Chokladbollsbakelse

Vi har en i familjen/släkten som är allergisk mot ägg, det är lite finurligt att tänka ut nått mumsigt till henne ibland då mycket saker faktiskt har ägg i sig... 

Och igår blev de lite så där oj vi behöver nått till henne... vi tycker det är ganska oki ändå att ha denna utmaningen att laga o baka till henne oxå, det är självklart för oss att hon känner sig välkommen och att hon inte behöver känna att hon är till besvär eller inte tänka så mycket på mat o bakning utan att även hon får och är delaktig :) 

Vi har även två mjölkallergiker så allergier blir det bara mer o mer så varför inte se möjligheter istället för suck o problem :) 

Denna gick verkligen hem så det får de bli fler gånger :) 

Och den är väldigt enkel! 

Ni behöver: 

100 g smör el margarin

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker
   3 dl havregryn

2 msk kaffe
2 msk kakao

Chokladkräm
1/4 dl grädde
100 g mörk choklad alt  mjölkchoklad 

Topping
Några rutor mörk choklad

cocos

Havssaltkladdis

Igår så var jag sugen på att baka lite igen, jag var även sugen på mörk choklad med salt som jag har fått lite dille på, de e ju så gott ihop!  :) 
Så det blev en kladdkaka med mörk choklad och havssalt/flingsalt. 

Ni behöver för en standard springform, min räckte till 10-12 personer: 

4 ägg

4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 chokladkaka med mörk choklad och havssalt, jag hade Lindts men hade egentligen tänkt ha Marabous med salta mandlar men den var tyvärr slut, så välj efter tycke och smak. 

Topping: 

400 gram mörk mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Havssalt/Flingsalt

Mars kladdkaka

Jag bakade igår en underbart god kladdkaka, kommer nog oftast baka denna varianten i fortsättningen med karamelliserad mjölk i för det blev tusen gånger mer kladdigare :) 

Kladdisen var grymt god o fick väldigt bra recensioner av de som fick smaka den, o de va skönt de! Och väldigt roligt att höra! 

Ni behöver för en standard springform, min räckte till 10-12 personer: 

4 ägg

4 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

4 1/2 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

3 Mars / delade i mindre bitar

Topping: 

400 gram mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Mars till dekorering – jag hade 4 Marsbitar

Tareqs Malmömargarita

Tareq Taylor är en person som växer mer o mer för mig, han är otroligt duktig på det han gör samtidigt som han har humor, iallafall i sina program. 

Jag har mest sett honom i Trädgårdstisdag (trädgårdsonsdag o trädgårdsfredag) och han gör mig inte besviken :) 

Han är bl.a en väldigt duktig kock, finns flera böcker o program med honom och i ett av Trädgårdstisdagens program så gjorde han en fördrink som lät riktigt god. 

Han hade själv tagit fram denna drinken så jag tar inte åt mig äran, den är helt hans! 

Ni hittar hans sida med receptet här. 

Och idag så testade jag den! Och den var riktigt god, enkel att göra och väldigt somrig i smaken!
Kommer definitivt att göra den igen! :)

Heta tortillabröd i stekpanna

Vi har länge funderat över vad man ska göra med Tortillasbröden som blir över efter man haft tacos och igår så experimenterade jag lite. 
Jag har sett
flera recept o tips o idéer på vad man kan göra med bröden men dom kommer man ju aldrig ihåg....
Men de e bara att ta lite vad man ha i kyl o frys o lek, matlagning handlar verkligen om att leka :)

Jag hade i mina:

Tortillawraps
Philadelphiaost
crème fraiche paprika/chili
kött . jag hade grillad fläskfilé

Sås`n`sås

En kall sås som jag fick receptet på av min förra svärmor är Sås`n`sås och jag bara älskar denna! 

Blev riktigt glad när jag hittade att jag hade skrivit ner o sparat detta receptet och kunde göra denna själv för första gången, underbart god till bland annat grillat kött! 

Och väldigt enkel o snabb att göra! 

2 dl lätt crème fraiche

skal av 1 lime

½ msk brun farin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

½ tsk salt

Rör ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills ni ska äta. 
Nomnomnomnom :) 

Kycklingröra

Nått som var väldigt poppis när jag jobbade på ett café var deras kycklingröra... och nu så har jag äntligen kommit över deras recept :D 

Det blir inte riktigt samma smak för jag fick inte tag på samma kryddblandning men denna blev ärligt talat lite godare då deras smakar inte så mycket kyckling utan mer selleri o purjolök, här blir det mer smak på kycklingen o därav röran :) 

Denna är väldigt mäktig så är ni inte så många så halvera mängden, vi var 20 personer när vi gjorde denna och hade den på en buffé och vi fick över. 

Kycklingröran är god att ha i en baguette, till bakad potatis, till pasta, på en buffé, på snittar m.m.

Godast blir det om ni gör denna dagen innan så den får stå o dra ihop sig smakerna lite, har ni inte tid med det så är det ingen fara att äta den samma dag men då kanske man få krydda den lite mer. 

Ni behöver: 
ca 1 kg (2 påsar) strimlad kyckling med kebabkrydda
1 burk majonnäs 5 dl
2 burkar à 5 dl crème fraiche
4 dl tunt skuren purjolök
3 dl hackad blekselleri

Fiskgryta med pressad potatis

Igår hittade jag lite fisk i frysen o funderade på vad man skulle kunna göra med detta... 

