Kycklinggryta

Min sambo är inte så förtjust i kyckling så när jag ville göra denna grytan så jublade
han inte precis... men efter några dagar så fick jag igenom planen och den var underbart god!
Han till o med rekomenderade den till sin vän!
Jag längtar redan efter när man kan göra den igen....

Det ni behöver är:

 

 

cirka 1 kg kyckling, använd filéer, bröst eller plock. 

smör till stekning

100-150 g bacon

små champinjoner

1 purjolök

2-4 msk kycklingfond

5 dl grädde

1 röd paprika

1 gul paprika

3 morötter

meiram

lagerblad

chiliflakes

salt och peppar

ca 2 msk vetemjöl alt majzena

1. Börja med att strimla kycklingbitarna i 1 cm tjocka strimlor, bryn dom i en stekpanna så dom blir genomstekta, bättre att vara helt säker när det gäller kyckling, salta o peppra dom lite.
2. Lägg över dom i en stekgryta när dom är färdiga, den behöver inte stå på spisen redigt än...
3. Skär eller klipp baconen i bitar, ner med dom i stekpannan och fräs dom under några minuter innan ni lägger över även dom i stekgrytan.
4. Skär även purjolöken, champinjonerna, paprikorna och morötterna i mindre bitar, ner med dom i stekpannan och låt dom gå några minuter innan ni lägger över dom i grytan.
5. Häll lite grädde i stekpannan, vispa upp så alla smakerna kommer med och slå över grädden till grytan. Fyll på med resterande grädde och kycklingfond, jag brukar hälla i lite på frihand, efter smak. Rör runt och sätt grytan på spisen.
   
6.  Krydda med chiliflakes, meiram och lagerblad. Låt koka upp och småputtra i ca 30 minuter.
7. Förberedd undertiden det ni ska servera till. Glöm inte att röra om då och då i grytan.
8. Red grytan med vetemjöl alt majzena utblandat i lite vatten alt grädde. Låt koka nån minut till.
9. Smaka av och njut!

Servera till ris, potatis, pasta, sallad, m.m.

Underbart god!

 

Rabarbersmulpaj i miniformar

Testade mitt favvorecept på
Rababersmulpaj igår fast i miniformar, det blev kanon!
Lika god som en stor men lite mer stilrent att servera i formarna. Och så hindrar det en annan från att mumsa i sig halva formen själv ;)
 
Jag gjorde en större sats som räckte till 9 formar, men jag är glad för denna smuldegen.

ca 500 g rabarber

250 g smör alt margarin

2 dl socker

8 dl havregryn

Ljus sirap
 

Cheesecaketårta med 9 olika smaker

I helgen hade vi kalas hemma hos oss, vi skulle vara över 25 personer och det skulle bli en varm dag, funderade lite över efterrätt och kom fram till att göra en större cheesecake, med olika smaker i två lager.

Den gick verkligen hem! Både bland vuxna och barn!

Utseendesmässigt kanske den inte är den allra vackraste men smaken, den var riktigt god!
Och smidigt då gästerna fick olika smaker att gotta sig med och alla hittade nån smak som de gillade och vissa lärde sig gilla något nytt.

Faktiskt väldigt enkel att göra, man behöver ju inte göra den så stor eller med alla smakerna, kombinera lite hur ni själva vill. Men alla cheesecakens har samma grundsmet så man kan göra en dubbel eller trippel sats (beroende på storleken på era miniformar) och få med flera smaker under en omgång, därav den går hyffsat snabbt att göra!

Men gör den gärna några dagar innan ni ska ha den, den behöver lite frystimmar.


