Inlagd....

Jag ligger just nu inlagd på förlossningen pga havandeskapsförgiftning så det blir inte så mycket matlagning o bakning för min del just nu :(

Jag är beordrad att ligga i sängen o vila, vila, vila så att mitt blodtryck går ner.
Sambon är visserligen hemma o renoverar o ta hand om huset men misstänker att han inte lagar några nya rätter just nu ;)

Men jag återkommer så fort jag är hemma igen!
Längtar verkligen nu efter att baka bröd, frallor o kakor!

Superbärsmoothies

Nu när jag är sjuk så kom sambon hem häromdagen med en hel kasse full med bär och sa att han skulle göra en "Superbär-smoothies" så att jag skulle bli frisk ;) 
Det komiska med det är att han gillar inte ens smoothies.... 

Sambon höftar oftast med sina mått så jag har inga exakta mått men det beror lite på hur många man ska göra till, man får smaka sig fram lite. 
Vi fick använda oss av frysta bär denna gången men jag kommer helt klart göra om den med färska bär till sommaren! Kommer visserligen göra den av frysta bär innan dess då vi ha lite kvar men kan tänka mig att det blir en liten mer vitaminbomb med färska bär :)  
Honungen gör den inte typiskt söt men ändå en nyttig o bra smaksättning i drycken. 

Jag fick en kanna med 1½ L smoothies... ni kanske inte behöver göra redigt sååå mycket till en person :P 

Ni behöver iallafall: 

Jordgubbar

Blåbär 

Hallon 

Mjölk

Flytande honung

Gör så här:

Ta 1/3 av varje bärsort och häll i en mixer. 

Ringla över honung för sötmans skull och nån dl mjölk för att det ska röra sig enklare, mixa allt. 

Fyll på med mjölk om det behövs. 

Smaka av med honung. 

Häll upp i höga glas, servera med några bär på toppen och ett sugrör.

Mums!!

Sjuk...

Har tyvärr inte varit inne och skrivit något på länge nu, har varit/är sjuk i en förkylning/influensa i snart 4 veckor, den är långdragen då jag är gravid och kan inte behandla mig på samma sätt som de andra i familjen som också drabbats. De har blivit friska på ca 3 dar medans mitt fortsätter att hålla i sig. 

De trista är att jag inte har särskilt stor matlust alt ork så det har inte blivit så mycket experiment i köket under dessa veckorna tyvärr. 

Men så fort jag blir frisk så kommer jag tillbaka igen, har fått en penicillinkur nu så jag hoppas att jag snart slutar hosta o kan andas igen :) förhoppningsvis har ni tålamod med mig :)

Glöm inte att mumsa på semlor nu!

Kycklingsallad

Nått som är perfekt att göra av rester är sallad, vi hade grillad kyckling med ris o currysås igår och fick en halv grillad kyckling över, perfekt! 

Så idag blev det en kombinerad kycklingsallad av vad vi hade hemma :) 

Blev en god kombination! 

Jag hittade att ha i salladen: 

½ gurka 

cocktailtomater

sallad

1 grönt äpple

2-3 morötter

kyckling

dressing

bröd med smör och ost.

Kalops

Vi gillar verkligen grytor o liknande i vår familj och något jag aldrig gjort förr är kalops - tills igår :) 
Det var verkligen enkelt att göra och mycket enklare än mina vanliga grytor. Och den blev underbart god! 

Ni behöver till ca 6 personer: 

ca 1½ kg högrev, bringa. Funkar även med oxgrytbitar.

