänker att jag lägger upp vilka kombinationer som vi gör och om vi avancerat lite så lägger jag upp de recepten :) 

Kram på er!! 

Chokladbakelser

Underbart goda, lite mjuksega chokladbakelser med en god  och krämig mjölkchokladfyllning. 

Väldigt mäktig så välj storleken efter tillfälle och meny! 

Ett tips är att använda smeten för bottnen nästa gång ni ska göra kladdkaka, det ska jag göra för kladdigare kaka var längesedan jag stötte på :) 

För 6 - 12 stycken, beroende på vilken storlek ni vill ha. 


Botten
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
25 g smör

Garnering
100 g mörk choklad
3 dl vispgrädde

Rabarbercupcakes med vaniljfyllning

Dessa skulle egentligen bara varit vanliga rabarbermuffins med vaniljkräm men då jag tyckte att dom blev väldigt ljusa så gjorde jag en frosting o spritsade på ovanpå och vips så har vi en cupcake :) 
Dock så har jag ingen bild på dessa då de tog slut alldeles för snabbt men ska ta det nästa gång :) Då kanske man ska göra en chokladfrosting istället... hmmm... ;) 

Det är lite många moment men dom var inte så svåra att göra, det flöt på ganska bra. 

Ni behöver till ca 12 stycken: 

Muffinssmet
2 ägg
1½ dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
75 g smör 
3/4 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ krm salt
½ tsk kardemumma

Vaniljfyllning
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 msk vispgrädde
4 tsk vaniljsocker

Rabarberfyllning
ca 6 stjälkar rabarber, jag blandade stora, tjocka, små och smala
25 g smör
2 msk socker, blir det för surt så tillsätt mer. 
1½ tsk malen kanel

Frosting
60 g rumstempererat smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
ev. några droppar valfri karamellfärg 

Cream cheese frosting

Något som gör en muffins till en vacker cupcakes är bland

 annat en frosting.

Det piffar till lite extra, ger en smaktwist på kakan och kan höja kakan helt. 

Och det är inte särskilt svårt att göra, tar inte många minuter men blir ett så mycket vackrare resultat! 

Ni behöver till en enkel Cream cheese frosting: 

60 g rumstempererat smör

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost

ev. några droppar valfri karamellfärg 

Rabarbermuffins med smuldegstopping

Lånad bild

Dessa muffinsen eller minipajerna som man oxå kan kalla dom blev gästernas favorit, dom är precis som en minipaj som man kan äta o hålla i  handen så perfekt på utflykter. Vill man däremot servera dom hemma rekommenderar jag er att servera dom lite varma med en klick vaniljglass - otroligt gott! 

Jag har inte sockrat rabarbern för jag gilla när man blanda den syrliga smaken med den söta kakan, men om man inte är så förtjust i det så kan man med fördel sockra rabarbern. 

Jag använde mig av späda o fina lite tunnare rabarber då de stora lite tjockare lätt kan vara lite trådiga. Min sambo är inte så överdrivet glad över frukt i kakor men dessa älskade han o gick inte att få stopp på honom :P 

Ni behöver till ca 12 stycken: 

3 dl strösocker
2 ägg
100 g smör 
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
ca 3 dl rabarber skuren i småbitar, var ca 6 stjälkar men det beror på storleken... 

80 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn

Schackrutor

Min mormor var en riktig bullmormor! 
Hon hade alltid nybakat bröd när man vaknade och gärna några bullar och andra kakor. 
Och något hon alltid hade i skafferiet var torra kakor så att hon aldrig skulle stå utan fika om det kom oväntat besök, dessa torra kakor var oftast schackrutor, finska pinnar och kolakakor. Alltid lika fina att titta på och smakade underbart gott! 

Här kommer ett recept på den klassiska schackrutan: 

Ni behöver till ca 50 st

4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g rumstempererat smör
2½ tsk vaniljsocker 
2 msk kakao

Börja med att hacka samman mjöl (lite i taget), socker och smör till en deg. 
Dela degen mitt itu. 

Jordnötscheescake

Idag har vi haft familj o vänner här hemma för att hjälpa oss lite med trädgården och då jag inte visste hur många vi skulle bli så gjorde jag en cheesecake att bjuda på. 
Hittade en jordnötscheesecake hos Jennys matblogg som såg alldeles för läcker ut för att inte testa, och den var underbart god!

Lagom söt kolakräm, salta jordnötter och glassig cheesecake

Och inte svår att tillverka heller, men den tar lite tid pga frystiden. Det bästa är att göra denna dagen innan, men annars minst 5 timmar innan den skall serveras.  Men den är helt klart värt det!!