Ni behöver:

1 större form, jag hade en djup bakplåt
8 mindre bakformar, helst i silicon, men även sonens nyköpta sandlådeleksaker fungerade :P


Bottnen,

4 rullar ballerinakex

Grundsats, vaniljcheesecake:

Dessa måtten får ni dubbla, alt trippla:

4 ägg
4 dl socker
6 dl vispgrädde
800 g Philadelphiaost

Olika smaker:

Choklad: (Apa)
50 g mörk choklad


Hallon:  (Gris)
Färska hallon

Rabarber: (Blir en del över men det kan man använda till glass, joggi m.m.) (Cupcake)

250 g rabarber

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk kanel

nästan 1 dl socker

3/4 dl vatten

Godis: (Elefant)
Bladade chokladgodisbitar

Nougat: (Nallar)
100 g nougat

Päron: (Cupcake)
1 dl päronkräm
några droppar grön karamellfärg
några teskedar päronessens

Lakrits: (Döskalle)
Lakritsströssel

Kola: (Svärd)
1/2 burk karameliserad mjölk

Klister:
Chokladsås som stelnar vid kyla

Rabarberkompott

Jag älskar rabarber!

Men kompotter är inte alltid min melodi men denna... jäkla vad god den var!
Slätmixad till en sås så kan man ha den till både glass o yoghurt eller varför inte som en fyllning?

250 g rabarber

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk kanel

nästan 1 dl socker

3/4 dl vatten

Skölj och skiva rabarberna i lite mindre bitar. Vill man ha den med bitar så skär rabarberna i lite större bitar så att den inte kokas isär helt.

Lägg ner allt i en kastrull och sätt på spisen.  
Koka upp kompotten och låt den koka tills rabarberna är mjuka, glöm inte att röra i den då och då. Tar bara några minuter.

Mixa den till en slät smet med en stavmixer om du ine bill ha bitarna,

Klar att serveras!

Cheesecakebakning....

Just nu så har jag o sambon bakat cheesecakes i mängder hemma, eller mängder o mängder mest massor...
Vi ska ha kalas imorgon för oss (vi fyllde båda år denna o förra veckan) och då vi blir några stycken och jag trodde det skulle bli sommarvärme så tänkte jag på cheesecake till efterrätt...

Men ville inte göra en vanlig enkel variant då vi blir närmare 25 personer, så jag håller på med ett experiment, gjort en cheesecake i hög långpanna i naturell smak och sedan en massa mindre cheesecakes i blandade smaker i lite roligare former som jag tänkte man skulle montera ihop ovanpå den stora cheesecaken. Kommer ligga ganska tätt men då kan gästerna få smaka lite olika smaker o själva välja vilken smak de vill ha...

Smakerna som blivit är:

• Vanilj
• Choklad
• Kola
• Nougat
• Päron
• Hallon
• Rabarber
• Lakrits
• Godis

Får se hur det blir imorgon när den monteras ihop och serveras :)

Tjingelingen!


Recepten på de olika smakerna finns här, blev riktigt lyckat! :)

Snickers-glasstårta

Jag hittade för ett tag sedan ett recept på en Snickers-glasstårta och blev genast sugen!

Älskar Snickers, glass i stora lass och ja tårta också för den delen!  Så var ju bara tvungen att testa denna! 

Men som vanligt så gjorde jag om den en hel del så att den passade mig mer, var enklare att göra och liknade en snickers mer enligt mitt tycke... 

Till min variant behöver ni: 

En kladdkakebottnen:

125 g smör

3 1/2 msk kakao

1 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl mjölk

ca 50 g mörk choklad

Kolasås: 

1/2 burk karamelliserad mjölk

jordnötter

Snickersglass:

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 burk kondenserad mjölk

1/2 burk jordnötssmör, jag hade crunchy

1/4 burk karamelliserad mjölk

Rocky roadcheesecake

Såg ett cheesecakerecept på/med rocky roads o den var man ju bara tvungen att testa :)
 

Gjorde om den lite grann men den var så perfekt som den var så behövde inte ändra särskilt mycket.

 

 

Ni behöver:

 

Bottnen:

 

Ett paket ballerina

 

Fyllning:

 

3 äggulor

2 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

200 g mjölkchoklad

160 g philadelphiaost

1 näve minimarshmallows

1 näve jordnötter

1 näve dumlekolor

3 dl grädde

 

1 godisrulle med center (valfritt)

 

Topping:

 

Dumle, minimarshmallows, jordnötter

hård chokladsås (chokladsås som stelnar när den kommer i kontakt med kyla)

 

 

Jordnötsglassbakelse

Hade jordnötsglass och kladdkaka över när jag gjorde Snickers-glasstårta så varför inte göra några glassbakelse att ha i frysen?