5 schalottenlökar alt 2 gula lökar 

smör alt matolja

6 morötter

3 msk koncentrerad kalvbuljong

ca 1 liter vatten

4 lagerblad

10 vitpepparkorn

10 kryddpepparkorn

2 msk vetemjöl 

1½ msk svartvinbärsgelé 

salt

Köttfärslimpa

Nått min sambo gillar så är det husmanskost och nått han verkligen gillar är köttfärslimpa. 
Han vill dock ha klyftpotatis och bearnaisesås till, jag är mer en gräddsås, potatis, morötter och ärtor-tjej :P ja eller pasta :) 

Men här kommer iallafall ett recept på köttfärslimpa:

500 g köttfärs
½ gul lök
1 ägg
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 dl grädde
½ tsk salt
1 tsk vitpeppar

Scones

Något som är väldigt gott men som man gör allt för sällan är scones. 

Scones är utmärkt som frukost, mellanmål och kvällsmat och är underbart goda varma med lite smör och ost. Eller varför inte lite marmelad alt lemmon curd? 

Man kan även smaksätta sconesen på en massa olika sätt, göra dom lite matigare med riven morot i eller bara tillföra lite mer smak genom att riva ner skalet av 1 citron eller lime eller varför inte en apelsin? 

Men till dessa neutrala så behöver ni: 

8 dl vetemjöl

1½ msk bakpulver

3/4 tsk salt

120 g smör

4 dl filmjölk

Makaronilåda

Idag gjorde vi det enkelt för oss med en väldigt god men simpel rätt,
nämligen makaronilåda. 
Tar ca en halvtimme/trekvart att göra och innehåller inte allt för många ingredienser. 
Perfekt att göra av resterna om man haft spaghetti och köttfärssås till middag, behöver ju inte vara makaroner men använder ni spaghetti så skär ner den lite så det inte blir allt för långa bitar. 

Ni behöver till ca 4 personer: 

• Makaroner, jag använder mig av snabbmakaroner, här höftar jag då jag aldrig får rätt mängd på makaronerna (är tokig i makaroner) :P
• ca 500 g Blandfärs
• 1 gul lök
• 1 burk crème fraiche paprika/chili
• nga matskedar chilisås, smaka er fram
• grädde
• maizenaredning alt mjöl
• salt o peppar
• ost

Potatisgratäng i små byttor

Idag hade vi grannarna på middag och då vi misstänkte att de ätit en hel del julmat så gjorde vi istället
en tvårätters med snittar. 
Det blev möe gott och var mycket trevligt som alltid med den familjen <3

Vi testade även att göra potatisgratäng i minigrytor istäället för en stor form, det såg lite trevligare ut när man serverade och det blev väldigt gott!

Till 8 minigrytor hade vi: 

ca 20 potatis, lite beroende på storlek, mjölig modell
2 gula lökar
ca 6 dl grädde
salt o peppar
smör
ost

Tunnbrödssnittar med räkor o citron

Min sambo gjorde en väldigt snabb, enkel och mycket god snitt idag när vi skulle ha gäster, de uppskattade dem väldigt mycket, till o med barnen :) 

Vill man ha dom som en förrätt istället så kan man dela tunnbröden på två istället och lägga upp dom lite snyggt på ett salladsblad på en assiett. 

Ni behöver: 

Tunnbröd

1 burk Crème fraiche naturell, 2 dl 

100-150 g räkor

1 citron

salt

peppar

1. Börja med att hälla crème fraichen i en bunke. 
2. Riv skalet från citronen i bunken, (ska inte använda saften) 
3. Krama ur vätskan från räkorna, hacka dom i lite mindre bitar men inte finhackade och lägg i bunken. 
4. Blanda runt allt och smaksätt med salt o peppar. 
5. "Smöra" tunnbröden med räkröran och rulla ihop dom till en rulle. 
6. Skär tunnbröden i ca 2 cm breda bitar. 
7. Lägg upp på ett fat och börja mingla runt med dom :) 

Försvinnande goda :P 

(missade tyvärr att ta en bild men gör det nästa gång för dessa kommer vi att göra fler gånger!!) 

Dan före dopparedan...

