Rostad paprika och tomatsoppa

Het och riktigt god soppa som blev väldigt poppis här hemma och allra bäst gjorde den sig med ett focacciabröd till. 

Ni behöver: 

ca 15 cocktailtomater

8 tomater

6 röda paprikor

1 purjolök

3 vitlöksklyftor

ca ½ flaska fond

3 msk balsamico

2 ½ dl hackade blandade örter

vatten 

salt

peppar
2 tsk sambal oelek
olja

bacon

2 dl crème fraiche

3 msk hackad basilika 

• Sätt ugnen på 175 grader C. 
• Halvera tomaterna och lägg i en skål.  
• Skär paprikan i bitar och strimla löken. 
• Pressa i vitlök och blanda runt med olja. 
• Häll ut dom på en bakplåtskläddplåt och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. 
• Häll sedan alla grönsakerna i en kastrull och mixa med en stavmixer. 
• Späd till lagom konsistens med vatten. 
• Lägg i fonden, balsamico och örter. 
• Låt koka upp och smaka av med salt o peppar. 

• Klipp ner baconen i en stekpanna i mindre bitar och stek baconen krispiga. Låt dom rinna av på en bit papper. 
• Rör samman crème fraîche med örter och smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan, lägg på en klick crème fraîche och toppa med baconet.