Perfekt om man skulle få oväntat besök eller bli sötsugen... 

Dekorera den sedan med vad ni har hemma, en klick vispad grädde, färska bär eller ha den som den är...

Min smet räckte till 6 små glasburkar. 

 

2 1/2 dl grädde

1/2 burk kondenserad mjölk 

1/2 burk jordnötssmör, jag hade crunchy

Kladdkaka eller småkakor till bottnen

Jordnötter

Kolasås och/eller chokladsås

Vispa grädden och den kondenserade mjölken fluffig med hjälp av en elvisp. 

Lägg i jordnötssmöret och vispa snabbt ihop smeten. 

Lägg lite delad kladdkaka/bitar av småkakor i bottnen på små glasburkar. 

Strö över lite jordnötter. 

Klicka i glassen, fördela den mellan alla burkarna. 

Ringla över lite kolasås, gärna lite chokladsås också som stelnar när den får kontakt med något fryst. 

 

Strö över lite jordnötter.

 

Sätt lock eller plast över burkarna och sätt in dom i frysen under några timmar.

Dekorera dom innan servering, låt dom gärna stå framme en stund innan ni mumsar :) 

Plopp-kladdkaka

Ett snabbt och enkelt bakverk är kladdkaka.

 

Och vill man piffa till den så är det bara att rensa på godishyllan i skafferiet och fylla kakan med all choklad man hittar.

Jag hade endel plopp hemma och det gjorde sig väldigt bra på en kladdkaka!

Ingredienser:

100 g smör

2 1/2  dl strösocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

plopp efter tycke o smak

Garnering:

 

plopp

florsocker

chokladsås

Enkel o snabb Sparrisomelett

Behövde en snabbfixad lunch och måste säga att denna var kanon!

3 ägg

3 sparris

2 nävar bacontärningar

1/2 dl grädde

Salt o peppar

Börja med att bryna baconen. 

Skär undertiden sparrisen i tunna bitar och låt dom bryna med sista minuterna. 

Knäck äggen i en bunke och vispa dom lite lätt så de går ihop. 

Salta o peppra. 

Häll i grädden o vispa runt lite. 

I med sparrisen o baconet, gör inget om det kommer med lite av fettet som de stekts i. 

Rör runt och häll tillbaka allt i stekpannan igen.

Låt omeletten gå på lite över medelvärme, lyft lite i kanterna och efter någon minut eller två, har ni använt en stekpanna som är lite mindre än en tallrik så lägg en tallrik ovanpå pannan och vänd allt om, då hamnar omeletten på tallriken och ni har vänt den utan problem, för över den till pannan igen så den tidigare ovansidan också få lite färg på sig.

Låt gå någon minut till.

Klart att servera! 

Servera som den är eller med en sallad och kall sås till.  

Smaklig spis!

Somrig sallad

En perfekt sommarsallad till grillat är denna blandsalladen. 

Som vanligt kan man ha i lite allt möjligt som man gillar och har hemma. 

Denna blev perfekt till grillad flintastek med citroncream fraich. Blir inte så tungt att äta och riktigt bra att ha med sig på picknick eller ut på nån ö, förbered salladen och grilla köttet på plats. 

Men vi hade detta i:

Blandsallad

1/2 gurka

Cocktailtomater

3 rädisor

Suger snaps

6 gröna sparris

Cashewnötter 

Pumpakärnor 

1 burk Majs

1 mango
 

Chokladbollensdag idag

Så det måste man ju fira med chokladbollar i olika former och utfarande :)

 

Chokladbollar är en enkel och mycket gott bakverk som många nog förknipparm med barnkalas än att bjuda det på ett vuxenfika, men det är hellt fel

Alla har vi varit barn och många av oss har älskat chokladbollar!

