Fullt upp....

Sorry att jag inte varit inne här så mycket på sista tiden, jag har haft fullt upp med att organiserat hemma och vi har inte haft så fräsiga maträtter på senaste tiden så ha inte haft så mycket att dela med mig... 

Men snart börjar julbaket o godiset :D  Längtar!!!! 

Så ge mig lite av ert tålamod så kommer jag snart tillbaka igen :D 

Ägg o baconsallad

Idag ha vi ätit sallad, jag gillar sallad i dess olika former o variation. Det är enkelt o gott o man blir inte så där proppmätt på det samtidigt som det är ganska nyttigt. 

Denna gången gjorde vi en sallad som förekommer lite då o då hemma hos oss, särskilt nu på hösten då den är både lite varm o kall. 

Vi har nog aldrig den likadan från gång till gång för vi tar o lägger i lite vad vi hittar o är sugna på :) 

Denna gången blev denna ganska basic men ändå väldigt god! 

Vi hade i: 

6 hårdkokta ägg

Grönsallad

Gurka

Baby plommontomater i olika färger

Mango

Stekt bacon

Sparris

Majs

Serveras med rhode island dressing, bröd, smör o ost. 

Jordnöttskladdkaka med center

Idag är det chokladens dag! 

Och då måste man ju baka nått med choklad :P

Och jag valde en kladdkaka med center, salta jordnötter och xtra choklad. 

Ni behöver till en kladdkaka....

Skinkstek i Tupperweregryta

Idag blev jag sugen på skinkstek, åkte o handlade ingredienserna o blev glad över att skinksteken var på erbjudande :) 

Jag tänkte tillaga denna i min UltraPro-gryta, en Tupperweregryta som är som en lergryta i plast men man har ingen vätska i den, dock blir det väldigt mycket vätska i den när steken är klar :) 
Det bästa med en gryta är att man kan i stort sett ha i vad man vill, det brukar alltid smaka bra :) 

Har man ingen UltraPro (kan köpas relativt billigt på Tradera istället för på Tupperwerepartyn) så kan man göra denna steken i en lergryta med då måste man ha vätska i och lergrytan ska stå minst 30 min i kallt vatten innan man använder den, sedan ska man sätta in den i en kall ugn och inte en varm. Lergrytan behöver vänja sig vid värmen... 

Sparrissoppa

Idag gjorde vi sparrissoppa :) och det är något som jag verkligen gillar! 
När vi flyttade till vårt hus så upptäckte vi att damen som bodde här inna odlade sparris :) och sparris är riktigt gott att ha till grillat, i sallad , i salladen och nått som jag upptäckte efter det att jag flyttade hit - sparrissoppa! Underbart gott och ganska enkelt att göra.
Vi har använt oss av Per Mobergs grundrecept på sparrissoppa men ändrat det lite. Vill ni hitta hans recept så finns det här.

Denna soppan kan man även servera som en förrätt, servera den då i mindre skålar så blir det en perfekt aptitretare. 

Till sparrissoppan så serverade jag ett brytbröd som var jättegott att ha till, det receptet hittar ni här alt under matbrödskategorin.

Ni behöver till ca 6 personer:

500 g sparris
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1½ dl vitt vin
salt o peppar

Brytbröd

Idag så lagade vi Sparrissoppa (recept på det hittar ni här) och till detta så bakade jag ett brytbröd som jag icke har testat tidigare. 

Jag gjorde det med tre olika smaker upptill och eftersom jag inte testat detta tidigare så ville jag att det skulle vara ganska basic, sär jag strödde endast på vallmofrö på en o solrosfrö på en annan och en behöll jag som de skulle vara.

Jag gillade detta receptet för det är inte så många ingredienser och man har nästan alltid allt utom jästen hemma vilket är väldigt bra! 

För 2 bröd behöver ni: 

50 jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

13 dl vetemjöl

Ägg till pensling om man vill det

Solrosfrö, vallmofrö m.m. till garnering om man penslar bröden. 

