ÄppelciderKycklinggryta med bacon

God gryta som har en fin smak av
äppelcider.

2 äpplen, sort efter vad ni gillar
1 gul lök
2 selleristjälkar
2-3 pkt bacon
kycklingfilé, lår eller vad ni föredrar, räkna med 2 bitar/person som minst beroende på storlek.
1/2 L äppelcider
2-3 morötter
1 msk grovkornig senap 
1 kycklingbuljongtärning
1/2 burk crème fraiche
salt och peppar.
ev. lite grädde om ni vill ha den lite mer såsig och inte som en sky som det är nu. 

Börja med att kärna ur och skiva äppelbitarna i mindre bitar, stek dom i lite olja tills dom blir gyllenbruna på medelvärme i ca 3-4 minuter. Ställ dom åt sidan.

Skiva lök och selleri och stekmjuka i ca 5 minuter. Ställ åt sidan.

Skiva även morötterna i mindre bitar.

Vira baconskivor runt kycklingbitarna, behövs 1-2 st/kyckling beroende på storlek, nyp fast baconen lite i sig själv så ni nästan gör en liten knut, annars går den lätt isär.

Stek varje bit i ca 10 minuter i grytan, vänd dom lite då och då så de får färg och inte bränns fast.

Lägg i löken, morötterna och sellerin, häll på cidern.

Klicka i senapen och lägg i buljongtärningen, rör så att den löser upp sig.

Koka upp och lått grytan puttra i ca 30 minuter. Rör runt lite då och då.

Tillsätt crème fraichen och äppelbitarna på slutet, låt koka upp igen och smaka av. 

Red den eventuellt med grädde om ni vill ha den tjockare. 

Smaklig spis!

Kasslergryta med paprika

En mycket god gryta som var väldigt enkel och snabb att göra och som är fylld av grönsaker! 


500 g kassler
3 paprikor, blandade färger
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
1/2 dl chilisås
2 dl chili/paprika crème fraiche
2 dl crème fraiche, vanlig
200 g philadelphiaost
1/2 tsk paprikapulver
grädde
3 tsk sambal oelek
3 morötter
sockerärtor

Börja med att strimla kassler, paprika, morötter och purjolök.

Fräs purjolök, morötter paprika mjukt i en gryta i ca 5 minuter. Pressa även i vitlöken.

Lägg i kasslern och rör om.

Tillsätt chilisås, båda crème frackerna, philadelphiaosten och paprikapulver. Låt puttra ihop i ca 2 minuter.

Tillsätt grädden, så att den blir lite såsig, och sockerärtorna och stäng av plattan men ha locket på.

Låt stå så tills ni tillagat ris, pasta, potatis, m.m. som ni ska ha till grytan.

Rör om och värm upp igen innan servering.

Klar att servera, hoppas att ni gillar den! 

Tjingeling

Chokladsockerkaka

En riktigt saftig och god chokladsockerkaka hittade jag på linasbakskola. Rekommenderas!! 

ca 12 bitar: 

3 ägg

3 dl strösocker

1/2 dl kakao

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

125 g smör

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 180 grader C. 

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. 

Smält smöret och låt det svalna lite.

Lägg en sil över bunken och häll i kakao, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Sikta ner det i smeten och rör runt. 

Tillsätt smöret och mjölken och vispa snabbt ihop till en smet. 

Smöra och bröa en smord form på ca 1 1/2 L. 

Grädda kakan längst ner i ugnen o ca 37 - 40 minuter. 

Låt kakan svalna i formen innan ni stjälper upp den. 

Glömde att ta en bild på den men gör det nästa gång, riktigt god! 

Päron och chokladtårta

En tårta med smak av choklad och päron var något vi gjorde till lillemans 18 månadersdag, relativt enkel, dekorationen blev i en hast men ändå ganska nöjd. God blev den iallafall :)
Min form är på ca 20 cm i diameten, har ni större form så öka på päronkrämen lite, eller följ mängden på receptet för Williamstårtan istället.

Ni behöver:

1 chokladsockerkaka alt 2 färdiga chokladbottnar.

Päronkräm:
3 dl grädde
2 dl Kiviks päronkräm
3/4 dl florsocker
1 1/2 msk marsanpulver
grön karamellfärg
päronessens

Chokladbollstäcke:
100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
2 msk kaffe
2 msk kakao

2 pkt chokladkakor, valfria smaker

dekoration:
bilar, mörk choklad

Börja med att göra chokladsockerkakan till bottnarna.