Och om man vill så kan man ju lyxa till dom lite så bär det inte så mycket barnkalas över dom, varför inte doppa dom i choklad med lite havssalt på?

Eller varför inte göra min chokladbollstårta?!

 

Eller en chokladbollsbakelse (kladdkaka) fast dekorera den gärna då med en liten boll på toppen

 

Vill ni ha en maffig och överraskande efterrätt så testa sambons Bållemedbålle

 

Vanliga chokladbollar har vi också...

 

men vill man hellre ha havrebollar så går det oxå bra :)

 

Jag har även gjort cakepops av både chokladbollar och havrebollar, testa :)

 

Man kan ha mycket kul med chokladbollar, bara fantasin sätter sina gränser...

 

Mumsa o njut!

Dumle-grottor

Jag har exprimenterat en del med orginalreceptet till hallongrottor, denna gången blev det med Dumlekolor, blev riktigt gott!
Knäckigt och gott

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning: 

Dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. 

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Dela varje dumlekola i 3-4 bitar och några bitar i varje grop. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

Dekorera varje kaka med en halv dumlekola.
 

Lycka till!

Plopp-grottor

Blev en mycket god liten kaka av den traditionella hallongrottan. 

Sambon gillar ju inte sylt i bakverk så man får experimentera lite med hans favoriter - choklad :) 
Och dessa gick hem!

Till 20 st behöver ni: 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning 

Plopp-choklad 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. 

Rör socker och smör smidigt i en bunke. 

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan bunke. 

Rör ner det i smörsmeten och arbeta samman allt till en deg

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. Krama den med händerna så värmen mjukar upp smöret och binder samman degen.  

Skär i 20 bitar

Rulla dom till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. 

Tryck en fördjupning i varje kula med ett mjölat finger. 

Lägg en ruta plopp i varje kaka. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.
 

Lycka till!

Tappa hakan kakan

Hittade detta smarriga receptet på en kaka proppfylld med godis och jag ändrade ju självklart till lite mer godsaker mot originalreceptet...

Här kan man egentligen rensa skafferiet på allt gott man har kvar sen jul och påsk, har man inte några rester så kan man använda detta som grundrecept och sedan fylla ut med vad man gillar.

Till 15-20 bitar

Ca 200 g ballerinakex, lite mer än ett paket

200 g mjölkchoklad

200 g mörk choklad

200 g vaniljfudge

200 g Dumle

200 g Kinapuffar

1 dl riven kokos

1 burk, ca 400 g, karamelliserad (kola) mjölk (Dulce de Leche) 

• Börja med att hacka ballerinakexen i småbitar. 
• Finhacka chokladen, både mjölkchokladen och den mörka. 
• Dela fudgen i mindre bitar, dessa kommer inte att smälta i ugnen
• Dela dumlen i mindre bitar
• Sätt ugnen på 175 grader C
• Ta en ugnssäker form, ca 20x28 cm, och klä med bakplåtspapper.
• Lägg i ballerinakexen i bottnen och kladda ut lite kolakräm på dom så de inte blir för torrt (max 1/3 del). 
• Varva sedan mjölkchoklad, mörka chokladen, Dumle, vaniljfudge, kokos och kinapuffarna i formen tills allt tar slut. 
• Klicka sist ut resterande av kolakrämen och bre ut den jämnt över kakan. 
• Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. 
• Kakan ska smälta men inte få färg. 
• Ta ut kakan och låt den svalna lite. 

Dekorera gärna kakan med lite Dumlebitar, ballerinakex, chokladbitar m.m. jag hann dock inte det innan sambon slängde sig över kakan... 

Man kan servera kakan varm med lite vaniljglass eller vispad vaniljvisp (då är den enklare att mumsa på) alt kall men då är den lite hårdare så då rekommenderar jag att ni tar lite mindre bitar och äter som en brownies. 

Kakan går alldeles utmärkt att förvara i kylskåp några dagar om man inte fryser in den.

Nomnomnomnom!

Originalreceptet hittade jag på Tipsochtrix