Köttfärspiroger

I torsdags så gjorde vi köttfärspiroger ;) 

Det var riktigt längesen som vi åt detta och jag snubblade över ett recept förra veckan som vi gjorde om lite och det blev riktigt gott! Så gott så vi kommer troligtvis ha detta på vår kommande 30 års fest på buffé-bordet men då kommer jag göra dom i betydligt mindre skala :P
Tänkte dela med mig receptet till er så ni oxå kan testa detta :)

Till 8 piroger:

25 g jäst

25 g smör

2,5 dl mjölk

nästan 1 tsk salt

1 tsk socker

ca 7 dl mjöl

Krämig kyckling med ris

Igår testade vi ett nytt kycklingrecept, het krämig kyckling med ris. Vi tyckte båda om detta väldigt mycket
så denna rätten kommer att stanna hos oss! Dock kommer jag även att ha en grönsallad till i fortsättningen och ta liiite mindre sambal oelek nästa gång då vi hade nästan 4 tsk denna gången... hett!

Det som är bra med rätten är att det är inte så många ingredienser och att den var väldigt enkel att göra! :)

Ingredienser till 4 portioner

4 kycklingfiléer

1 st paprika

1 chili, spaske peppar

1 st purjolök, ca 15 cm

2-3 morötter

1-2 tsk sambal oelek beroende efter smak

1 ask philadelphiaost, 200 g

1 - 2 burkar creme fraiche paprika/chili, vill man kan man ta en paprika/chili och en neutral. 

Salt och peppar

Fläskfilé i het chilisås o hasselbackspotatis

Igår gjorde vi en gammal goding hos oss, fläskfilé i chili o paprika sås tillsammans med hasselbackspotatis. 
Denna rätten är även underbart god tillsammans med pasta!
Vi hade varit iväg hela helgen och inte hunnit handla än så tyvärr blev det ingen sallad till rätten, hittade endast lite gurka. Men det blev gott ändå :)

Detta är en väldigt enkel rätt att göra och det enda som tar tid är hasselbackspotatisen, vill man ha den snabbare så välj pasta till :)

Det ni behöver för denna rätten är:

1 fläskfilé
1-2 creme fraiche paprika/chili
1 pkt matlagningsgrädde
ströbröd alt parmesan om man vill panera fläskfilén
potatis
salt o peppar
sallad

Ihoparöra

Igår visste inte vi vad vi skulle ha till middag, hade lite rester från dagen innan som bestod av grillad kyckling och ugnsstekta rotfrukter.... 

Så vi beslöt oss för att göra en ihoparöra :) 

En ihoparöra är att man tager vad man have o rensar kylen o frysen lite :) 

Så jag tog fram en stekplåt, knaperstekte lite bacon och la åt sidan. Sedan slängde jag i: 

• Grillad kyckling 
• rotfrukterna som bestod av morötter, majskolvar (delade) och blomkål

Dessa lät jag fräsa runt lite i smör medans jag kokade upp lite pasta vatten. 

När vattnet till pastan kokade så hällde jag i lite gnocchipasta (de som ser ut som snäckor) och lite fler blomkålsbuketter som fick koka nån minut. 

Höstgryta

Nu när det är lite höstmysigt ute så passar det perfekt att göra grytor! 

Grytor är underbart goda och faktiskt väldigt lätta att göra, man låter bara dom stå o puttra på spisen i några timmar medans man gör något anat :) 

Jag har ett recept där jag ändra måtten på ingredienserna efter antal o humör, tänkte dela med mig det till er. 

När jag gör denna så gör jag den i en gjutjärnsgryta som räcker gott o väl till 4 personer + matlådor. 

Är det även lite snuvigt hemma så lägger jag i lite xtra vitlök. :)

Ingredienser (ändra lite efter tycke o smak):

minst 500 g Högrev eller annat liknande kött

minst 4 morötter

1 lök

champinjoner

vitlök

oxfond

grädde

några matskedar vinbärsgelé

sambal olek

lagerblad

kryddpeppar

Pärondrink

I lördags så va vi sugna på nått lite xtra men inte så sugna på vin...
Vi hade inte handlat hem nått speciellt så vi kikade in i kylen för att se vad vi kunde hitta....
O vi fick faktiskt till en väldigt god drink :)
Jag är sån att jag vill inte känna spritsmaken i en drink, den ska mer vara läskande god o det var denna :D

För denna behövs det:

Ugnsbakad falukorv med chilismak

Igår hade vi en klassisk och väldigt enkel rätt, nämligen ugnsbakad falukorv med potatismos :) Denna rätten funkar även bra med pasta, potatis, ris m.m..... 