Vispa grädden till päronkrämen.
Häll i päronkrämen i grädden tillsammans med florsocker, masanpulver, essens och karamellfärg. Rör om och smaka av.

Lägg ett lager sockerkaka till botten.

Kladda på päronkräm på bottnen, ca 1/3 men det skall täcka bottnen.

Stansa ut lite hål i nästa lager sockerkaka, Jag gjorde som ett pärlhalsband fast med lite sockerkaka mellan varje hål så det höll ihop.
Lägg på sockerkakan på krämen.

Grovhacka lite choklad och fyll upp i hålen.
Spackla på resterande av päronkrämen, strö över lite mer av den hackade chokladen och ställ kallt så länge.

Dags för chokladbollstäcket:

Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, havregryn, kaffe och kakao till en välblandad smet, se till så att ni får ut smöret ordentligt.

Lägg ett bakplåtspapper på bänken, kavla alt tryck ut chokladbollssmeten till ett lock som ska räcka över tårtan.

Lägg locket över tårtan, tryck till över hela tårtan så att smeten fastnar.

Riv choklad och dekorera tårtan med, tänk på att inte trycka för mycket för chokladen smälter snabbt i händerna.

Dekorera tårtan efter eget tycke och smak.

Hoppas att ni gillar den!
Servera gärna med vaniljvisp eller lättvispad grädde, eller varför inte lite glass.

Kycklingpaj med bacon

En god kycklingpaj som verkligen höjdes med tzatziki till.

Ni behöver:

2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
50 g smör
2-3 msk mjölk
5-6 kycklingfiléer alt 10 innerfiléer
citronpeppar
2 paket bacon á 140 g
100 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
1-2 morötter
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 3/4 msk soja
2 ägg
3/4-1 msk sambal oelek
riven ost

Börja göra pajskalet:

• Nyp ihop smör, mjöl och salt. 
• Tillsätt mjölken lite i taget och knåda snabbt ihop degen till en klump. 
• Låt den vila i kylen. 

Dags för innehållet: 

• Sätt ugnen på 200 grader C

• Skär kycklingfiléerna i strimlor och förstek dom i lite smör och krydda med citronpeppar. 
• Ställ åt sidan så länge. 

• Skiva paprikan i mindre bitar. 
• Skiva morötterna i mindre bitar, förväll dom gärna i hett vatten några minuter. 

• Klipp ner baconen i pannan och stek dom
• lägg åt sidan på lite hushållspapper. 

• Skiva champinjonerna och fräs dom i smör tills de blivit lite bruna. 

• Smöra en pajform och tryck ut pajdegen i formen. 
• Fördela kyckling, bacon, morötterna, paprikan och svampen i pajskalet. 

• Blanda grädde, crème fraiche, soja, ägg och sambal i en bunke. 
• Häll blandningen i pajskalet. 

• Strö över osten 
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 

Servera med en grönsallad och gärna med tzatziki till, underbart gott! 

Jordgubbsgrottor

Om man inte har hallonsylt hemma till klassikern hallongrottor, så kan man alltid ta jordgubbssylt.

Det blir lika gott det och varför inte dekorera dom med lite lättvispad grädde och en liten jordgubbe på toppen.

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning 

1/2 dl jordgubbssylt.

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. 

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Lägg i lite hallonsylt, ½ - 1 tsk räcker i varje grop. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

Lycka till!

Hallongrottor

En klassiker!  

Nått varje svensk nog vet vad det är i bakverk är just hallongrottor, en klassisk gammaldags kaka som funnits med på mänger av kalas förr som nu. 

Det är en lättbakat småkaka som smakar vanilj och fått sitt namn efter fyllningens mitt; hallon(sylt)

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning 

½ dl hallonsylt

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. 

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Lägg i lite hallonsylt, ½ - 1 tsk räcker i varje grop. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

Lycka till!

Receptet tillhör Birgitta Rasmusson från Hela Sverige Bakar. 

Fläderblomspannacotta

En väldigt enkel somrig dessert som jag
tycker man ska göra dagen innan då den tog ett tag på sig att stelna. Den blev inte helt fast men inte rinnig heller, krämig skulle man nog kunna kalla den.

God i smaken men vill man ha en stark fläderblomssmak så ska man öka på med koncentrerad flädersaft och minska på vattnet. (ska vara blandad i receptet)

Väldigt mäktig så jag skulle säga 6-8 personer på detta receptet beroende på formarna/skålarna ni använder er av.
Jag hade på bilden till 5 personer och det blev för mycket, bara en som pallade att mumsa i allt...