Igår och idag har jag hållit på för fullt i köket med att baka och stöka inför julafton,dock så har jag endast gjort gamla godingar... så har tyvärr inga nya recept just nu men vi ska ha vänner på middag på juldan så då kommer nog lite nyheter upp :) 

Det jag gjorde igår var; päronbiskvier (sambons favoriter så det är ett måste) och jordnötssnickers (det är jul för mig!) 

Idag gjorde jag Mars-kladdkaka och ett julbröd fullt med nötter o fröer, väldigt poppis på julbordet. Sambon gjorde även sin stekt inlagda sill, lite senare än vanligt men den har varit slut i hela stan(!) så fick åka iväg en bit imorse för att få tag på sill. 

Nu är allt klart, klapparna är inslagna och ligger klara under granen för att åka med till familjen imorgon. 

Hoppas att ni får en god o mumsig jul så hörs vi i mellandagarna <3

God jul på er!! 

Citron-och apelsinsill med en liten jultouch

Johnas ville tillföra en ny sill till julbordet i år men vi hittade ingen speciell så han kombinerade ihop en
egen :) 
Vi får se hur den smakar om några dagar... men den var väldigt vacker i färgerna. 
Enkel att göra med en 1-2-3 lag. 

Ni behöver: 
1 burk/förpackning med 5 minuters sill (brukar vara på 420 gram) 
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten 
1 apelsin
½ citron
ca 1 tsk hela nejlikor

After Eight-brownies

Nått som jag tycker är väldigt gott men som man sällan äter är After Eight, den är väldigt god att äta som
den är men upptäckte att den oxå var god som en brownie. Min mamma däremot gillar inte mint så denna lär inte gå hem hos henne :P 
Vi bakade denna igår när vi hade korvtillverkning, väldigt enkel att göra, hade hjälp av två duktiga killar i åldrarna 4 o 8 år, de gjorde i stort sett all bakning. :)

Börja med att leta reda på en form som rymmer ca 20 After Eight, väljer ni en rund form så får ni skära plattorna lite runda i kanterna så att de kan vara i en cirkel. 

Ni behöver:

3 ägg

2 dl strösocker

knappt 1½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2½  tsk vaniljsocker

1 nypa salt

150 g smör 

½ dl kokos om man gillar det

20 After Eight plattor

florsocker, hackade nötter till garnering om man vill det

vispad grädde

Hallonsås

Något som är busenkelt att göra och som är väldigt gott till exempelvis cheesecake är hallonsås. 

Är även väldigt snyggt att ringla längst kanten på ett högt glas som man serverar glass, milkshake eller smoothies i. 

Det tar inte många minuter att göra och innehåller endast 2 ingredienser, en om man inte vill söta dem .

hallon, tinade eller färska

socker

Häll hallonen i en mixer och kör igång den tills den blir ganska slät. 

Häll i lite socker för att söta upp den lite efter smak. 

Kör såsen tills den är slät (förutom kärnorna då).

Smaka av, är den för sur - i med socker

är den för söt - i med några hallon till.

Klar att servera. 

Såsen går utmärkt att frysa in!

Cheesecake

Någon efterrätt som väldigt ofta går hem hos folket är Cheesecake, det gjorde jag till igår då vi skulle ha gäster hemma på korvtillverkning inför julen.

Det är väldigt enkelt att göra cheesecake, ni behöver varken ugn eller spis och den går snabbt att svänga ihop om man inte räknar med frystiden...
Detta är en väldigt hög variant, vill ni ha den i mindre höjd så halvera receptet.
Receptet kommer ifrån mitt förra jobb, jobbade tidigare på ett café där denna är en klar favorit. Dock så görs den inte så här hög men jag tycker den blir vackrare så, särskilt med choklad som rinner ner över kanterna... 

Ni behöver till en springform, räcker till ca 10-12 personer. 

4 ägg

4 dl socker

6 dl vispgrädde

800 g Philadelphiaost

Digestivekex alt pepparkakor för en lite mer julig variant

smör

Choklad, frukt eller dylikt att garnera den med. 

Servera gärna hallonsås till denna.