Ni behöver till en rund springform på 25 cm: 

1 burk karamelliserad mjölk

350 g salta jordnötter

3 ägg

1 dl socker

300 g Philadelphiaost 

1 msk vaniljsocker

ca 4½ dl grädde

200 g mjölkchoklad

Schweizernötsbrownies

Såg ett recept från tidningen hembakat på schweizernötsrutor (jag har valt att kalla dom för brownies istället då de är ganska kletiga) och var bara tvungen att testa dessa då jag är galen i nötter o choklad... :P 


Väldigt enkla att göra, tar inte särskilt lång tid om man bortser från ugnen o kyltiden, och väldigt goda! Misstänker att de är ännu godare med en klick grädde bredvid (därav namnet brownies)... 

Blir ca 16 bitar, beroende på formen o hur ni skär dom. 

Botten: 
100 g sötmandel
2 ägg
3 dl socker 
1 1/4 dl vetemjöl
100 g smör

Schweizernötfudge:
1 dl vispgrädde
200 g schweizernötchoklad
2 tsk smör

Havrebollar

Jag gillar havrebollar, det är chokladbollar utan choklad men med vaniljsmak. Dom är lika enkla att göra som vanliga chokladbollar så när man ändå håller på kan man göra både ock :) 

Ni behöver: 

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
   4 dl havregryn
2½ msk mjölk
1 dl cocos

Dekoration: pärlsocker, cocos, (smält choklad o lite havssalt), strössel eller hackade nötter

Honungskaramelliserad rökig Kasslergryta

Igår gjorde Johnas en riktigt god kasslergryta, den smakade rökt kassler och mild söt honung, passade perfekt tillsammans!
Servera den tillsamans med ris och lite grönt. 

Han mixade på frihand och fick fram en rätt som vi kommer ha många gånger här hemma, där ser man att man ska inte vara rädd för att testa sig fram!

Till denna goda rätt behöver ni: 

500 g kassler
ca ½ purjolök
½ röd paprika 
½ gul paprika
50 g smör
ca 2 dl grädde
ca 5 tsk flytande honung
knappt 1 dl chiliketchup
colloritsoja

Hemma igen

Jag är äntligen hemma igen från min tid inne på förlossningen, BB och Neonatalavdelningen, hade havandeskapsförgiftning som blev så pass allvarlig så att jag fick göra ett akut kejsarsnitt i vecka 30+2. Min starka lilla son fick ligga lite mer än en månad inne på Neonatalavdelningen innan de nu vågade släppa hem oss med hemsjukvård istället. Underbart att vara hemma igen efter lite mer än 6 veckor borta. 

Men nu är vi äntligen hemma och kurerar oss lagom till våren och alla blommor och fåglar som kvittrar :) 

Jag kommer att gå in i köket igen och experimentera, nu har vi sondmatning var tredje timme dygnet runt så man har varit lite trött mellan matningen då det inte blir så lång sammanhängande sömntid. Men det ska oxå bli bättre!

Johnas var inne i köket igår och gjorde en underbart god kasslergryta, de receptet kommer upp så fort han berättar hur han gjorde :) 

Men här ska bakas och lagas mat mer o mer nu!

Ska även försöka få igång mitt trädgårdsland så vi kan odla en himla massa, naturligt, obesprutat och gott! 

Inlagd....

Jag ligger just nu inlagd på förlossningen pga havandeskapsförgiftning så det blir inte så mycket matlagning o bakning för min del just nu :(

Jag är beordrad att ligga i sängen o vila, vila, vila så att mitt blodtryck går ner.
Sambon är visserligen hemma o renoverar o ta hand om huset men misstänker att han inte lagar några nya rätter just nu ;)

Men jag återkommer så fort jag är hemma igen!
Längtar verkligen nu efter att baka bröd, frallor o kakor!

Superbärsmoothies

Nu när jag är sjuk så kom sambon hem häromdagen med en hel kasse full med bär och sa att han skulle göra en "Superbär-smoothies" så att jag skulle bli frisk ;) 
Det komiska med det är att han gillar inte ens smoothies.... 

Sambon höftar oftast med sina mått så jag har inga exakta mått men det beror lite på hur många man ska göra till, man får smaka sig fram lite. 
Vi fick använda oss av frysta bär denna gången men jag kommer helt klart göra om den med färska bär till sommaren! Kommer visserligen göra den av frysta bär innan dess då vi ha lite kvar men kan tänka mig att det blir en liten mer vitaminbomb med färska bär :)  
Honungen gör den inte typiskt söt men ändå en nyttig o bra smaksättning i drycken. 

Jag fick en kanna med 1½ L smoothies... ni kanske inte behöver göra redigt sååå mycket till en person :P 

Ni behöver iallafall: 

Jordgubbar

Blåbär 

Hallon 

Mjölk

Flytande honung

Gör så här:

Ta 1/3 av varje bärsort och häll i en mixer. 

Ringla över honung för sötmans skull och nån dl mjölk för att det ska röra sig enklare, mixa allt. 

Fyll på med mjölk om det behövs. 

Smaka av med honung. 

Häll upp i höga glas, servera med några bär på toppen och ett sugrör.

Mums!!