Ni behöver:
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 msk socker
1 dl matlagningsyoghurt, som turkisk yoghurt
4 dl färdigblandad fläderblomssaft (jag måttade 2 1/2 dl fläderblomssaft och 1 1/2 dl vatten)

Gör så här:

Blötlägg gelatinet i lite vatten i ca 5 minuter.

Koka under tiden upp grädden i en kastrull.

Ta den från värmen, låt gelatinet rinna av och rör ner det i grädden så att det smälter.

Blanda ner socker, youghurt och saften. Rör runt så att du ser att allt blandats så det inte finns några klumpar.

Häll upp i portionsformaroch låt stelna i kylskåp under några timmar, helst över natten.

Garnera gärna med en kula hallonsorbe, färska bär m.m.

 

Rotfruktspaj

Så himla god!!

 
Denna var riktigt god och som sambon sa:

"jag kan inte sluta äta den, vill bara ha mer o mer"...

Och man kan ändra ingredienserna så att den passa årstiderna, svamp på sensommaren/hösten, primörer på våren m.m.
Men den var riktigt god som den var, enkel att göra men med lite moment men det är helt klart värt det! Står given på buffén nästa gång men har det!!
Och pricken över i:et var att servera den med tzatziki!

Man kan även ha den till en rätt och inte endast som en rätt, servera pajen med grillat kött, fisk eller varför inte lite lättrökt lax?

Ni behöver till ca 6 personer:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
2 morötter
ca 1/2 palsternacka
ca 75 g rotselleri
ca 1 sötpotatis
ca 150-200 g bacon alt kassler
1 purjolök, blir ungefär 2 dl
ca 1 dl färsk dill
2 dl riven ost, gärna prästost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

Inbakad kycklingpizza

God och enkel inbakad kycklingpizza som jag verkligen kan rekomendera!
Varför har man inte tänkt på detta tidigare?

Lilleman är mer glad för kyckling o korv än kött så nu tänker vi mer i kycklig- o korvbanor...

Vi använde färdig pizzadeg men det gör ni som ni själva vill.

Ni behöver till 4-6 personer:

2 pkt bacon
ca 350 g kyckling, bröst, filé, eller blandade delar.
1 purjolök
cecardressing
1 pizzadeg
1 ägg
ost, gärna blandade sorter som bla mozzarella och permesan.
salt, peppar, örtkrydda

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Börja med att skära kycklingen till mindre bitar och bryna dem med salt, peppar och gärna några örtkryddor.

Klipp ner baconet till tärningar och bryn den lätt knaperstekt.

Skiva purjolöken i smala strimlor.

Rulla/kavla ut pizzadegen avlång.

Bred ut cecardressingen över hela degen.

Strö ut kycklingbitarna, baconet, purjolöken och osten.

 

Snabb o enkel Sommartårta á la Johnas

Min sambo är inte mycket för frukt och 

bär i mat och bakverk, såsom jordgubbssylt i tårtor...

Så i min sommartårta är med något som han älskar - Choklad!

 

Behövde fixa en snabb tårta häromdagen och ville ha lite sommarkänsla...

Så det blev en gräddtårta med jordgubbar och halvfabrikat, det är inte alltid man hinner med att baka från grunden så slänger in det receptet här oxå så får ni lite insperation.

Ni behöver:

Sockerkaksbottnen

Marängbotten, använd gärna min sega chokladmarängbotten med nötter!

Chokladmousse

Vaniljkräm (marsán)

(mjölk)

Grädde

Jorgubbar

Choklad

Börja med att göra fyllningarna, det står på förpackningen hur ni ska göra, ingen mening att jag skriver det här med tanke på att olika förpackningar har olika recept.

Men både denna chokladkrämen och vaniljkrämen skulle blandas med mjölk.

Men vispa fyllningarna och ställ kallt medan ni gör resten.

Vispa grädden som ni ska dekorera med.

Skölj jordgubbarna och låt dom rinna av.
Snoppa dom om ni vill det, skiva dom om ni vill det.

Lägg en marängbotten på ett fat.

Bred ut ett lager med chokldmoussen

Lägg på sockerkaksbottnen

Bred  ut vaniljkrämen

Lägg på ett lager med sockerkaka till över vaniljkrämen.