Varför inte en slags gryta? :) 

Känner att man måste våga experimentera och testa för att se vad som händer o här  blev det en god fiskgryta som gick väldigt snabbt att göra :) 

Ni behöver för min variant:

• Fisk (jag hade en torskfilé och en färdigpåse med lax o torsk i färdiga bitar)
• Crème fraiche med getost, honung o rosmarin, ICAs 2 dl
• Matlagningsgrädde ca 2 dl
• Vispgrädde ca 2 dl
• Dill
• Vitpeppar
• Svartpeppar
• Salt

• Potatis 
• Morötter

Rabarbersaft med jordgubbar

Jag testade inför vårt kalas att göra Leilas Rabarber o jordgubbssaft, mycket enkel att göra o väldigt god!

Jag lägger in en länk i slutet av inlägget till hennes recept där det även finns en film där man kan se henne koka saften steg för steg.


Ni behöver till ca 3 flaskor:

1 kg jordgubbar
1 kg rabarber
1½ l vatten
1 citron, saften från den
7 dl strösocker

Gör så här:

Rabarbersaft

Vad vore sommaren utan hemmagjord rabarbersaft?

Jag blev riktigt glad när jag upptäckte att huset vi köpt hade en stor rabarberplanta och förra året testade jag för första gången att göra rabarbersaft :) och det var enkelt! Så i år blev de dax igen....

Receptet ger ca 2-3 liter saft och ni spär den efter smak, cirka 1x1.

Ni behöver:

1 kg rabarber
1½ l vatten
4½ dl strösocker
1 st citron, saften

Gör så här:

Krämiga cupcakes

Jag bakade även päronbiskvier till mitt kalas och fick päronsmörkräm över, tänkte att varför inte ha de som fyllning, blev lite som kaka på kaka men gott :) 

Ni behöver:
100 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk (minst mellanmjölk 1.5% men helst standard 3%)
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Valfri smörkräm, vill ni ha samma päronsmörkräm som jag använde så hittar ni den här. Men halvera mängden. 

Frosting:

60 g smör, rumstempererat

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g Philadelphiaost

några droppar valfri karamellfärg, jag hade röd. 

Strössel eller annan dekoration

Nötupcakes med Toblerone

Jag älskar nötter, särskilt färska hasselnötter!
Så självklart så måste jag göra en nötcupcake till mitt kalas när det skulle komma hem en massa gäster :)

Ni behöver:
100 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk (minst mellanmjölk 1.5% men helst standard 3%)
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Jordnötter och sötmandel

1 liten Toblerone

Frosting:

60 g smör, rumstempererat

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g Philadelphiaost

några droppar valfri karamellfärg

Strössel eller annan dekoration

Chokladcupcakes med plopp

Jag gjorde cupcakes för första gången i helgen till kalaset, det var faktiskt enklare än vad jag trodde fast jag var lite stressad :) 

Kommer helt klart göra detta flera gånger och även då experimentera med lite olika innehåll o smaker, har redan några idéer inför julen.... ;) 

Och det är väldigt enkelt egentligen att komma på, kan jag så kan ni! 

En vanlig mffinssmet, nått ni gillar att lägga mellan muffinsen o frostingen så att de blir någon suprice o sen en krämig frosting över o nån dekoration :) Det klarar ni oxå o brister fantasin så kommer jag att kombinera ihop flera olika i framtiden! Det var ju kul! o blev väldigt uppskattat :D 

Morotsbullar

Kuvertbröd som är saftiga och goda.
Även enkla att göra och även lite snabba då de endast behöver jäsas en gång. 
Och även lite nyttiga ;) 

Ni behöver: 

50 gram smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk 

2 tsk strösocker

15-20 dl vetemjöl

ca 2 dl morötter (ca 2-3 st) 

ägg till pensling om man vill det

Vallmofrö, solrosfrö alt något annat gott att ha ovanpå. 

Fullt upp...

Vi har haft lite fullt upp här hemma

just nu, har varit bröllop, jag har fyllt år, min sambo fyller på söndag så imorgon ska vi har fullt med folk här för 30 års kalas så just nu håller vi på att förbereda o fixar o plockar överallt inne o ute... 
Så här inne o på min andra blogg så har det tyvärr varit lite stiltje men det kommer att bli ändring på de då jag förhoppningsvis får mer tid senare o nu när sommaren är här så får vi ju testa lite olika nya recept. 
Annars märker jag att man gärna äter samme mat så då blir de ju inga nya recept precis... :P 
Får försöka uppgradera mig lite... 
Men ja nu efter kalaset så kommer det att komma in lite fler recept det lovar jag er :) 
Har även kommit över ett smarrigt kycklingröra-recept, det är många som velat ha de receptet (kommer från ett café) o snart finns det här :) 
Även nattens kakbak (bakade fram till kvart över två inatt, 3 olika sorters cupcake, 2 olika sorters chokladbollar o två olika biskvier) kommer att komma upp förutom de som redan finns här. 
Likaså ett bullrecept kommer att ploppa in :) 

Så ha lite tålamod mer mig... ska variera min kost... annars får jag väl lägga in massa andra tips här istället ;P