Det är väldigt enkelt att göra ugnsbakad falukorv och det finns enormt många olika sätt att laga den på... 

Jag kommer att dela med mig av vår variant och låter er leka o göra om hur ni vill :) 

Mängden på ingredienserna kan man öka efter hur många personer som rätten ska vara till så jag kommer inte skriva några specifika mängder på ingredienserna. 

• Falukorv
• Bacon
• Ost - valfri smak 
• Tomater, stora alt coctailtomater
• Crème fraiche Paprika/Chili
• Grädde
• Salt o peppar

Börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. 

Ta bort skinnen från korven och skär skåror i korven men inte rakt igenom. Igår hade jag en korv på 600 g o de räckte till 2 personer och 2 matlådor. 

Dela tomaterna i skivor, jag brukar använda coctailtomater. 

Lägg i tomatskivor i varannan skåra på korven och skivad ost i varannan. 

Linda in korven i baconskivor. Jag behövde två paket till gårdagens korv. 

Strö över ostskivor alt riven ost beroende på vad ni har. 

Lägg korven i en ugnsfast form och lägg i några delade tomatklyftor i formen. 

Häll i crème fraichen (jag hade ett paket igår) och häll över grädden, jag gillar sås så jag hade 3 dl och tog äkta vispgrädde o inte matlagningsgrädde, men det gör man som man vill. 

Rör runt så att grädden blandas med crème fraichen. 

Salta o peppra lite över alltsamman och smaka av såsen. 

Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter och fixa vad ni ska ha till undertiden, vi hade potatismos igår :) 

Håll lite koll på korven så att den inte bränns vid över osten och rör runt i gräddblandningen lite då o då, ös även över korven. 

Såsen får en chilismak med aning av tomater och är härligt god :) 

Sen som sagt kan man experimentera som man vill, skippa osten eller baconen, lägg till lök eller senap... ja man kan variera den hur man vill men vi gillar denna varianten, den har mycket smak o god smak :) 

Smaklig spis! 

 

Kräftröra

Igår så hade vi varmrökt lax med potatis och en underbart god kall kräftröra till som sås :) 

Vi hade även en grönsallad och kokta morötter och sparris. 
Nomnomnom!

Kan tänka mig att till sommaren ha denna röran till grillad fisk, eller ja varför inte till bakad potatis eller göra en toast av den? 

Tänkte dela med mig receptet på kräftröran... 

Recept:

2 ½ dl crème fraiche

½ gurka

salt och peppar

skal från 1 citron

finhackad dill

1 burk (ca 170 g) Kräftstjärtar 

(1 vitlöksklyfta om man vill)

Flygande Jacob

Igår gjorde jag en klassisk 70-tals rätt och ärligt talat det var väldigt enkelt och väldigt gott!

Jag gjorde Flygande Jacob, och tänkte dela med mig av receptet här till er :) 

Ni som inte vet vad flygande Jakob (undra vem som kom på de namnet egentligen) är något som man kort o gott kan säga kyckling, gräddchilisås, banan o jordnötter :) 
Nu  tänker nog vissa bläää varm banan.... ja, så tänker jag oxå därför låter jag mina bananbitar vara ganska stora så jag kan ta bort dom innan jag serverar dom (sambon gillar inte heller varma bananer).

För 4 personer...

1 färdiggrillad kyckling eller 4 kycklingfiléer
2 bananer
3 dl vispgrädde
1½ dl chilisås
2 paket bacon
1½ dl jordnötter

Serverar gärna med kokt ris och sallad, gärna både kokta grönsaker och en grönsallad.