Bred ut ett lager med grädde på sockerkakan och spritsa kanterna.

Jag spritsade även lite chokladmousse här o där.

Dekorera tårtan med jordgubbarna och chokladbitar.

Klar att servera, snabbt, smidigt och enkelt när tiden inte finns!
Men lika god ändå :)

Mjölkchokladbiskvier med kola och jordnötter

Goda godisbiskvier med en touch av kola, gott med salta jordnötter på toppen :)
Man kan göra dom lite mindre söta genom att doppa dom i en mörk choklad istället för mjölkchoklad men det är en smaksak...

Blir mellan 20-30 stycken beroende på storleken, jag fick ut 20 stycken då sambon e galen i biskvier o vill ha dom stooora :) 

Ni behöver:
300 g mandelmassa
1 äggvita
1 1/2 dl socker

Fyllning:
200 g mjölkchoklad
250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 äggula
1 burk karameliserad mjölk (kola) ca 400 g

Topping:
300 g mjölkchokla alt mörk choklad
salta jordnötter

Lyxigare smoothie

Om man vill vara lite nyttig så är

smoothies en bra ide istället för milkschakes... men om man vill lyxa till den lite så kan man göra denna varianten, mycket god men nyttigheten försvinner lite ;)

Ni behöver:

ca 2 dl Vaniljjoggi
ca 1/2 dl mjölk
1-2 dl bär, beroende på storleken på bären - jorgubbar, hallon, blåbär, björnbär m.m. blanda gärna eller välj ut er favorit
grädde
chokladsås
flagnad mandel alt nötter

Vispa grädden, gärna med lite vaniljsocker i för smakens skull

häll joggi, bär och mjölk i en mixer/blender, jag höftar med mängden och smakar mig fram.

 

Ta ett glas och häll lite chokladsås längs med kanterna, vill man kan man även doppa kanten i choklad och sedan i hackade nötter, tänkte inte på det när jag gjorde denna men det hade varit pricken över i:et...

 

Häll i smoothisen i glaset

Klicka i lite grädde och toppa med lite mer chokladsås och lite flagad mandel, gärna som fått rostats lite innan i en torr stekpanna, alt lite grovhackade nötter.

 

I med ett sugrör och drycken är klar att servera!

 

Lemonade

Jag hittade en bild på ett recept på Lemonade som

jag gav till min vän i midsommarpresent för några år sedan, hon/dom fick en stor glaskaraff med tappkran och i den låg alla ingredienserna (förrutom vattnet) som de sedan fick blanda till själva när de hade lust :)

Receptet är:

Koka upp 1½ dl socker tillsammans med 1½ dl vatten tills sockret löst upp sig. 

Skiva 1 lime och 1 citron i skivor och lägg i en tillbringare. 

Pressa ur saften ur 2 citroner och 2 lime och häll i tillbringaren. 

Häll även i den kalla sockerlagen och 7½ dl kallt vatten. 

Rör om o njut. 

Jag gav dom även en vuxenvariant av lemonaden....

Häll i sockerdricka istället för vatten...

 

 Använd sockret till en snygg kant på glasen

 

Pressa i citron o lime och smaka av med vodka....

Det blev en uppskattad present så sno gärna idén om ni ska iväg och inte hunnit fixa något speciellt :)

 Man kan ju även lägga ner ett gäng rabarber, socker och citron... vips så har man en rabarbersaft :)  

Chokladig marängglassbakelse

 En snabb och enkel efterrätt är denna glassbakelsen om man har gjort marängbottnen tidigare, amnars så tardet liiite längre tid, typ 3 timmar eller så :P

 Ni behöver:

• 1 marängbottnen med choklad och mandel
• chokladglass
• hård glasstopping (chokladsås som stelnar vid kyla)
• flagad rostad mandel
• Vispgrädde

Börja med att göra marängbottnen, har inte med den i detta receptet då det blir ett så långt inlägg. Men ni hittar receptet här

När bottnen har svalnat så kan ni ta bort pappret på baksidan. Skär marängbottnen i bitar, de marängbitarna som inte går åt går alldeles utmärkt att spara i en lufttät bunke i skafferiet.

Placera bottnen på en tallrik.

Skopa upp några kulor glass och lägg äver.

Ringla över lite chokladsås som stelnar över glassen, när den blivit hård lägg på en klick vispad grädde.

Dekorera med rostad mandel och bär.

Enkelt, snabbt och väldans gott!